Soup Kalia: fasali, girke-girke

Soup hookah - gargajiya tasa na Rasha abinci, amma a zamanin yau a rare da tartsatsi shi zai ba su suna ba. A wasu iyalai, ba shakka, kiyaye tsofaffin girke-girke, da kuma menus a Rasha gidajen cin abinci, a duniya, za ka iya samun wannan sunan, duk da haka, da yawa ke dafa wannan girke-girke ne wanda ba a sani.

A wannan labarin, za mu duba a cikin tasa daki-daki. Yana da daraja yana shirya shi da kuma kokarin da shi. Mutane da yawa waɗanda suka riga ƙware da girke-girke Cagli, tabbatar da cewa abinci ya kama rightful wuri a cikin cookbooks. Zai yiwu da girke-girke da kuma shi settles a.

Features jita-jita

Dalili na girke-girke - wani jitu jam'iyya na lokacin farin ciki gishiri-m miya da kuma m kifi. Ancient Cagli miya girke-girke ba ya dauke da dankali, da kuma daga baya ya fara ƙara wannan sashi da yawa da kuma gina jiki yawa.

Yi Kalju daga brine. Domin ya sarrafa tsarin jita-jita, da shi kara pickles. Ba abin mamaki ba cewa wani abu da wannan tasa yayi kama da kokwamba mai tsami. Amma masana bayyana: shi ne daban-daban soups, Kalju, a maimakon haka, za a iya dauke da riga na rassolnik.

Dish da tarihin

A cookbooks miya Kalia fara bayyana cikin XIX karni. Amma ga ambatar shi nema a mayar da XVI-XVII ƙarni.

Description jita-jita da ya Dahl. A cewar shi, a irin borscht, wanda ya hada da wasu soyayyen beetroot. Duk da haka, wannan bangaren ba za a iya kira dole ne, akwai mutane da yawa da haihuwa girke-girke Cagli, a cikin abin da ba beets ko karas.

jinsunan

Kalia gargajiya miya sanya daga kifi. Amma akwai sauran iri. A Rasha, wani lokacin farin ciki miya shirya daga duck nama, kaza, takaddamarsu.

Domin broth amfani ba kawai kokwamba pickle, amma, wani lokaci ma sauerkraut ruwan 'ya'yan itace da kuma ko da daga. Ga-da-m ruwa na samar da wani dandano.

Mai jinsunan kifaye Cagli dauke da qwai. Wannan bangaren yana da tasa gaske musamman fara'a. Domin da masoyi baƙi a kan musamman lokatai a Rasha shirya Kalju yi ba tare da nama da kifi, da kuma tare da daya kawai guga man caviar. Holiday da ke dauke da girke-girke da ja kifi.

Products don dafa Cagli

Idan ka shawarta zaka mamaki gida kwazazzabo na da tasa ne, ba wuya a sami duk dole sinadaran. Kalia kifi miya sanya daga fillets wani m kifi tare da low abun ciki na ƙasũsuwa. Alal misali, ya dace halibut - wani m, m da kuma dadi iri-iri.

Yi dama na fadiwa yin la'akari 400 grams. Amma kifi bukatar albasa, 2-3 kananan crispy pickles, 50-70 grams na caviar, wani m gilashin brine. Bauta Za ka iya amfani da ganye, kirim mai tsami, lemun tsami. Kamar yadda a wani hodgepodge, lokacin da ake ji, za ka iya ƙara 'yan zaituni.

Idan kana so ka sa broth ya haske, ya halatta a sa shi gasashe karas, beets. Za ka iya ƙara kananan adadin tumatir manna da yankakken dankali.

Ba da dandano za ka iya amfani da allspice ko wani fi so kayan yaji. Amma gishiri ba da amfani a kowane.

Hanyar shiri

Da farko, a hankali wanke kifi, rufe da ruwan sanyi don kawai ya rufe guda, ya sa a kan wani karamin wuta, rufe murfi. Lokacin da kifi yana da cikakken dafa shi, cire shi, iri da broth. Cire fillets daga hakarkarinsa da kuma kananan kasusuwa, idan sun wanzu. Kwakkwance kifi nama a cikin guda. Canja yanke shi coarsely, kuma za a iya raba guda girman wani irin goro. Ya dogara da iri-iri na kifi da kuma naka, abubuwan daka zaba.

Reload kifi a cikin broth, sa da Stew. Yanki da albasa da kuma cucumbers, kamar yadda kake so. Wasu mutane fi son kara su a cikin cubes, wani ta dandana zobe. Add da kayan lambu da miya.

A Kalyu lokacin dafa abinci ne zai yiwu don ƙara wani karamin adadin sabo ne ko bushe dill kuma bay ganye.

Caviar, yada a kananan adadin ruwa, dama, da hankali kada ka lalata qwai. Zuba a digon a cikin broth, stirring, nan da nan ƙara brine.

Sa'an nan Kalju a kan zafi kadan na kimanin minti 40. Ka yi kokarin gishiri podsolite idan ya cancanta.

Ku bauta wa

Kalia - miya da tarihi, don haka yin tsayayya da style, za ka iya sa da tebur ado napkins da kuma kumar kasko. Fit kuma low tukwane. Mutane da yawa gidajen cin abinci Rasha abinci don shirya abinci mai daɗi irin wannan tayin fentin katako, cokali maimakon gargajiya (amma wannan zabin ne ba duka amfani).

Kada ka manta da sabo ganye hõre nunannun, matasa tafarnuwa, m na gida gurasa, Borodino, ko hatsin rai. M fayil zuwa wannan miya croutons ko shu Rolls.