Yadda za a dafa da Pike Don Husband Harshe lõma

Pike aka sani tun a tarihi mai nisa - shi ne girmamawa a kasashe da dama a zahiri daga tsakiyar zamanai. Yadda za a dafa a Pike - shi ya kasance kullum da yawa hanyoyi daban-daban. Daga shi ba za ka iya yin manna, shi zai iya simmer ko soya, kifi za a iya ci da kaguwa miya ko kawai tare da sauerkraut, saboda shi ya sa da Stew da irin kifi miya, suka bauta wa a kan tebur, Boiled tare da mayonnaise, kyafaffen da Salted.

A olden sau, a na da littattafai, wannan kifi da ake kira Knights tare da kaifi hancinsa. Saboda haka, wannan "jarumi" jingina da a lokaci guda sosai da dadi nama, wanda a yarda da Ruhbãnãwa haƙĩƙa sunã yin amfani da shi a matsayin wani manufa abinci a lokacin Lent. Haka kuma, a 1100, a cikin Medical School of Salerno Pike gane mafi amfani da duk data kasance kifi da kuma yadda za ka dafa wani Pike, da aka sani a da yawa kasashen Turai taverns.

Hanta Pike a duk sau gourmets gane mafi, watakila, wani dadi delicacy. Its dandano dadin a cikin mafi daraja gidaje na Turai. Duk da haka, Pike, mafi m, ba, bai cancanci da lakabi na jarumi da kuma highwayman. Ɓuya a weeds, ta haƙuri jira don abincinsa da walƙiya gudun sunã gaggãwa ga kifi yin iyo da kuma grabbing ta.

Pike hakora lankwasa baya, don haka ta samu a cikin bakinsu, ko kuma Yorshik okunek ba zai iya tserewa. Na tuna, ma, kama Pike a, ko okunek. Na yi wata yarinya, da kuma kakana ya kai ni kama kifi. Da zarar ya kama wani Pike, ja ta cikin jirgin ruwan da ya bar su a cikin kasa. Na cushe Pike a bude bakinka yatsa - daga sauki son sani, kuma ta rufe ta muƙamuƙi ... ba abin mamaki ba cewa babban babban kifi za a iya rasa ko waterfowl.

Wata rana kakana kawo gida kawai kama shi Pike tsawon kusan mita biyu da kuma wani nauyi na ashirin kilo! Mun sa'an nan tunani dogon da wuya yadda za ka dafa da Pike da kuma yanke shawarar ka dafa dadi Pike, sosai, a cikin abin da nama ne, a ɗan tauri, shi ne zai yiwu, man alade rabo daga naman alade yanka.

Grandpa shirye su kama kifi da kanta. Ya ce da ni, "Duba, Adelka kamar yadda zai yiwu ne m dafa da Pike," ya eviscerated kifi (a cikin ta da muka samu a wajen manyan perch, kuma ya ba da shi zuwa ga cat), to yanke shi a cikin rabo, sanya su cuts da kuma sanya shi a cikin su guda na man alade da kuma tafarnuwa. A wani zurfin frying kwanon rufi, ya warmed up da man alade da kuma sa ruwa kadan. Man alade da naman alade da tafarnuwa guda kakan goge ki da gishiri, barkono da kuma yayyafa - yalwa - coriander, sa'an nan mirgine a cikin gari da kuma alkama dalaye guda da kwanon rufi.

Na farko, da wuta a kan kuka yi ƙarfi, sa'an nan a lokacin da na zo a cikin kitchen appetizing wari, da barin kawai karamin wuta, kuma haka azaba kifi rabin awa. Tantalizing aromas mai zuwa Pike echoed ta cikin gidan, har ma a fadin titi, a zahiri kawo tuna Cats da kewaye wabtansu, wanda ba su yi shakka duba a cikin gidan - kawai su ce sannu. A fili yake cewa da tasa aka dafa shi ma da sauri ci ...

Kakan dafa darussa, zan tuna da dukan rai na, kuma na san yadda za ka dafa wani Pike ne watakila ba muni fiye da masu sana'a chefs. Amma yadda za ka dafa cushe Pike.

Tsananin magana, maimakon Pike a cikin wannan hali, za ka iya dauka a mullet ko Pike-perch, Pike amma zai kasance har yanzu mafi alhẽri ko yadda kuke so. Wannan girke-girke, da yadda za ka dafa cushe Pike, wani tsoho da kuma lokaci-gwada da kuma ni da kaina. Saboda haka sai. Na dauki tsabtace Pike kilo da rabin, amma ko da yaushe tare da kansa - wannan ya kamata isa ga hudu.

Ga shaƙewa dauki 60 grams na Boiled shinkafa, biyu yankakken wuya-Boiled qwai, 15 grams na tausasa (da ake bukata, in ba haka ba ba ya aiki!) Butter, da kuma game da shida - takwas pitted prunes, tsomasu a tsanake cikin ruwa (na iya zama ya fi tsayi, kamar yadda ka so).

Yayyafa ne Ya sanya daga burodi crumbs (biyu tablespoons), har yanzu bukatar da dukan tsiya kwai fata, kadan daga teku gishiri da fari barkono (I dauki wani uku na wani teaspoon), duk da haka da za a yankakken bakin ciki robobi man shanu.

Yanzu da fun part. Kifi dole-bushe da takarda tawul, dafa fillings (sai prunes) sako-sako da cika rami Pike, da kuma riga saman cika sa da prunes. Edge Na sewed har wani karfi thread. Yanzu muna bukatar mu dauki ovenproof saucepan na wani size zuwa babban kifi kawai ya shiga da shi a cikin kumshe wadansu abubuwan da tsari, da sa mai da kasa, kuma bangarorin da man shanu da kuma tura mayar da Pike haka ya bayyana da wutsiya a ta bakin - Na gani, don haka yi a Finland. A saman kifi, shafa kwai fata da kuma yayyafa tare da breadcrumbs, barkono da gishiri. Kada ka manta su sa da guda a wani kwanon rufi na man!

Sa'an nan, wani jirgin ruwa za a iya sa a wata rijiya-mai tsanani tanda, (180 ° C) da kuma gasa a rabin awa. Shirye aka ƙaddara mai sauki ne: idan a wannan lokacin za su iya ba tafi hauka da dadi tantalizing aromas, kawai ja filafilin kifi. Idan za a iya sauƙi rabu, da tasa a shirye.

Ku bauta wa kai tsaye a cikin kwanon rufi, a baya cire thread. Domin ado za ka iya sa letas. Gwada wannan tasa ta ciyar da wani miji - za ka ga abin da zai faru ...