Shirya yadda ya kamata da kuma dadi. Curry miya.

Curry da suka zo mana daga Indiya, shi ne a zinariya-kasa-kasa foda. Ya buga mana iri-iri na dandano, da kuma yana da a kan jikinmu warkar Properties. Wannan daɗin ci abun da ke ciki na iya zama bambance bambancen, wanda zai iya hada har zuwa 30 daban-daban kayan yaji. Kowane daga cikinsu yana da amfani sakamako a kan jikin mutum, yana tsarkake shi da kuma inganta aikin da yawa m tsarin.

Curry - yaji ciwon hadaddun abun da ke ciki. Amma, yana da 2-3 dozin na zaba a hankali kayan yaji. Amma tushen wannan cakuda shi ne turmeric. Shi ne saboda turmeric (aka - Indian Saffron) da kuma cakuda zama wannan kyau zinariya-kasa-kasa launi. Daidai da bukatun a kan abun da ke ciki na Curry ba ya wanzu. Amma abin da ya bambance-bambancen karatu turmeric tushen foda yana da muhimmanci. Yana ba kasa da 30% na jimlar. Na biyu zubawa ne coriander, wanda aka kara daga 20 zuwa 50% na jimlar cakuda. Aƙalla 6% na cayenne barkono, ja da sosai kaifi da kuma kawai 10% - Curry leaf foda. Yana da wannan ɓangare na wani real Curry yaji, saya wanda zai iya zama ba fãce a cikin India. Curry daji ba girma a kowace kasa, kuma da ganye hanzari rasa dandano.

Saboda masana'antun daga sauran} asashe, don yin Curry miya ne musamman m, maimakon Curry bar ake amfani fenugreek - fenugreek. Kamar haka duk babban aka gyara na iya zama kawai tsakanin 10 da kuma 50% na asali cakuda. Sauran girma da aka hada da cloves, Ginger, kirfa, fennel, mustard, nutmeg. Iya ƙunsar baki, farin da kuma ja barkono. Cardamom, cumin (Roman cumin) da kuma ko da ƙasa tafarnuwa, ma, na iya zama wani bangare na kayan yaji. Za a iya saduwa da kuma sauran kayan yaji. Kuma shi ne hade da kayan yaji kara da ma'anar asali dandano da aromatic halaye na sakamakon yaji. Ku ɗanɗani eeraznoobraze kuma n iya Range daga m ga m-yaji.

Amma Curry ba yaji kayan yaji. An daidai dace da shiri na da yawa jita-jita, irin su nama da kayan lambu. Yana ke da kyau tare da kaji. Ana amfani da dafa shinkafa, to ba shi da wani launi zinariya, da dandano na musamman. Its amfani a canning, soups da kuma miya fi mai da hankali. Kuma, ba shakka, shi ne kara wa Curry miya, wanda a Bugu da kari ga haske dandano halaye, yana da yawan magani Properties. Alal misali, ta amfani da taimaka hana cutar catarrhal yanayi.

Curry miya ne watakila daya daga cikin babban aka gyara daga India cookery, ta ~ angare. Kuma aka ban mamaki, dandano na musamman na wannan miya ne don haka m daga cikin mazaunan ƙasashe da yawa. Alal misali, a cikin Asia da shi da ake amfani da kusan kullum. Bari mu dubi fasali na shirye-shiryen.

Don shirya dace Curry, kana bukatar ka Stock sama a gaba a kyawawan m yawan daban-daban kayan yaji. Za mu bukatar da zafi barkono, cumin, coriander tsaba da kuma turmeric tushen, wanda mafi yawa ana sayar riga a cikin foda. Duk da kayan ƙanshi da dole ne a yadda ya kamata peretoloch a turmi. The girma daga cikin cakuda ya zama coriander. Cumin dauka kawai manyan tsunkule da quite a bit na zafi barkono. Idan cumin sami ba za ka iya, to, shi za a iya maye gurbinsu zira. Next, akwai buƙatar ka kai kadan Ginger, tafarnuwa - 1 manyan albasa, 'yan albasarta shallots, ƙara lemongrass da kuma tsarkake daga tsaba a kananan barkono. Duk wadannan ƙara har zuwa wani blender, ƙara kadan broth ko ruwa da kuma kara zuwa wani m manna. Sa'an nan a saka cakuda cikin saucepan. Add 'yan tablespoons na tumatir manna, kadan lemun tsami ruwan' ya'yan itace da kuma soya miya, sa'an nan ya sa cikin dafa kayan yaji - 2 tablespoons. Bugu da ari, sukari da gishiri. A cakuda ne sosai gauraye. Sai dai blank ga mafi miya, wanda za a iya adana for makonni da dama. Don samun sunan asali, wannan miya ya kamata a diluted kwakwa madara da kuma zo a tafasa farko. Ba tafasa! Ku bauta wa da Curry miya zuwa iri-iri na jita-jita.

Hakika, yin miya a cikin wannan embodiment, yana da matukar wuya a kasar mu. Saboda haka, za mu iya yi sauki. Kara kananan albasa da tafarnuwa albasa da kuma soya su a zafi kadan a man zaitun (4 tablespoons). Ƙara gari da kuma sa fitar da wata minutes. Sa'an nan kuma ka bukatar ka cire kwanon rufi daga cikin zãfi, da zuba a cikin shi da nama broth (250 ml.) Kuma ƙara 2 tablespoons na ƙãre Curry, wanda za a iya saye a cikin shagon. Saro da kuma tafasa don ba fiye da minti biyar a kan zafi kadan. Sa'an nan kuma ƙara da sakamakon kananan miya, grated apple (mana, ba tare da fata). Bayan haka, sanya 1 tsp lemun tsami ruwan 'ya'yan itace da kuma mustard. dama sake da kuma ƙara 2-3 tablespoons na cream. Ku bauta wa da miya ya zama zafi. A ci abinci lafiya!