Tzatziki: wani classic girke-girke, photo

A kowace kasa abinci na da miya, asali da kuma peculiar kawai ta. Wadannan MOTA KE SHAN MAI ko miya, wanda zai iya, wani lokacin a kyan gani, kamar yadda standalone snacks, katunan kasuwanci ne cookbooks daga kasashe daban-daban. Daya yana da kawai ya tuna da Japan unagi miya, Indian chutney ko Azerbaijani narsharab. A wannan labarin, za mu tattauna da shiri na Greek sanyi abun ciye-ciye tzatziki. Girke-girke na wani classic da aka haife shi a babban yankin Hellas. Akwai shi ne ake kira cacık ko ttsattsiki.

Crete-miya appetizer ne mai suna talaturi (ttalattouri). Tare da sunan ya halartar gyare-gyare da kuma girke-girke. Crete tzatziki shirya tare da kasa da tafarnuwa, amma ƙara Mint ganye. Kuma a cikin Bulgarian da Macedonian abinci sauce duk juya a cikin wani miya - babu kasa rare tarator duniya. Amma in da Rasha analogue wannan ban sha'awa abinci za a iya daukan okroshka a kan kefir.

A tarihin abin da ya faru

Masu bincike har yanzu Jita-jitar da al'umma cewa ya ba da duniya da ban mamaki miya, abun ciye-ciye. Wasu yi imani da cewa kawai ta hanyar da Baturke ci a Girka ya bayyana tzatziki miya. Girke-girke classic Ottoman Empire amfani yogurt guga man daga bunsurun ko tumaki madara, tafarnuwa, cucumbers, gishiri, barkono da kuma man zaitun. Dish a Turkey kira dzhadzhyk. Daga cikin Girkanci, shi yana da mafi ruwa daidaito. A gabas ta tsakiya, Farisa, akwai wani irin miya mast-o-Khiar. tzatziki miya ne ma reminiscent na Indian Raita. Amma watakila Turkish nasara "aro" da girke-girke, daga ci da yaki al'umman? Ko ta wani hanya, amma waɗanda suke na dabino a cikin al'amarin tzatziki, mu sani ba tukuna. Babban abu ne cewa muna da wani girke-girke na da dadi kuma da lafiya biredi.

sadaukarwa tasa

A Girka, wannan miya da aka sayar a cikin wani kantin kayan miya, da kuma da yawa bambancin. A Girka, kamar yadda muka sani, duk abin da yake akwai. Kuma wannan bayani ne Mafi zartar da dama a biredi, da ha karkashin lakabi "tzatziki". Classic girke-girke da shawara da kasancewar wani tasa na yogurt, tafarnuwa, kokwamba, man zaitun da gishiri da barkono. Bambancin kuma sun hada da Mint, dill, faski, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ƙasa almonds da yafi. Akwai tzatziki akuya ta madara da kuma tumaki. Sabo ko pickled cucumbers. A takaice, ga dukan mai dandano. Ba tare da wannan tasa ba ya yi ba wani daya abinci a Girka. An ci abinci a matsayin standalone abun ciye-ciye, kamar dipping shi a Pita burodi. Tzatziki aka kawota ga gyros, souvlaki, nama, kifi, soyayyen ko steamed kayan lambu. Sauce kokari ne accompanies meze - a sa na sanyi da kuma zafi appetizers, suka bauta wa a Rum.

Tzatziki: girke-girke

A gaskiya, a samar da wani miya, akwai zai zama wata matsala. Ba mu ma da haske a wuta. A kasar Girka, a Bugu da kari ga shirye-sanya biredi, za ka iya saya da kuma babban sashi nunarsa - sosai m halitta yoghurt (ba tare da flavorings). Tare da shi daba dafa abinci jita-jita ba zai dauki rabin awa. Just bukatar cewa dama a cikin yogurt peeled da finely yankakken kokwamba, tafarnuwa, da kayan yaji da kuma man zaitun. Kafin bauta wa tzatziki dole sanyaya. A gidajen cin abinci miya ado yanka a cikin rabin zaituni ko furen Mint. Yawan sinadaran za a iya gyara to your liking. Amma abin da yake da rabo a kwarai tzatziki? Classic girke-girke bada jerin sinadaran. 370 ml yogurt tzatziki bukatar dauki biyu na kokwamba, biyar cloves da tafarnuwa da biyu tablespoons na man zaitun, daya teaspoon na gishiri da tsunkule na baki barkono.

Cooking matakai: tzatziki (classic girke-girke)

Hotuna sa bayanin sauqin fahimta. Biyu kokwamba peeled da ƙasa a kan wani grater. Prisalivaem su da kuma matsi da ruwan 'ya'yan itace kadan samo asali. Biyar hakora finely yankakken tafarnuwa, cika cokali ruwan inabi vinegar (ko lemun tsami ruwan 'ya'yan itace). Ƙara don cucumbers da 370 ml halitta yogurt lokacin farin ciki. Optionally cakuda za a iya yafa tablespoon dill ko faski. Mint dandano da sabo cucumbers zai haifar da sanyaya sakamako a cikin zafin rana. Mõtsar da miya sosai. Digon volem biyu tablespoons na da karin budurwa man zaitun. Saro sake, kuma ka aika a cikin firiji. Kafin bauta wa ado da tzatziki miya. Girke-girke na wani classic duk mai kyau. Amma ya ba ya ce inda ya samu a Rasha haka m halitta yoghurt, wanda a Girka da aka sayar a cikin wani kadan shagunan. Mu yi kokarin daidaita da da girke-girke ga yanayi na shigo da canzawa.

yogurt Greek

Cucumbers da tafarnuwa a gare mu - babu matsala. Man zaitun ne kuma zai yiwu in saya ba tukuna. The al'amarin ga yogurt. A daya cewa an sayar da mu a karkashin sunan "Halitta" ba dace da tzatziki miya. A girke-girke na bukatar wani lokacin farin ciki da samfurinka zuwa, kamar yadda suka faɗa, a cokali a shi a tsaye. Mutane da yawa maye gurbin mai yogurt cream. Ta ke gaske quite m. Amma miya zai zama ma kwararan. Saboda haka shi ya sa hankali domin yin wasu na farko jan don samun hakikanin Greek yogurt. Kai lita na dukan madara, an kawo ruwan kuma aka sanyaya zuwa game da 43 digiri. Add biyu tablespoons na kirim mai tsami. Mun sanya a cikin zãfi for fermentation takwas hours. Sai yogurt ne har yanzu daraja su tsaya a cikin firiji ga mafi alhẽri thickened. Lokacin da sakamakon ne m, ku ƙara samfurin a cikin da dama yadudduka na cheesecloth da kuma rataya shi. Per dare karin whey ne drained, kuma yogurt zama lokacin farin ciki. Kyau, to, za ka iya amfani da shi bisa ga girke-girke.

Tzatziki da pickles

Wannan miya za a iya sanya da kuma hunturu. Salted ko pickled cucumbers ne ba haka ba shakatawa tzatziki. A girke-girke da shawara don matsawa 250 grams na lokacin farin ciki yogurt a cikin wani kwano. Biyu kananan kokwamba zai yanke a kananan cubes cikin wani kwano. Matsi da ruwan 'ya'yan itace - shi ba ya bukatar miya. Mix da kokwamba da yogurt. Finely yankakken dill da faski. Add biyu cloves da tafarnuwa, matse ta latsa. Duk da mix. Gishiri dandana, ba ya manta baki barkono. Kuma ya tafi da firiji for rabin awa, sabõda haka, duk da sinadaran da miya zo tare a wani m hulda. Kamar yadda muka gani a wannan girke-girke, kayan lambu mai da ba a amfani. Idan muka shiga tsakani a cikin miya a teaspoon na grated almonds, daga tzatziki ya zama mai ban sha'awa nutty dandano.