Fat: menene wannan samfurin kuma yadda za a dafa shi?

Abincin ya kamata ba kawai amfani ba, amma kuma mai dadi, don yardar da abinci. In ba haka ba, babu amfani da shi, kawai farashin kuɗi, makamashi da lokaci. Kuma abin da zai iya zama mafi dadi a lokacin da yunwa fiye da wani yanki na flavored m naman alade, flavored tare da baki barkono, amma a kan wani yanki na sabo baki hlebchika?

Fat da mai

A Jamus, Hungary, Poland, naman alade yana da mashahuri. Mene ne - ka tambayi. Ma'anar kalmar an fassara shi a matsayin dukkanin mai. Amma ba duka ba, amma an dafa shi a hanya ta musamman. Na farko, saboda mai, man fetur kawai ya dace. Ya kamata ya zama mai sauƙi, ko da yake taushi. Hanyar mafi kyau ga waɗannan dalilai shine Layer subcutaneous. Abu na biyu, yana da muhimmanci a tuna game da mai, cewa dole ne sallo salun ko salted da kyafaffen. Abu na uku, idan aka shirya shi, ba za ka iya yin ba tare da amfani da kayan yaji ba. A cikin hanya akwai gargajiya: leaf bay, black fragrant da m barkono. Ƙari da abin da uwargijin ya fi so, idan an yi samfurin a gida. Kuma ina so in kara game da mai, cewa wannan muhimmin abu ne na yawan girke-girke. An saka shi a yawancin jita-jita, alal misali, a cikin naman alade, fis da wake wake, suna kaya nama su ba shi taushi da ƙanshi. Kuma, ba shakka, suna ci irin wannan, a cikin hanyar cewa samfurin ya samu bayan salting. A hanyar, mutanen gabashin Slavic, suna cin nama a cikin abinci, ba su kira kitsensa ba. Wannan tasa yana kusa da abincinmu na gari, ya zama a fili lokacin da litattafai na farko sun bayyana, suna nuna fasahar dafa abinci daban-daban.

Yadda zaka iya cin naman alade a gida

Recipes na yadda za a yi samfurin halitta da kansu, a gida, mai yawa. Da farko, la'akari da mafi sauki. A karkashin naman alade naman alade yana ɗauke da kitsen daga kashin baya da kuma na gefen gawar. Abubuwan da ke ciki sun fi dacewa don dumama a kan smalets, sausages da wasu kayan. Yanke kayan aiki a cikin raunuka ko sanduna tsawon 10-12 cm da nisa na 20-30. Idan akwai nau'i na nama a cikinsu - ban mamaki, zai fito ma fi dadi. Kowane yanki kariminci grate talakawa tebur gishiri. Sai kawai babba kuma ba iridi ba (in ba haka ba mai kitse zai yi duhu ba, a cikin ƙuƙwalwa marar kyau kuma tare da maras kyau). Gwada, ƙara dukkan sassan 4 na sanduna. Sa'an nan kuma ɗauki babban kwanon rufi ko kwano. Yayyafa kasa da gishiri ma. Sanya Layer tare da lakaran nama. Kuna iya baƙi kowane Layer. Add su a yanka tare tafarnuwa cloves, peppercorns da laurel ganye. Idan kana so ka kunna Hungarian naman alade, Rub kowane yanki na naman alade paprika (ja barkono). Bayan haka za a yi amfani da kitsen kyafaffen.

Pickling

Lokacin da kwanon rufi ya cika, rufe shi da rag mai tsabta ko murfi, sama da kaya, kuma barin cikin ɗakin kwana tsawon kwanaki 4-5. Salo ya kamata ya tsaya na dan lokaci a dakin zafin jiki don yaɗa kayan yaji. Sa'an nan kuma dole ka matsawa guda ɗaya: saman - kasa, da kuma mataimakin. Ɗauki kwanon rufi a cellar ko sanya shi a kan shiryayye na kasa a cikin firiji. Kitsen ya kamata ya kwantar da hankali har tsawon makonni 2-3. Fiye da ƙananan sun fi ƙarfin kuma sun fi girma, yawancin salting ya faru. Saboda haka, muna nuna lokaci mai tsawo. Shirya mai mai laushi ne, yana da sauƙi don dacewa da wasa. Yanzu a yanka da shkurochku, toshe kashe gishiri mai guba tare da wuka, a yanka yanka na bakin ciki kuma ku ji dadin!

A girke-girke ne "azumi"

Yana da sauƙi kuma mai sauri don shirya mai a wannan hanya. Salo sa a cikin firiji, don haka dan kadan ya daskare kuma ya fi kyau. Raba shi a cikin tube 4-5 cm fadi. Sa'an nan kuma kawai sosai ƙasa da barkono barkono. Zaka iya karya laurel mai laushi sosai, dauka coriander, paprika, murkushe tafarnuwa ta hanyar tafarnuwa, haxa shi tare da kyau a kowane bar. Bugu da ƙari, a cikin ɓangaren litattafan almara na mai, za ka iya yin incisions da ƙulla tafarnuwa cloves da laurel ganye. Dole ne a rufe kyan zuma na gaba kuma a bar shi tsawon watanni 7-9 a cikin firiji. Kuma bayan kimanin sa'a daya ko kadan (dangane da wuya na samfurin) tafasa don ma'aurata ko hayaki. Bincika ko wasa wasa ne ko ɗan goge baki. Sa'an nan kuma an yarda da kitsen don kwantar da hankali, "don hutawa". Kuma suna bauta wa teburin.