Fergana pilaf: wani mataki-mataki girke-girke

Amazing Fergana pilaf! Girke-girke shi ne sananne ga dukan mazaunan gabashin kasashen. Mafi tare da wannan tasa tuntubar wakilan wani karfi rabin na 'yan adam. Wannan Hearty, flavorful tasa da cewa ba zai bar kowa sha'aninsu dabam.

tsarin

A classic girke-girke na tasa kunshi 'yan aka gyara: ɗan rago, da shinkafa, da kayan lambu da kuma kayan yaji. Don samun wani real Fergana pilaf, hatsi ya kamata amfani da wani musamman, sa shinkafa kira devzira. Da kayan yaji za a iya amfani da wani, mayar da hankali kan su iyawa fifiko, amma Eastern kasashen mutane yawanci amfani barberry, ƙasa zafi barkono, cumin, coriander.

Fergana pilaf bauta tare da sabo kayan lambu, tsirũruwa dabam-dabam, rumman tsaba. Domin magoya na m za a iya sa a gefen farantin tafarnuwa da kuma barkono.

Classic Fergana pilaf: wani mataki-mataki girke-girke

Traditional girke-girke dafa abinci pilaf ne ainihin ba wuya. Babban abu - yadda ya kamata a zabi shinkafa da kayan yaji. Kazalika da mafi alhẽri shirya kasko, saboda wannan Ferghana pilaf ne musamman dadi da kuma m.

sinadaran

• Naman rago - kilogram.
• Figure "devzira" - kilogram.
• Gishiri - a shiryar da ku, ku ɗanɗani, shi ne kyawawa ba don amfani da ƙanana da manyan.
• Ground coriander - a tablespoon ba tare da nunin faifai.
• Barberry - biyu tablespoons.
• Cumin - rabin babban cokali.
• Manyan karas - 4 guda.
• Albasarta - 4 inji mai kwakwalwa.
• Kayan lambu mai - 350 ml. Fi dacewa, da yin amfani da tumaki mai a wuri na man shanu. Idan ba za ka iya saya da shi, za ku ji bukatar game da 400 grams.
• Sun tafarnuwa - uku sakandare kai.
• Barkono barkono - 3 guda.
• Rumman matsakaici size - 1 yanki.
• Ganye - dill, faski, cilantro.

shirye-shiryen

Yadda za a dafa Fergana pilaf? Easy! Bi matakai a kasa - kuma ka samu mai ban mamaki abinci, dandana kuma sansana wanda babu wanda zai iya tsayayya.

1. Don fara up rance shinkafa. Hatsi kafin dafa abinci tabbata ya dauki a cikin ruwa a kalla 3 hours.

Idan ka gudanar ya saya shinkafa iri devzira, za ku ga cewa shi a zahiri ba m, don haka ku ya kamata a sosai wanke a dama ruwaye. Zuba shinkafa a cikin tukunya, shigar da ruwa, shinkafa, kurkura, kamawa duk pop-up husk. Maimaita har sai da ruwa mai gudãna daga cikin kwanon rufi, shi ne bayyananne. Sa'an nan ku zuba shinkafa sabo, dan kadan m ruwa da kuma barin zuwa infuse 3-4 hours. A wannan lokaci, da ya ke kadan ƙara da pilaf kai shirye matsayi da yawa sauri.

2. Shiri na Fergana pilaf farawa ba kawai tare da shiri na hatsi, amma kuma a zabi na rago. Nama ya zama sabo, ba daskarewa, ba tare da zane.

A wanke nama da aka yanka a cikin matsakaici-sized cubes. Duk da yake ka tsunduma a cikin aiki da ɗan rago, a cikin kasko sa sliced mai wutsiya. Soya shi har sai dukan mai tsanani tare da mai, sa'an nan kuma cire kasko cracklings, kuma ka runtse kitsen ne ba sosai manyan yankakken albasa.

Lokacin da albasa da zai zama mai kyau launi zinariya, cire shi zuwa wani farantin, kuma a wurinsa sa guda na rago shirya. Brown da nama a garesu, ka ƙara kansa yankakken bakin ciki julienne karas, da kuma albasa sun soyayyen. Soya nama da kayan lambu, ko - kamar yadda shi ne ake kira Uzbeks - zirvak, game da minti 10.

3. A nama ne kusan a shirye, yana da lokaci zuwa yaji, godiya ga wanda da Ferghana pilaf daukan kan nasu, da yawa fi so dandano.

Saboda haka, a cikin kasko da zirvak yayyafa cumin, coriander, da kuma pounded dabino barberry, sa'an nan ya sa yankakken zafi barkono (idan ba ka son abinci mai kayan yaji ma, shi za a iya maye gurbinsu da talakawa baki barkono). All Mix da kuma simmer for wani 5 da minti.

4. Lokacin da karas ne shirya, zuba a cikin wani kasko, daga ruwan zãfi, don haka abin da kawai rufe da kayan lambu kamar wata santimita. Yanzu ba a bukatar, ko Uzbek pilaf "Fergana" ba zai zama abin da ya kamata ya kasance, da kuma ma m kamar porridge. Jefa nama uku ko hudu cloves da tafarnuwa kuma sa gishiri. Bice duk a karkashin murfi rufe na kimanin awa daya.

5. Saboda haka, lokaci ya yi da hatsi. Har yanzu, wanke shinkafa, bari ruwan lambatu daga. Zuba grits zuwa zirvak, kawai kada ku lulluɓe, amma kawai dan kadan santsi daga. Cika duk Boiled ruwa, shi ya kamata rufe kayayyakin kawai yatsa daya. Pilaf simmer kan high zafi ga game 7-10 minti.

6. Duba shiri na jita-jita iya yin wani rami a shinkafa, idan ruwa ya fita, da abinci, a shirye. Rufe da sintali da murfi da kuma bar shi bane girkawa na minti 30 da tasa. Bayan lokaci duk a hankali Mix.

ado

Mu ci gaba da ado na ƙãre pilaf. Don fara faduwa daga yanzu rikici da dukiyoyi a kan farantin. Rumman kwasfa, cire tsaba daga 'ya'yan itacen, yayyafa su pilaf. Zaka kuma iya amfani da yankakken ganye ko wani furen na dill da faski. Plov - mai raba tasa da cewa ba ya bukatar ƙarin gefen tasa. Abinda za ka iya ƙara to, shi ke sabo kayan lambu.

Fergana pilaf: wani mataki-mataki girke-girke multivarka

Wannan girke-girke Uzbek pilaf daidai za su kusanci waɗanda suka yi ba ya tabbatar, ko wanda aka iyakance a lokacin. Foods cewa bukatar dafa shi, ba su bambanta ba daga baya girke-girke, sai dai cewa rabbai ne dan kadan daban-daban, kamar yadda multivarochnaya kwano ne ba kamar yadda na ɗaki.

kayayyakin

• 100 grams na mai ko kurdjuchnogo 100 ml na kayan lambu mai.
• A kilo na rago.
• Biyu multistakana shinkafa.
• Biyu manyan albasarta.
• Biyu kananan karas.
• Biyu daga shugabannin tafarnuwa.
• Daya zafi barkono.
• Sugar - tablespoon ba tare da nunin faifai.
• Gishiri, cumin, barkono, cardamom, barberry - a teaspoon.

Yadda za a dafa

Yi Fergana pilaf a multivarka sauki. Bi umarnin - kuma za ka yi nasara.

1. Kuma a cikin wannan girke-girke kafin ka fara dafa yi jita-jita, shirya shinkafa. Wanke shi da tsabta daga impurities, bari tsaya a ruwa don game 3 hours.
2. Carrot bawo, kuma marmashe matsakaici-sized da sandunansu, albasa a yanka a cikin bakin ciki zobba bariki. Tafarnuwa kawai wanke da kuma cire a saman Layer na husk, ba lallai ba ne su raba shi a cikin cloves.
3. Naman tunkiya wanka, bushe da yanke a kananan guda.
4. Fara yin zirvak. A saboda wannan dalili, multivarka bijirar "Hot" Yanayin, sa a cikin wani kwano na sliced naman alade. Simmer har ya kona tare da dukan kitsen, sa'an nan da crackling na kofin za a iya share.
5. Zuba sukari a cikin kitse, kuma Mix. Jira har sai yashi gaba daya narkar da, sa'an nan ya sa a cikin wani kwano na rago shirya. Brown da ta bangarorin biyu, da kuma bayan samuwar appetizing ɓawon burodi cire nama daga kofin a raba ganga.
6. Kitsen, wanda ake soyayyen naman tunkiya, sa yankakken albasa. Da zarar da kayan lambu saya da wani kyau launi zinariya, koma da nama ga wuri. Gasa zirvak minti 5, ba manta lokaci zuwa lokaci, motsa shi da wani katako, spatula.
7. Zuba a ko'ina a nama sliced karas, gishiri da barkono sinadaran. Dafa kome mintina 15.
8. Bayan lokaci duk da dama, zuba tafasasshen ruwa don rufe sinadaran for kamar wata santimita. A daidai wannan lokaci, ya kamata mu ƙara tafarnuwa da cayenne barkono, shi zai ba da tasa a yaji dandano da sharpness. Ga tafarnuwa ne mai ban sha'awa aya: ya kamata ba za gaba daya tsabtace da kuma raba cikin cloves, a cikin tasa shi ne kara wa dukan kai. Ya zai ba da wani dandano na shinkafa, ba tare da canza ta iyawa. Next, ƙara duk da kayan yaji: cumin, barberry, cardamom, za ka iya saka wani fis scented barkono. Duk da mix, a kan multivarka bijirar da mintina 15 "quenching" Yanayin.
9. Tare da wannan shinkafa, lambatu sauran ruwa da kuma kurkura shi a sake. Zuba grits zuwa zuga zirvak, matakin, ƙara kadan tafasar ruwa, a zahiri 100 ml, da kuma dafa minti 20 yayin da yanayin "porridge" ko "pilaf".
10. Da zaran ka ji wata sigina game da dafa abinci, saro risotto da kuma bar shi protomai tare da murfi rufe for 15-20 minti. Saka your tasa a kan wani farantin, ado da rumman tsaba da kuma ganye.

Yanzu za ka iya ji dadin your ci abinci. Bismillah!