Mutane da yawa a kan ji wannan sunan kamar yadda basturma. Wancan ne, a gaskiya, shi ne shi? Bari mu fahimci wannan mai sauki isa tambaya.
Basturma - abin da yake wannan "dabba"?
Idan ka ba maanar wannan tasa, za ka iya bayyana shi kamar haka: musaman gabashin tasa sanya daga manyan nama (yawanci nama) guda. Su za a iya soyayyen da kuma bushe. A sukar lamiri lalle ne, haƙĩƙa da wani ci da kuma bakin ruwa! Babu shakka, wannan shi ne babban tasa ya mai ban mamaki ƙanshi - duk godiya ga blends gargajiya na Gabas kayan yaji. Mutane da yawa da suka wuce, mutane vyalili nama kai tsaye a cikin rana, barci m ganye. Guda na nama zai iya languish a rana for makonni. Wasu mutane suna tunanin: "Basturma - abin da yake wannan bakon kalma?" A gaskiya, da sunan - asali gabas. Duk da haka, don gano mafi daidai akidar abinci ne mai wuya ga nasara. A mafi yawa ana dangana ga Caucasian ko Turkish abinci, da kuma wani lokacin tsakiyar Asiya. A cikin wani hali, da isa yabo na jita-jita da wannan hujja ba ya rage.
Tatsũniyõyi ne na gabashin tasa
Wasu masana tarihi yi imani da cewa sunan "basturma" ya zo daga Turkic kalmar "basdirma", wanda yake nufin "nama guga man". An ce Turkic makiyaya sun rataye guda na nama (misali, doki) a kan bangarorin da suka saddles. Nama, pinned saukar da mahayi babbake zafi rana, 'yan kwanaki baya a shirye ta ke upotrebelniyu. Shirye basturma dogon iya rataya a kan kujerun. Hakika, da refrigerators a lokacin da aka ba, da kuma mutane karkatar da magana, kuma ka kau da yadda za su iya. Da dama ƙarni daga baya jerky "ya samu wani" harsashi m yaji. Saboda wannan ya karu da shiryayye rayuwar abinci a sau. Wani da wannan tasa - a gwada low kalori. Kada ka ji tsoro don samun mafi!
Gargajiya basturma - cewa shi ne daga ra'ayi na sana'a chefs?
Traditional jita-jita girke-girke ya ce dole ne ka kawai amfani da naman sa. Ko da yake ba dukkan bi wannan shawara. Wani lokacin matan aure da zabi m naman tunkiya, m barewa ko mariri fillet. Daya daga cikin muhimman dokoki na dafa jita-jita - yi amfani da matasa nama. Kai basturma wakiltar wani farantin kauri daga uku da santimita. Fillet yalwa farko shafa tare da sodium chloride, sa'an nan Ya sanya a kan wani Layer na lokacin farin ciki hydrochloric musamman baho. A saman nama shakka bukatar sa wani nauyi latsa. Kawai kamar wata kwana ba kashe ruwan fillets kuma marinate a shi kai tsaye. Kuma yanzu, da farko ranar Marinating nama farantin dole ne a kiyaye a karkashin matsin kwana ashirin. Bayan da cewa, da naman ya kamata a tsomasu a tsanake cikin kankara ruwa. Kwana uku daga baya, a lokacin da shi zai yi laushi, akwai zo da mafi muhimmanci mataki na shirye-shiryen. Basturma bukatar Rub dauke da m kayan yaji. A girke-girke na cakuda na shafa kowa da kowa yana da nasa. Sa'an nan guda na nama na jan igiya da kuma rataya a kan daftarin sake a kwana ashirin. Kamar yadda ka gani, basturma - a gaskiya aikin fasaha, da kuma kawai mafi haƙuri kuma talented shugaba zai dafa wani gargajiya tasa yanzu. A zamanin yau, duk da haka, a cikin abin da hanyar zuwa sha - kawai ziyarci Gabas gidan cin abinci.