Koyi yadda za ka dafa taliya. Al dente - shi ...

Cook taliya ba da sauki kamar yadda alama da farko kallo. Zai ze cewa kawai bukatar jefa taliya a cikin wani ruwa mai zãfi, saro da kuma jira har sai sun kasance a shirye. Duk da haka, da yawa matan aure su iya dafa su yadda ya kamata. Na farko, su ne ba a shirye, ko da kadan - da kuma duk taliya dahu da yawa da basu hakura gurbace. Amma yadda za a ƙayyade da shiri na taliya? Ashe, akwai wani asirin dafa dadi taliya? Hakika, a! Su ne samuwa saba uwargida.

"Daidai" taliya

Kafin a ci gaba zuwa cikin shirye-shiryen da taliya, dole ne ka kuma koyi yadda za a zaɓi shi. Bayan duk, na da hakkin ya dafa shi zuwa jihar al dente. Yana kuma dogara a kan ingancin taliya. Gaskiyar ita ce, lokacin da aka dafa cikin ruwa da sitaci da aka saki. Domin wannan dalili da taliya Boiled taushi. Abin da shi a taliya zai kasance mafi girma, mafi wuya ga shirya "undercooked" manna.

Daga abin da ya dogara da adadin sitaci a cikinsa? Hakika, a kan ci abinci. Domin real Italian taliya daukan daya kawai da aka yi daga durum alkama. A kan shelves za ka iya samun gida kayayyakin na daban-daban quality. Dace kawai manna, wanda aka alama da harafin "A". Shi ne mafi tsada, amma mafi alhẽri bayan dafa abinci rike da siffar da ba fada baya.

dafa abinci taliya

Saya da " 'yancin" taliya - shi ke rabin yaƙi. Suna bukatar su zama ko da dafa har so doneness. Babu wani abu da wuya da kuma convoluted a cikin wannan, amma da yawa watsi da sauki dokoki. A sakamakon haka, maimakon wani dadi ci abinci, samun wasu porridge taliya. Saboda haka abin da yake asirin na dafa taliya al dente? A mafi muhimmanci - shi ne kiyaye shi ƙaddarãwa. Ga kowane 100 grams na taliya da aka dauka 1 lita na ruwa, 10 grams na gishiri da kuma 20 ml na man zaitun.

Da farko wajibi ne a tafasa ruwa a babban kwanon rufi, sa'an nan kuma ƙara gishiri da kuma taliya. Sau da yawa zuwa Mix da kyau, saboda haka ba su tsaya tare, da kuma dafa har sai m. Amma nawa lokaci zai dauki, shi ya dogara da irin taliya. Yawancin lokaci, lokaci nuna a kan kunshin. Domin 1-2 minti kafin da ana tsammanin shiri na taliya ka bukatar ka yi kokarin a kan wani hakori. Da zaran sun ze dan kadan undercooked, kishingiɗe a kan wani sieve da lambatu cikin ruwa. Season da man zaitun. Taliya ne a shirye!

Al dente - shi ...

Mutane da yawa, ba shakka, su saba da wannan lokaci. Duk da haka, ba duk da cikakken gane abin da ake nufi. Zahiri fassara daga Italian matsayin "ga hakori". Wannan sunan shi ne saboda gaskiyar cewa taliya spepen shiri da aka ƙayyade ne kawai ta hanyar cire samfurin. Idan raskusyvanii manna kadan springy, don haka shi ne a shirye kuma shi ne lokaci zuwa lambatu cikin ruwa.

Amma da yawa, duk da wannan, har yanzu sarrafa dafa taliya ya kamata. Wasu daga cikin su nedovarivayut wasu nike. Gaskiyar cewa mataki na shiri na al dente - shi ne mai matukar lafiya line tsakanin raw, gama da kuma shafe man goge baki. A lissafi ke a kawai wani na biyu. Wannan shi ne dalilin da ya sa ka bukatar ka yi kokarin da taliya "da zuciya." Ya kamata su zama da sauki crack, amma zama dan kadan m ciki. Sanin yadda za a zabi da kuma dafa taliya, za ka iya kokarin dafa shi tare da daban-daban biredi.

taliya carbonara

Daya daga cikin fi so Italian jita-jita na taliya ne taliya carbonara. An sanya na samuwa kayayyakin, amma wannan ba wani sosai Hearty abincin dare. Saboda haka, da farko kana bukatar ka yi miya. Ga shi don murkushe 2-3 tafarnuwa cloves, finely yankakken mafi kyau. 150 grams na naman alade, ko naman alade yanka a cikin bakin ciki tube. A kadan man zaitun soya da tafarnuwa, ƙara naman alade da kuma ci gaba da Grilling har sai an ɗauka da sauƙi browned.

Cuku, Parmesan, fi dacewa, grate. Yana bukatar game da 50 grams. 3 gwaiduwa izni, ko uzuri whisk tare da gishiri da barkono. Bulala ba lallai ba ne. Add 150 ml na tsami da kuma grated cuku. Mix da kyau. Tafasa da Spaghetti har al dente jihar. Carbonara taliya ne shirya, bayan duk 3 gyara su ne gauraye: soyayyen naman alade, cream miya da kuma dafa Spaghetti.

Taliya da cuku da tumatir

Zai yiwu mafi sauki girke-girke, wanda manna da aka yi amfani da. Girke-girke da hotuna na kowane mataki ne da ba ma dole ya shirya shi. 4 mutane za su bukatar wani 300 gram wani taliya (penne, farfalle da sauransu), 200 grams cuku, 2-3 tumatir, gishiri, barkono da kuma kayan lambu mai for frying.

Cook taliya kamar yadda directed a kan kunshin. Ninka a wani colander da lambatu da kyau. Duk wani cuku iri grate. Datsattsen naman tumatir (dama fata za a iya cire, ragewan su ga 'yan seconds a tafasasshen ruwa) da soyayyen a man zaitun. Add to su da taliya, gishiri, barkono da cuku a karshen. Mix da kyau da kuma dumi a kan matsakaici zafi ga 3-4 minti. Abin da zai iya zama sauki kuma mafi dadi litattafansu? Haka ne, kome.

Spaghetti bolognese

Wani fi so girke-girke daga Italiya ne Spaghetti bolognese. Yana da muhimmanci cewa, a wannan tasa taliya ne kawai al dente. Wannan ƙwarai rinjayar da karshe dandano kamar yadda bad nama miya da aka hada tare da dahu da yawa taliya. Yana da da shirye-shiryen da ya kamata a fara.

Shirya kayan lambu domin miya bolognese. Carrot Grate, albasa da kuma 2-3 seleri stalks, a yanka a cikin kananan cubes. Man zaitun soya da albasa da 500 grams na ƙasa da naman sa, ƙara 2-3 tablespoons na pureed tumatir a nasu 'ya'yan itace. Sa'an nan a saka da karas da seleri kuma toya gabã ɗaya ga wani 3-4 minti. Add sauran tumatir (duk bukatar 400 grams) da kuma simmer kan matsakaici zafi har sai m. Gishiri da barkono har karshen dafa haka kada su ganimar da dandano na miya.

A halin yanzu, tafasa da Spaghetti. Za ka iya ciyar da su, tare da Mix da miya da kuma na iya zama dabam, kamar yadda kuke so da irin wannan manna. Girke-girke da wani photo na wannan tasa na bukatar wani daban-daban farar. Ko da yake sosai m neman Spaghetti shirya a cikin nau'i na sheƙarsu da nama miya a tsakiyar.