Alkama-hatsin rai gurasa yisti tanda - girke-girke

Alkama-hatsin rai gurasa, Sourdough - shi ne amfani da kuma dadi samfurin wancan mai sauki shirya a gida. Yau muna bayar da ku wasu ban sha'awa girke-girke, kazalika da shawara da kuma tips.

Hatsin rai-alkama burodi yisti

Dadi m Burodi za a iya gasa a cikin kitchen ba tare da nagartaccen kayan aiki da kuma mafi araha kayayyakin. A gwada dadi na gida bi, ku daina son saya abinci a store.

sinadaran:

• dukan alkama Barm - 100 g;
• dumi ruwa - 400 ml.
• flax tsaba, fennel, anisi da caraway tsaba - daya teaspoon.
• gishiri - a teaspoon.
• kwakwa sugar - 100 g;
• molasses - daya tablespoon.
• hatsin rai gari - 250 g;
• Gari, wholegrain alkama - 400 g

Alkama-hatsin rai gurasa, Sourdough aka shirya na dogon lokaci, amma ba za ka yi baƙin ciki da lokacin da ya ciyar.

Tsarma yisti da ruwa a cikin zurfin tasa, vsypte cikinta tsaba da kuma gishiri, sa'an nan kuma ƙara sukari da kuma molasses. Mix duk kayayyakin. Raraka gari a cikin wani kwano, da knead da kullu. Ya kamata samu kadan m, amma saboda wannan, kada ka damu.

Koma kullu zuwa kwano da kuma rufe shi da mayafi. Bayan minti 20, knead shi sake, sa'an nan rufe, kai shi zuwa wani wuri dumi da kuma barin zuwa sauran for 12 hours. Lokacin da kullu ya ninka, ka raba shi kashi biyu, kuma ba shi da ake so siffar. Nestle preform tawul din da kuma sa a cikin zafi ga wani sa'a daya.

Clay ko dutse siffofin sa a wani sanyi tanda da kuma haske cikin wuta. A makera dole zafi sama zuwa 250 digiri.

Saka da burodi a nan gaba warmed siffar da kuma yin cuts a kan surface da wuka. Rufe lids da kuma gasa gurasar na 40 minti. Dadi m hlebushek bauta ga abincin rana ko abincin dare.

Hatsin rai-alkama burodi a kan Sourdough hatsin rai a cikin tanda

Don yin amfani da gamsarwa abinci, wannan lokaci za mu yi amfani da bran. A musamman dandano da ƙanshi na burodi za su ƙara cumin da kuma sesame.

The dama kayayyakin:

• hatsin rai Sourdough - bakwai tablespoons.
• ruwa - 300 ml.
• gishiri - biyu teaspoons ba tare da nunin faifai;
• alkama da hatsin rai gari (zai fi dacewa wholegrain) - 300 g;
• sesame gari - biyu tablespoons.
• bran, ƙasa - uku tablespoons.
• cumin da kuma sesame tsaba - daya teaspoon.

Yadda za a dafa a burodi hatsin rai-alkama a kan hatsin rai Sourdough? A girke-girke mun aka bayyana a cikin daki-daki a kasa.

A zurfi zuba kofin yisti da ruwa, ya sa gishiri. Dabam, raraka gari, ka ƙara kansa da bran, sesame tsaba da kuma cumin. Haša ruwa da bushe cakuda sa'an nan saro da cokali.

Bayan wani lokaci, za a fara kneading kullu da hannayensu da kuma ci gaba har sai, har sai ya zama lokacin farin ciki. Bayan haka, don matsawa da shi a cikin wani silicone form, yayyafa tare da bran da kuma sa 'yan cuts da wuka. Rufe da blank tare da wani tawul da kuma sanya shi a cikin wani wuri dumi na awa shida.

Preheat tanda, da kuma sa saukar da wani akwati na ruwa. A tsari na abinci, sanya kai tsaye a kan gasa. Yi liyafa minti goma, to, ka sauka cikin zãfi. Bayan minti 45, kashe tanda, amma hlebushek bar shi, domin wani da kwata na awa. Lokacin da shigewar lokaci, kunsa Burodi a cikin wani tawul da kuma ba da damar su kwantar a dakin da zazzabi.

Bread da coriander da kuma cumin

A nan ne wani sauki zabin taushi gida dafa abinci Burodi.

The dama kayayyakin:

• cikakke hatsin rai Sourdough - 150 g;
• fari gari - 100 g;
• hatsin rai gari - 300 g;
• cumin - tablespoon.
• sunflower tsaba - 50 g;
• gishiri - biyu teaspoons.
• Sugar - daya teaspoon.
• dumi ruwa - 175 ml.
• ƙasa coriander - a teaspoon.

Hatsin rai-alkama burodi a kan Sourdough hatsin rai, za mu bayar da shirya da wadannan girke-girke.

Raraka a cikin gari a cikin wani gilashi tasa, ƙara peeled sunflower tsaba, gishiri, cumin da kuma sukari. Aika your jita-jita a cikin obin na lantarki ga 15 seconds. Sa'an nan, Mix da sinadaran, zuba su ruwa da yistin.

Knead da kullu a kan tebur, lokaci-lokaci podsypaya kadan gari. Ba da blank siffar wani ball da kuma mayar da shi zuwa cikin kwano. Rufe da kullu da filastik kunsa da kuma bar shi zama na dare a dumi dakin. Lokacin da zai faru 8-12 hours, da workpiece bukata obmyat, to ba shi da ake so siffar da kuma sa a kan jirgin, yafa masa semolina. Rufe da Burodi tare da tawul da wani nan gaba a sake, bar shi kadai.

Bayan hudu da workpiece surface, sa mai da diluted sitaci a ruwa, sa incisions da wuka da kuma yayyafa shi coriander ƙasa. Aika burodi a cikin rijiya-mai tsanani tanda, da kuma dafa domin da farko da kwata na sa'a guda a kan jirgin fito. Next kana bukatar ka kunna saukar da zafi da kuma gasa har dafa shi Burodi.

Lokacin da burodi ne shirya, kwantar da shi a kan wani waya tara.

Auvergne burodi

Mutane da yawa saba matan aure da scares da bayyana haduwar da dafa abinci tsari. Amma idan ka karanta a hankali wannan girke-girke, za ka gane cewa babu wani abu da ba daidai ba a cikin shi.

• yistin - 15 g;
• Alkama gari - 200 g;
• bran - rabin tablespoon.
• ruwa - 230 g;
• gishiri - 5 g;
• hatsin rai gari - 80 g

Saboda haka shirya alkama-hatsin rai gurasa yisti ta Faransa girke-girke.

girke-girke

Da farko, sanya daga. Don yin wannan, gama Starter, 30 grams na alkama gari, bran, da kuma 15 grams na ruwa. Don kauce wa kuskure a lissafinta, amfani da kitchen ma'auni. Jira har sai da kullu za a ninka - wannan zai dauki game da 12 hours.

Raraka da gari da kuma cika shi da ruwa. Lokacin da Alkama ta kumbura, ka ƙara kansa bane girkawa gishiri. Saka da abinci a burodi na'ura da kuma saita yanayin da "kullu dumplings" mintina 15. Products iya knead da hannuwa, amma sai kara lokacin da za a minti 30.

A zahiri ya kamata da wani ruwa, amma ƙara gari ne ba da ake bukata. Saka preform to kadan na uku hours, stirring lokaci-lokaci ba tare da ya manta da shi. Shi ne mafi kyau don amfani mai nadawa m - kana bukatar ka yada samfurin a kan jirgin, kuma ninka da gefuna zuwa tsakiyar akalla sau 500 a daya zaman.

Biyu rassloyka daukan 24 hours - Saka da kullu a cikin wani filastik akwati da kuma aika shi zuwa ga sosai saman shiryayye daga cikin firiji. Gasa da burodi a kan wani yin burodi bukatar pre-kwantar da takarda. Iskar Wutar tanda zuwa 220 darajõji, fantsama ruwa a kan garun, da a sa a kan wani yin burodi gasa.

Shirye burodi samu porous da kuma mai taushi. Kwantar da shi na minti 20 da kuma bauta wa.

ƙarshe

Alkama-hatsin rai gurasa a kan Sourdough - shi ne mafi kyau Bugu da kari ga na farko da na biyu darussa. Kananan m, m marmashi kuma low porosity zai gamsar da ko mafi stringent zargi. Kuma shirya irin wannan hlebushek iya zama a gida, ba ko da ciwon a hannu da nagartaccen kayan aiki. Sabõda haka, tabbatar da duba fitar da mu girke-girke da kuma nishadantar iyali sabon dandano saba samfurin.