Samsa tare da nama. A selection na mafi kyau girke-girke da hotuna

Classic da kuma daya daga cikin rare jita-jita na Asiya ta tsakiya - Samsa da nama - dole ne a yi gasa bisa ga al'ada a cikin na musamman bude tanda, kira tandyr. Ba tare da sa hannu na "dumama na'ura" tasa an dauke kamar ba real. Duk da haka, da m ke dafa a kan kwarewa samu a CAMCE muhimmanci - dama kullu da kuma shaƙewa, kuma ba da nufin yin burodi.

Mene ne Samsa

Idan ba ka sami kuskure tare da bayani, to, wannan tasa - kawai kek. Yawancin lokaci an yi shi da triangular siffar, amma akwai irin square da zagaye, kamar dadi Muffin. Duk da haka, don samun daidai Samsa da nama, maimakon mai sauki kek tare da su, dole ne mu madawwama ta bayyana dokoki.

A mafi sauki da kuma sauƙi m - to tambaya daidai da kayan yaji, wanda ya hada da, misali, da girke-girke Uzbek samsa tare da nama. Wannan shi ne, duk wani sa na kayan yaji, ba "Tsakiya" ganye - kawai baki, (sunã cẽwa, daya ja) barkono, Oriental kasida sung cumin da kuma sesame tsaba. A karshen Ba a hada a cika, suka yafa masa ƙãre samfurin kafin karshen dafa abinci.

Dalili na nasara - da kullu

Duk da haka seasonings - ganye, amma idan ka shawarta cewa shi ne Samsa da nama samu daga kullu, ka samu cikin misali nama Patty. Ko da yake da asali sinadaran guda domin kowane gwajin, ta yi ciki tsakiyar Asiya tasa ƙunshi ƙarin, da kuma bukatar yarda da wasu tausasãwa.

A farkon halittar da kullu daga wanda za a shirya mu Samsa da nama, quite talakawa: wani kwano na salted ruwa (rabin teaspoon na gishiri 0.5 kofuna waɗanda na ruwa) da m stirring aka zuba gari, amma kada ka manta da su dakatar a lokaci - da kullu kada ta kasance ma m.

Amma m kullu aiwatar karkace ya kau da kai daga 50 g yankakken naman alade (! Dole kurdjuchnogo) drips kitsen da kuma kara wa kullu. Cracklings da ba su kasance a can, don haka abin da za su ko dai da jefa fita, ko a madadin, za a yi amfani da sauran abinci - ci da soyayyen dankali, misali.

A zahiri da aka sosai a hankali kneaded, birgima a cikin wani ball, an rufe shi da zane da kuma sanya shi a cikin firiji inda ya kamata ta shirya na kimanin awa daya.

Daidai cika: zabin da kuma shirye-shiryen da nama

A classic da kuma mafi dadi samosa - tare da minced nama, da kuma shi ne mai rago. A cikin yanayi ba ko da yaushe sami shi, don haka dole in maye gurbin ɗan rago tare da wani abu mafi araha. Duk da haka, da nama ya kamata har yanzu sara maimakon niƙa. Da fari dai, domin shi ne ba haka ba "rigar", kuma abu na biyu, tare da cushe minced nama samosa mafi m, kuma mafi kusantar "a ruhu" da asali.

Bugu da kari, a cikin shaƙewa kamata hada duka guda mai wutsiya. Duk da haka, idan gwajin zai ji ta iyawa kawai lafiya touch kuma ba shi da wani piquancy, da shaƙewa gindi ƙwarai shafi da dandano. Idan ka ba su sosai m wari da naman tunkiya, da kitsen za a iya maye gurbinsu da narke man shanu.

Daidai cika: sharadi rabo

Kasancewa daidai rabbai - kusan zuwa milligrams - mana, ba bukata, don haka saya pharmaceutical Sikeli ba lallai ba ne. Duk da haka, da yawa karkacewa daga yarda norms kashe dandano na samosas.

To, yãya yi samsa da nama da ba a juya shi zuwa wani kek? A bambanci ga saba rabo mu, wannan Asian tasa nama ya zama kasa da sau biyu, 'yan baka, da kuma kitse - ko narke man shanu - rabin rago. Bugu da ƙari, cikin lissafin dole ne ya yi la'akari da kitsen, wanda shi ne bangare na naman. Albasa ne mafi alhẽri ya dauki fari, sau da yawa kira wani salatin. Idan ka shawarta zaka yi da shi a kadan kasa da al'ada - ƙara ƙarin kitse.

All aka gyara na da finely-finely yanke, kara gishiri da barkono (barkono na iya zama duka ja da baki), cumin - schepotochku, babu more, shi ne sosai yaji, da kuma duk a hankali gauraye.

m tallan kayan kawa

Lokacin da kullu saita kansu ga zama dole misali, an yanka a cikin hudu daidai sassa tare da tsawon. A sakamakon sandunansu ana yanka crosswise sake zuwa daidai guda. Girma ne m da kanka, shi ya dogara da yadda babban shirya Samsa tare da nama. A sakamakon kullu an yi birgima cikin lumps ba lokacin farin ciki amma ba bakin ciki tortillas, ya sa su a shirye shaƙewa, da kuma fara da mafi m - gyare-gyaren.

Wannan Samsa da nama (da girke-girke da wani photo sanya shi a cikin mu labarin) a fitarwa su juya zagaye, kamar kananan Bun. The asali manufa shi ne kama zaleplivanie khinkali: zaschipyvaem baki kamar wuyansa na jakar. Danna kullu ya zama kamar yadda m kamar yadda zai yiwu, ya kamata ka zauna kananan ramuka ko slits, ko nama juices sunã gudãna daga lokacin da yin burodi. A sakamakon kulli aka guga man a cikin "jiki" na samosas da kuma zama karkashi haka da cewa wajibi ne a yi shi lebur.

Yadda za a yi triangular samsa

Tunda mafi yawan Asian "kek" har yanzu yi a cikin nau'i na triangles, bari mu yi la'akari da yadda za a cimma irin wannan tsari.

Option Daya: cakes mirgine fitar da wannan zagaye. Bayan ciko da nadawa gefen fanke, a nade ambulan, don haka da cewa kullu ke faruwa saukar a kan juna.

Option biyu: kullu aka yanyanke, kuma mirgina wani babban Korzh, kamar cake. A sakamakon kabu an yanka a cikin triangles so kauri. Lokacin da cika aka sanya a kan su, lankwasa sasanninta, kuma gefuna sleplivayutsya tare da juna.

Kuma a gaskiya, a lokuta biyu cikin "seams" zaleplivayutsya kamar yadda dumplings, da kuma sosai, sosai a hankali don kauce wa rasa wani muhimmanci da romon nama droplets.

A ka'idodi na dafa abinci

Samsa da nama gasa a cikin tanda. Haka kuma, shi ya kamata a pre-mai tsanani sosai. Idan ka zabi zuwa gasa da kwanon rufi ko manyan frying kwanon rufi - maiko kasa tare da kayan lambu mai. Idan samosa za a gasa a cikin tukwane (kwatsam kana da wani m jirgin ruwa, da kuma kana so ka sami kusan tandyrnuyu samsa), kasan kowace samfurin ya kamata a ɗauka da sauƙi yafa masa ruwa.

Goodies a saman nan gaba bukatar tambaya man fetur (kayan lambu, da kuma ba dole ba ne zaitun), yayyafa tare da sesame tsaba da kuma ɗauka da sauƙi yayyafa ma. Sbryzgivat samsa da kamar wata karin sau a lokacin yin burodi, in ba haka ba da kullu iya samun dryish.

Daya daga karshe asiri: idan ka bukukuwa-browned envelopes, da hukuma kofa ne ajar, amma tandã ba switched off. A wannan matsayi, samosa kamata tsaya a cikin tanda ga wani minti goma.

Lebur version na gwajin

Suka ce takardar sayen magani Uzbek samsa da nama da ya shafi yin amfani da kawai irin kek. Hakika, da kantin sayar da shi ne a shirye, ba dace da mu dalilai. Duk da haka, kome ma wuya, hanyõyi da nama Samsa ba ya bukatar. Za ka iya canza kadan saba kullu dumplings - da kuma samun kyakkyawan sakamako.

The domin na aikin ne kamar haka: gari aka zuba a cikin wani kwano, add wasu gishiri da kuma hankali zuba tafasasshen ruwa (a cikin wani hali ba ruwan sanyi). Ya kamata ka sami wani na roba kullu. kneading ƙare lokacin da shi daina danko to hannuwanku. Man shanu ko margarine ingancin narke sannu a hankali a kan zafi kadan (ko a cikin obin na lantarki), da kullu an yi birgima fitar a matsayin wani bakin ciki Layer cewa shi ne game da su tsaga, da kuma lubricated tare da mai-margarine. Sa'an nan fanke, folded, birgima kuma da sake smeared. Wannan hanya ya kamata a yi biyar zuwa sau shida. A sakamakon "dariole" tsabta a cikin firiji, da kuma quite lokaci mai tsawo - game da sa'o'i biyu.

Features na kara aikin da puff irin kek

Bayan kyale su tsaya da kullu daga firiji, shi ne birgima fitar a cikin wani bakin ciki cake da kuma sake smeared ghee. Yanzu, duk da haka, ba lallai ba ne don ƙara - shi ya rushe a kan yi irin. A sakamakon "tsiran" yanka crosswise cikin guda, da kuma guda ana yi birgima a tortillas. Lura cewa tsawo na yi ya kamata a saka a daya gefen, maimakon yanke. In ba haka ba, maimakon tortillas samun wasu yadin da aka saka.

A kauri daga cikin biscuits, kamar yadda a cikin hali na al'ada kullu kada ta kasance ma kananan. Ciko bisa manufa, wannan idan kana so ka samu a sakamakon kama da na halitta Uzbek. Baking ne ma ba daban-daban daga abin da aka bayyana. Duk da haka, wasu chefs shawara: idan aka shirya puff Samsa da nama, ba maiko da kwanon rufi (kullu haka m), da kuma sa a kan shi tare da takardar abinci.

Modern iri-iri na toppings

Kamar yadda aka ambata a riga, shi ne asali daya kawai irin samsa - naman tunkiya. Duk da haka, a kan lokaci akwai wani fairly m zabi na fillings. Da farko, shi ne, ba shakka, da sauran iri nama. A unguwarmu sau da yawa tare da sanya nama samsa: rago har yanzu bukatar samun, da saniya ta nama - a nan shi ne, a hannun. Babu kasa sau da yawa amfani shaƙewa kaza. Mene ne ban sha'awa, da naman alade samsa babu daya shirya. Ko zhirnovato nama ga wannan tasa, ko yana cikin amo mara sa a musulunci al'adunmu samosas.

Bugu da kari ga nama, wannan tasa aka samu a kayan lambu da kuma cika. Cushe "pies" da kuma kabewa, da kuma Peas, da kuma dankali, da kuma namomin kaza. Akwai ma girke-girke da kwai cika, gama da wani abu.

"Iyaye" samsa - Uzbeks - izdrevna sanya ta ita da kayan zaki. Don yin wannan, a ciki sanya 'ya'yan ababen hawa da kuma sama, a Bugu da kari ga m sesame tsaba, yayyafa da sukari delicacy.

Akwai gauraye fillings. Daya daga cikin mafi mashahuri zažužžukan - samosa da dankali da kuma nama. Kullu shi zai iya daukar wani - ko da al'ada, ko da ƙwayoyi. Wasu experimenters bayar domin irin wannan samsa a cikin saba kullu ƙara semolina - ka ce: Shin, saboda da kullu ne mafi lush, amma m. Duk da haka, ko da idan ka zabi al'ada, ka tuna cewa shi zai yi knead ƙara da cewa shi ya faru mafi m. Har yanzu cika zaci mafi danyen da kuma wadanda ba uniform, don haka abin da zai iya karya ta bangarorin da kek.

Sake, da tambaya da rabo daga gyara. Mai chefs yarda da cewa ko da wani gauraye samosa, da dankali da kuma nama, dole ne a hada da baka. Duk da haka, da adadin yana yiwuwa dogara da keɓaɓɓen dandano. Amma duk da haka da har kamar yadda a cikin gargajiya samsa, shi ya ba amfani.

A takaice, kana bukatar ka samu da hannu, a kan horar da classic girke-girke, to ji da dandano na wannan samsa - amma riga akwai shi zai yiwu ƙirƙirãwa nasu girke-girke. Nasara gwaje-gwajen da bismillah!