Yadda za a dafa a jelly da gelatin? A 'yan sauki tips

Aspic - daya daga cikin mafi kyau hadisai na Rasha abinci. Wannan dadi da kuma flavorful abun ciye-ciye janyo hankalin m hostesses suka fi son su gida da kuma regale baƙi zo da wani abu da dadi. Girke-girke na jellied nama (ko kuma wajen - da tausasãwa da asirin) wanzu a iyalai da dama: da yadda, abin da kuma a cikin abin da domin ƙara samun mai dadi pudding. Shin ba togiya - girke-girke: yadda za a shirya jelly da gelatin haka da cewa shi ne mafi alhẽri fāriya. Kuma za mu yi kokarin amfani da shi!

Aiwatar ko ba

Wannan tambaya azabar da yawa hostesses. Don koyon yadda za ka dafa wani jelly - gelatin ko ba tare - shi ne muhawara shekaru da dama. Amma, za ka gani, kuma idan ka tasa ba ya fada barci har sai da ake so daidaito na jelly? Sai dai talakawa nama miya maimakon wani dadi samfurin. Hakika, da classic jelly kamata su dafa ba tare da gelatin. An sani duk. Amma gogaggen uwar gida ƙara da shi zuwa da tasa, "kawai idan", saboda lalle shi haƙĩƙa yiwuwa a hango ko hasashen - aspic wani abu kusan kowane lokaci riƙo a hanyoyi daban-daban.

gelatin

Amma duk da haka yadda za ka dafa jelly da ko ba tare da gelatin? Bari mu fara da cewa wannan samfurin ne quite amfani ga jikin mutum. Yana qara girma daga cikin connective nama, na inganta su girma. Musamman ma samfurin ne mai kyau ga ƙarfafa gidajen abinci (shawarar da farko ga yara da kuma 'yan wasa, kazalika da tsofaffi). Ba zato ba tsammani, collagen, gelatin da amfani ga mai kyau girma na gashi, kusoshi, kasusuwa a cikin jiki. A ci gaba da - hada da gelatin aspapaginovuyu acid wanda na taimaka wa m dawo daga rauni, cuta. Musamman cewa wannan samfurin shine duk halitta, kuma ana yi ne daga dabba sassa. Saboda haka, a gaskiya, a Bugu da kari gelatin kome "soja" ba, za ka iya ba ka ji tsoro don su kiwon lafiya, da kuma jin free to tambaya!

Kamar yadda dafa abinci jelly Chicken gelatin

Yawancin lokaci jelly (aspic, jelly) da aka shirya daga naman alade da naman sa. Amma kar ka manta da cewa wannan tasa yake da kyau kwarai da aka samu daga hen, duck, Goose. Shi ne kawai ya cancanta don ƙara kadan da za a so zuba gelatin. Yadda za a dafa a jelly da gelatin?

Sinadaran: kaza, zakara kuma mafi kyau, gida - yanki daya, biyu matsakaici-sized albasa, black barkono (Peas 10), karamin cokali na gelatine dabba, uku qwai, kamar wata tafarnuwa shugabannin, wani gungu na sabo ne faski.

aiwatar da shirye-shiryen

Kafin dafa jellied kaza tare da gelatin, shi wajibi ne don shirya kaza: tara, gut, wanke, yanke a kananan guda. Sa'an nan ka ɗauki wani tukunya ya fi girma. Saka mayar da naman kaza, zuba ruwa. Jita-jita da aka tsayar a high zafi da kuma kawo ruwa zuwa tafasa. Tafi zuwa ga kananan da kuma matsakaici wuta. Skimmer wajibi ne a cire sakamakon warbler. Add da kwanon rufi da kuma peeled da albasarta Peas barkono. Dole ne ka dafa dogon isa ga uku ko hudu. A halin yanzu, shirya sauran. Jiƙa gelatine a cikin rabin gilashin dumi ruwa da kuma ajiye su ƙara game da sa'o'i biyu. Tafasa wuya Boiled qwai. Tafarnuwa rarrabe hakora da kuma bayyana a fili. Wasu matan aure fi son murkushe ko sara shi finely sashi. Faski wanka da kwakkwance a kan twigs.

Lokacin da kaza An riga an dafa shi, kai daga wani broth tare da wani Slotted cokali, kuma kwantar mata. Albasa cire da kuma jefar da. Sam broth bukatar tace ta hanyar wani gauze kushin. Shigar da narkar da gelatin. Idan broth podostyl habaka da (amma ba ruwan) da kuma Mix sosai. Cokali mai yatsu rarrabe kaza nama daga ƙasũsuwa. Sara shi, tare da fata a kananan guda. A zurfin faranti ko kyawon tsayuwa decompose ko'ina myasko. Yayyafa da tafarnuwa. Alamance yanka a cikin qwai (iya zama a cikin nau'i na wani kambi, misali). Ado saman nama. Yana kuma aza wani furen na faski. Ya kamata ka sami 'yan jita-jita. Sa'an nan cika duk broth tare da gelatin, kamar yadda a hankali kamar yadda zai yiwu a kauce wa tareda žata tsarin. Mun bayar da sanyi, kuma sanya shi a cikin wani firiji (ba injin daskarewa) domin kara solidification jita-jita. Wannan yakan auku a cikin 'yan sa'o'i. Yanzu ka san yadda za ka dafa wani jelly da gelatin Chicken. Daskararre tasa yawanci amfani sanyi. Kamar yadda wani condiment al'ada amfani da horseradish da mustard. Wasu matan aure fi son zuba vinegar ko lemun tsami ruwan 'ya'yan itace a saman da ado da lemun tsami yanka.

Kamar yadda dafa jellied naman alade da kuma kaza kafafu da gelatin

A dafa abinci tsari ne kusan m zuwa baya sayan magani. Duk da haka, akwai wasu nuances. Pig ta trotters ana dafa shi ya fi tsayi a samu wani riba. Wasu matan aure da kullum fi son ka dafa su dabam, sa'an nan iri da broth, kafafu "kwakkwance". A kaza yana gabatar bayan da kuma kara Boiled. Gelatin an kara da cewa a karshe mataki na shirye-shiryen, da narkar da a dumi ruwa. Da tasa aka seasoned da tafarnuwa. Ado kwai kuma ganye. Enjoy duk abinci!