Rasha abinci: venison girke-girke

Nama iyakacin duniya deer domin ta sinadirai masu halaye ne ba na baya zuwa nama, naman alade, ko ɗan rago, amma tana nufin ramammu abinci da kuma a lokaci guda shi ne wani m delicacy.

Venison girke-girke da za a gabatar a wannan labarin, shi ne wani shugaba a tsakanin sauran nama kayayyakin a dandano da nazarin halittu darajar, shi ya ƙunshi bitamin, da baƙin ƙarfe, selenium, phosphorus, tutiya da sauran alama abubuwa da taimakawa ga al'ada aiki na mutum kwayoyin.

Ya kamata a lura da cewa venison (girke-girke zo mana daga arewacin Rasha da kuma wasu kasashen Turai) ne a ja irin nama, amma ba marbled. Wannan shi ne dalilin da ya sa shi gaba da rike ta girma a lokacin da dafa shi.

deer nama amfani da daban-daban domin jita-jita. Mignon carpaccio sau da yawa sosai shirya, loin amfani da barbecue ko gasa, gasa ko stewed sirloin, da kuma naman alade - Boiled. Yana da muhimmanci a san cewa venison kasance daga karamin dabba, to, zai sami wani da dabara dandano.

La'akari da abin da amfani da venison jita-jita, da girke-girke da aka bã kasa.

Salatin da kyafaffen nama

Sinadaran: sittin grams na kyafaffen venison, hamsin grams rukolly, daya tablespoon na grated Parmesan cuku, tumatir goma. Domin cika da kuke bukata: daya tablespoon na lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, biyu tablespoons na man zaitun, da rabin cokali na zuma, gishiri.

Rukolla wanke, bushe, sliced da kuma nuna a kan wani babban platter. Shugaba tare da yankakken tumatur da kuma yayyafa musu da cuku. A kwano whisk da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, zuma, gishiri da kuma man fetur. A sakamakon miya zuba salatin da kuma nan da nan bauta wa.

Miya na venison

Sinadaran: daya kg na minced venison, daya kwan fitila, daya parsnip, uku dankalin turawa, Swede, daya rabin lita gilashi tumatir, uku dan lido broth, uku kofuna na ruwa, rabin kabeji, bay ganye, rabin cokali oregano foda, teaspoon gishiri rabin teaspoon ƙasa barkono.

Sliced albasa da venison ɗauka da sauƙi a soya a cikin kwanon rufi, sa'an nan kuma ƙara grated karas da parsnips, diced dankali da tumatur, kabeji da broth da ruwa, kabeji, gishiri, barkono, oregano da kuma bay ganye. All shirya sinadaran an sa a cikin wani ruwa mai zãfi da kuma dafa sa'o'i biyu.

A girke-girke na venison jerky

Sinadaran: Deer nama, sugar, gishiri, da kayan yaji dandana.

Venison yanka a kananan guda, kowanne daga wanda aka goge ki da gishiri da sukari a cikin kudi na 2: 1. A jita-jita suya yadudduka guda na nama da kuma sanya a cikin wani firiji daya mako. Tattalin venison birgima a cikin kayan yaji da kuma sun rataye a kan turaku a wani sanyi wuri rataya nama a nan wani mako, bayan da ta sake matsawa a cikin firiji. A ƙãre samfurin kafin bauta yanka a cikin bakin ciki yanka.

Braised venison (Rasha abinci)

Sinadaran: daya kg na venison (raya), mutum ɗari grams na man shanu, naman alade da kuma gari, biyu albasa, da ɗari biyu da grams namomin kaza, daya gilashin ja ruwan inabi, ¼ cokali na kirfa, kuma nutmeg, gishiri da kayan yaji.

A nama ne yanka a cikin cubes da ɗauka da sauƙi soyayyen a man shanu. Don wannan ya kara da cewa kayan yaji, naman alade, da albasarta kuma toya biyu da minti more. Sa'an nan kuma ƙara da gari, da ruwan inabi, saro da kyau da kuma zo a tafasa. A sakamakon cakuda da aka sa namomin kaza, da kayan yaji da kuma sa a cikin tanda for biyu da rabi hours. Gama tasa aka bauta tare da cranberries da kuma kore salatin.

Kamar yadda za a iya gani, da girke-girke na yi jita-jita daga venison ba wuya, da kuma dafa abinci ba ya dauki lokaci mai yawa. Kamar yadda samar da nama yana mai laushi jin dadi da dandano abinci kamar tare da amfani ba kawai palates, amma kuma wani mutum wanda ya zabi ya dace abinci mai gina jiki. Venison ne a yau wani delicacy saboda ta rarraba yanki ne ba don haka mai girma. Yawancin lokaci shi da ake amfani a Rasha da kuma Turai abinci.