Home adjika: pungent girke-girke na hunturu

Adjika - a 'yan qasar Abkhaz tasa da wani arziki tarihi. Yana samo asali da yawa da suka wuce ƙarni, makiyaya kula ga kiwon tare da garken tumaki, da kuma kira apyrpyl-adjika ko adzhikttsattsa, ma'ana "barkono da gishiri".

Kada ka yi mamaki da wannan sunan, domin shi ya dade gida adjika shirye a kan tushen da na kowa gishiri da Bugu da kari wani tafarnuwa, coriander, hops-suneli da kuma wasu savory kayan yaji Caucasian. Daga baya, a lokacin da wannan abin mamaki tasa ya zama sananne mai rai a kusa da Slavic mutane da kuma yada ko da kara, sunansa da aka yanke wa "adzhika", da kuma abun da ke ciki wadãtar da Bugu da kari tumatir. Duk da haka, bisa ga al'ada da aka yi amfani a matsayin kayan yaji domin nama ko kifi, da farko jita-jita da kuma ko da desserts. Ta yi kaifi yaji iyawa saboda Caucasian ganye da kuma rashin tsoro ja barkono, amma m Slavic ciki to irin wannan abinci ba saba, kuma saboda haka ya maye gurbin abun da ke ciki don goya yaji dadi-m dandano da kyau tumatir dandano. Its karfe zagotovlivat domin hunturu, da kuma gida adjika ya zama al'ada tasa ga tsohon Tarayyar Soviet da kuma bayan. Yanzu, an kara m zuwa na biyu tasa a matsayin miya ko miya domin salads kamar.

girke-girke classic

Adzhika dafa a gida - shi ke quite mai sauki tsari, ga wanda za ka bukatar 1 kg tumatir, Bulgarian 3-4 da kuma 5-6 pods na kona ja barkono 3 matsakaici apples, shugaban tafarnuwa da gishiri. All sinadaran ne a hankali ta, bayyanannu da kafafu, amma da tsaba suna hagu zuwa gidanmu adjika samu yawan irin zane da kyau rashin tsoro ja launi da farin faci. Sa'an nan, apples da tumatir a yanka a cikin guda 4 da kuma ware daga juna niƙa a cikin wani puree. Wannan za a iya yi ta hanyar wani nama grinder ko blender. A lokaci guda yanka yanka a cikin da iri barkono mike daga tsaba, Mix a daya kofin, ƙara tafarnuwa da kuma kara da kyau har mushy jihar.

Dukansu guraben da kalmomin da aka shiga tare, da kuma sa mu gida adjika zama taushi da kuma m dandano, dafa shi a kan zafi kadan domin 3 hours. Sa'an nan kuma muka matsawa zuwa cikin kwalba da kuma bar shi adana a cikin firiji. Wannan gida adjika za su murna da ku a ko'ina cikin hunturu ta yaji dandano, enriching sauran abinci ka dafa. Tun gida adjika ne musamman arziki a bitamin, shi kuma za ta taimake ka kare lafiyar ka a lokacin sanyi kakar. Babban abu ne yin lissafi da adadin da shi a cikin samuwa.

musamman version

Akwai sauran hanyoyi da yadda za a yi gida adjika. Yana kara karas, vinegar da sukari maye gurbin dadi-m iyawa na apples ko yin amfani da wadannan kayayyakin tare. Don ƙara fitar da hoto za ka iya dafa shi tare da albasa, mashed cikin wani yi kama puree. Har ila yau a cikin Abkhazia akwai wani musamman girke-girke na wannan tasa, wanda aka ciyar da kiwo abinci, kamar cuku ko m madara, da kuma shi ne ake kira - da "kore" home adjika. Shirya shi daga coriander (0.5 kg), ciyawa a daidai rabbai: dill, Basil, Mint da kuma savory, kazalika da salts da kuma kore barkono. Duk abin da yake ƙasa har sai a yi kama slurry kuma yi a cikin bankuna.