Brine for herring: girke-girke. Girke-girke salting herring a gida

Salted herring da dankali - wani real Rasha abinci. Za ka iya saya kifi a store, amma shi ne mafi kyau a dafa shi a gida. Yau muna gaya game da yadda dadi pickle herring.

janar bayanai

Salted herring - daya daga cikin fi so Rasha abun ciye-ciye. An ci abinci ba kawai a kan holidays, amma kuma a cikin rayuwar yau da kullum. Kifi bauta a tebur da Boiled dankali. Kuma idan ka hada abinci pickles, kuma sauerkraut, ka samu wani real idi.

Mutane da yawa mazauna kasar mu yi imani da cewa Salted herring ne a Rasha sabuwar dabara. Abin takaici, wannan ba shine al'amarin ba. A wurin haifuwa na Netherlands dauke snacks. A nan a cikin XV karni, na yau da kullum Rybak Villem Boykelzoon wata hanya na aiki na herring. Gaskiyar cewa kifi yana gorchaschim, ku ɗanɗana sabõda abin da ba m daga cikin yan unguwa. Salting na herring a brine Ya taimaka wa rabu da wannan matsala. Don fara cire gills sa'an nan shirya marinade.

Yau, gishiri herring za a iya sayi a kusan kowane bi da bi. Amma Russia ba ko da yaushe gamsu da ka saya. A bayyanar da wari yana da wuya domin sanin mataki na kyau da savory kayayyakin. Don haka dole ka dõgara a kan Rasha watakila.

By sayen wani m, bushe da m kifi da zarar wani mutum hasarar dukkan so in saya shi a cikin shagon. A wannan batun, mutane suka yanke shawara su Pickle kifi a gida. A duban farko, wannan tsari alama sauki da kuma saukin ganewa: kawai tsabtace herring, yayyafa shi da gishiri da kuma dill, jira 'yan sa'o'i, kuma ku bauta tare da Boiled dankali. Babban abu - don dafa mai kyau pickle herring. Girke-girke kowane iyali da kansa. Wani richly flavored kifi mai da vinegar, da kuma wani ya yi amfani da yawa da kayan yaji da kuma ganye. Game da cewa, kamar gishiri herring a brine, a hanyoyi daban-daban, za mu bayyana a kasa.

Amfanin ga jiki

Yawa daga cikin mu so a ci Salted herring. Amma ba kowa ya san abin da za ta amfane shi ya kawo wa jikin mu. Amma wannan yana da muhimmanci ƙwarai.

Babban bangaren na gishiri herring ne gina jiki. Ya aka hannu a tafiyar matakai na rayuwa da ke faruwa a cikin jiki. Ba tare da shi, shi ba zai iya zama girma da kuma nama gyara.

Kamar yadda wani ɓangare na salted herring ne ma yanzu:

• m acid Omega-3 (da ake bukata domin al'ada aiki na dukan zuciya da jijiyoyin jini tsarin).
• selenium (minimizes da yawan hadawan abu da iskar shaka kayayyakin a cikin jini jini).

Yadda za a Pickle herring gaba ɗaya

Muna bukatar da wadannan sinadaran:

• 1 h. L. sugar.
• Lavrushka - 4 leaf.
• 900 ml na ruwa.
• daskararre herring - 4 guda.
• 5 Peas na baki barkono.
• 1 tbsp. l. gishiri.

Mun bayar da ku umarnin a kan yadda za a Pickle herring a cika:

1. narke daskarewa kifi. A safe matsawa shi zuwa ga tsakiyar ko saman shiryayye daga cikin firiji. A yamma, za ka iya ci gaba da aiki na herring. Dauki hannun almakashi da hankali yanke tafi da babba ƙege da kuma mai wutsiya filafilin kifi. Cire gills. Ana cire da cikunna. Qwai da madara ba jefa, da kuma wanke da kuma sa baya a ciki. Abin da ke gaba? Kowane kamun kifi na ruwa daga famfo. Mu jira har sai da ruwa ne gaba daya drained. Kurkura ruwa herring da vinegar (1 tbsp. L. Per lita).

2. Shirya brine, yin amfani da sugar, lavrushku, gishiri da kuma peppercorns. Duk wannan saboda 900 ml na ruwa. Shift kifi a cikin kwanon rufi da kuma zuba cikin brine ostuzhennym. A wannan nau'i na herring zuwa tsaya ga 6 hours a dakin da zazzabi, sa'an nan guda - a cikin firiji. Gwada kifi ka iya a rana.

Salting a brine herring banki

Muna bukatar wadannan samfurin sa:

• Pack gishiri.
• 3 kilogiram na sabo herring.
• seasonings da kayan yaji.

Bari mu gano yadda za a yi a brine for herring (girke-girke na bankuna):

1. Bari mu fara da aiki na kifi. Za ka iya Pickle dukan, amma a cikin wannan hali shi ne mafi kyau ga ta gut. Yanke wutsiya da ƙege, mun cire kayan ciki.

2. A wanke kowane kifi da ruwa da kuma aika shi zuwa wata mai zurfi tasa domin kara salting. A saboda wannan dalili, m m kwano ko da bayyana enamel tasa. Mun sa da gawa ba ma maƙil, don haka tsakanin su ya zuwa Pickle herring. A girke-girke da ya shafi yin amfani da 3 kg na kifi. Saboda haka, tare da m kayayyakinsa ka bukatar ka yanke shawara a gaba.

3. Ka yi brine. Per lita na ruwa dauki 170 g na gishiri. A sakamakon bayani ya zuba kifin. Cire jita-jita da abinda ke ciki a wani sanyi wuri domin 24 hours. Karkiya ba ake bukata.

4. Mu samu herring daga cikin bayani da kuma wanke da ruwa daga famfo. Yanzu muna yin softer kuma mafi m brine. Bisa 1 lita na ruwa dauki 100 g na gishiri. Add kayan yaji (msl, coriander, fis da dama black barkono da t. D.). A jefar da haihuwa turmi. Jita-jita bukatar kurkura. A wannan sa fitar da wani jar kuma zuba wani sabon kifi brine. Saita a saman load. Jirgin ganga a wani sanyi wuri. Jakadan herring a brine - ba wani mai sauri tsari. Amma sakamakon ne shi daraja. Bayan sati daya za ka iya yi wa iyalinsa da dadi da kuma m kifi.

Herring, gaurayayyen salting

Ka yi la'akari da jerin bukata kayayyakin:

• 1 tbsp. l. coriander da kuma mustard tsaba.
• Biyu furen karnesha toho.
• herring - 3-4 guda (game da 1 kg).
• 4 tbsp. gishiri.
• 5-7 Sprigs na thyme.
• 1 tbsp. l. cakuda baki da fari barkono kamshi.
• Lavrushka - 2 zanen gado;
• 150 ml sugar.

Ga marinade, muna bukatar:

• 100 ml da vinegar.
• 2 tbsp. l. gishiri.
• 300 ml na ruwa.

Saboda haka, da muka bayar da don gano yadda dadi pickle herring:

Mataki №1. Mix da ruwa da kuma vinegar. Mun sa a kan wuta da kuma jira har sai ruwan batu. Lokacin da mafita cools saukar, shi wajibi ne don cika pre-tsabtace kifi. Mun kafa a saman daukar kaya da kuma jirgin ganga a cikin firiji for 12 hours.

Mataki №2. Peppercorns ne ƙasa da kuma gauraye da sauran kayan yaji. Wadannan sun hada da: thyme, albasa, coriander, mustard, Lavrushka, a cakuda da barkono. Da rabi na cakuda da aka zuba a cikin kasa na roba ganga. A wannan jita-jita yada herring. Yayyafa da sauran ɓangare na da kayan yaji. Rufe da murfi ko kunsa da maƙale fim. Mun saka kananan kaya da kuma saka su a cikin firiji ga wani mako. Kafin bauta wa, yanyanke na herring, yayyafa tare da albasa zobba da yankakken dill.

Yadda za a zabi wani herring salting

Yarda da girke-girke - kawai rabin yaƙi. Don samun wani dadi abun ciye-ciye, ya kamata ka yi amfani da mafi ingancin kayayyakin. An manufa bambance-bambancen ne zuwa salting freshly kama kifi. Amma ba duk akwai. Russia da suke zaune a yankunan ba tare da samun damar zuwa tekuna da kuma teku, dole mu shirya domin daskararre herring. Shi ne ma dace da pickling.

A gaban mai fadi da kewayon kyawawa don zaɓar Pacific ko Atlantic herring. Ta yaya domin sanin ingancin samfurin? Eyes kifi dole ne fari ba tare da wani aibobi da kuma zane. Idan gills shige da zanen goyo ga jiki, a gaban ku sabo herring. Masana sun ba da shawarar saya da kifi da kuma cire shugaban. Saboda haka da yawa dillalai na kokarin aiwatar da wani stale samfurin.

Appetizer shirya daga kifi kama a cikin hunturu kakar, musamman m da kuma dadi. Kuma duk domin ya ƙunshi mafi m. Za ka so ka dafa dadi kifi? Sa'an nan zabi nauyi carcasses da taso bangarorin.

riƙewa dokoki

Ka bi da iyalinsa gishiri kifi, amma har yanzu akwai da yawa guda? Ba ku sani ba yadda za a yadda ya kamata a ajiye wani herring? Mu ne son raba da zama dole bayani.

Herring, da kuma sauran kifaye kamar herring iyali, ya ƙunshi mai. Ƙarƙashin rinjayar oxygen shi oxidizes hanzari. A sakamakon haka, kifi samun wani m wari da kuma rancid dandano. Don kauce wa wannan, shi ne zama dole don adana Salted herring.

Guda na kifi za a iya sa a cikin firiji, amma ba fiye da kwanaki 2. To, idan ka ci su gobe. To, Saline gaba ɗaya Game dukan kifi, akwai bukatar a ci gaba kamar haka. A cikin wani karamin saucepan zuba giya. Ƙara biyu bay ganye, kuma da dama Peas baki barkono. Ku zo zuwa ga tafasa, sa'an nan gaba daya Bari sanyi. Herring ne gaba ɗaya sanya a cikin wani gilashi da kuma zuba cikin shirye brine. Daga sama zuba kadan kayan lambu mai. Rufe murfi. Don kifi ba rincabewa, da brine dole ne gaba daya rufe shi.

a ƙarshe

Mun yi magana game da yadda za a yi a brine for herring. A girke-girke za a iya zabar kanka, dangane da dandano fifiko. Salted kifi za su iya aiki a matsayin nasu tasa da kuma salads dokoki sashi (msl, herring karkashin gashi).