Yadda za a dafa kabeji Rolls a Armenia

Armenian abinci, kamar yadda muka sani, an bambanta da ta asali. Don da yawa millennia, Armenian chefs haifar da dadi jita-jita, wanda aka sa'an nan aro su Jojiyanci da Azerbaijani. Domin ya bayyana wasu nuances, bari mu juya zuwa cikin tarihin Armenian mutane.

Wannan tsoho al'umma da aka akai-akai hõre ci, da karkararta ga mutane da yawa ƙarni aka raba yammacin da kuma gabashin sassa. 17 zuwa farkon 19th ƙarni. Armenia ya karkashin Turkish kuma Persian Yoke, amma mutane gudanar da adana su ainihi, addini da kuma al'adu, ciki har da Armenian abinci. Babu shakka, masu rinjaye na gaskiya Armenian jita-jita tafi zuwa ga Turks da Farisa, kuma daya daga cikinsu shi ne Armenian cushe - dolma. Kuma saboda wasu dalilai, da Turks fara ɓullo da cewa kawai suka san yadda za ka dafa wani dadi cushe kabeji. Na yarda da cewa wannan shi ne m sanarwa ba zai iya zama gaskiya, saboda ambaton yadda za a shirya dadi cushe kabeji, akwai har yanzu a zamanin da rubuce-rubucen da Armenian mutane.

Ba kamar sauran al'ummai, da Armenia an shirya su cushe rago da kuma nannade naman a kabeji da innabi ganye. Wannan hadisin suka gada daga Helenawa da Georgians. Abin lura shi ne cewa sunan "dolma" cushe Armenian samu daga cikin Turkish harshe, da kuma fassara shi a matsayin "cushe".

Yadda za a dafa kabeji Rolls a Armenian? Ga ciko ka bukatar rago kasũsuwa, ashe, game da 600 grams, kopin shinkafa, zai fi dacewa zagaye, 2 albasa, ganye katako (dill, Basil, cilantro, da kuma Mint), gishiri da barkono dandana. Kuma, ba shakka, innabi ganye, wanda zai iya zama duka sabo ne da kuma m.

Cushe kabeji, dafa abinci wanda ba zai dauki lokaci mai yawa, ba don murna ku masõyansa a shiru gida yanayi, amma kuma ne cikakke domin biki tebur. A girke-girke ne quite sauki, amma na bukatar wasu fasaha da kuma kadan haƙuri. A cikin wannan labarin, za mu gaya muku yadda za ka dafa kabeji Rolls gaskiya Armenia. Saboda haka, ka dafa shinkafa har sai da rabi, ko kawai jiƙa dumi ruwa da kuma barin minti 40 sa'an nan kwasfa da albasa kwasfa, wanke da kuma finely sara finely. Shin wannan tare da kore - wanke, da kuma bushe sara.

Kafin ka dafa da kabeji Rolls a kan, dole ne ka dauki rago. Abu na farko da kana bukatar ka rabu da nama daga ƙasũsuwa da mince. Sa'an nan, kai karamin tasa, Mix da nama, da shinkafa, da ganye da albasarta. Add gishiri da kuma baki barkono dandana. Duk da shaƙewa shirye. Wasu Armenian mata suna kara da minced nama finely yankakken sabo ne tumatir ko tumatir manna. Suka ce cewa shi ya ba da dandano na cikin tasa.

Yanzu kana bukatar ka je mataki na gaba - da aiki da innabi ganye. Suna bukatar su zuba a kan ruwan zãfi, sabõda haka suka da ɗan yi ɗingishi. Bayan haka, yanka da stalks da kuma ganye raba cikin 2 unequal sassa. Yawa za su bauta kamar yadda harafin envelopes ga HERZ-TS shaƙewa, da kuma na biyu zai bukatar daga baya.

Yadda za a dafa kabeji Rolls, ko fiye daidai, a matsayin shaƙewa ne a nannade a cikin ganyayyaki? Very sauki, kamar yadda a cikin envelopes. Ka tuna daya gargadi - da ganye suna sa cikin da ba daidai gefe, da mai sheki zauna a waje. Tun da tasa ne yafi kyau.

Kuma yanzu, da hankali, asirin wadannan Armenian mata! Ku tuna da ɓasũsuwa lalle ne kũ sun rabu da nama? Sa su a cikin kasa daga cikin kwanon rufi da kuma saman murfin tare da innabi ganye. Saka da kabeji Rolls kuma zuba a cikin kwanon rufi da ruwa kadan saboda haka kawai rufe kabeji Rolls. Tam rufe da wani inverted farantin duk wannan da kuma sanya shi a kan karami wuta. Dolma ba bukatar tsoma baki.

Lokacin da tasa a shirye yake, zai iya kawo wa tebur. A cikin kabeji Rolls bukatar zuba kadan miya, wanda aka kafa a lokacin dafa. Dish dole ci da zafi, kuma ƙara da miya a kan saman Armenian matsun ko yogurt gauraye da tafarnuwa. Daidai dace da tasa da kuma Armenian lavash.

Kamar yadda ka gani, dolma ne markedly daban-daban daga kabeji, wanda aka shirya tare da kabeji ganye. Idan ba ka tuna da girke-girke, bari mu tuna: dauki wani kabeji da babban ganye, 250 gr. naman alade da naman sa, tumatir, albasa 2, rabin kofin shinkafa, ganye, da gishiri da barkono dandana. Za ka iya ƙara 2-3 cloves da tafarnuwa. Sa'an nan kuma mu shirya kome da kome kamar yadda Armenian dolma, kawai kunsa da shaƙewa ne ba a innabi, da kuma kabeji ganye da cewa sun ziyarci game da minti 5 a ruwan zãfi, da ya zama taushi.

Ga yadda za ka dafa kabeji Rolls! Bismillah!