Kayan yaji domin pilaf da nama

Pilaf, ko, a cikin wasu kalmomi, da goge - wannan gabashin tasa sanya shinkafa da nama. Wannan tasa ya kusa ga ƙarni, kuma shi ne wajaba bautarka daya daga manyan wuraren da a kan shahararsa, ba kawai a cikin Gabas, amma a duk faɗin duniya. Ba tare da wani shakka ba, shi ne mafi kyau a san yadda za ka dafa Musulmi. Yana yana bauta a bukukuwan aure, iyali reunions, funerals. A owner, samun baƙi, ko da yaushe ya bi su tare da pilaf, wanda gargajiyance ci abinci tare da yatsunsu, shan ruwa ko kore shayi.

Cooking jita-jita irin maza aikata mafi yawan abin da lãbãri a gare shi a matsayin art. A Gabas, imani da cewa kawai wakilan da karfi jima'i suna iya zabi da hakkin kayan yaji domin pilaf, don haka shi ne a real Gabas jita-jita. A Uzbekistan, Tajikistan, Turkmenistan, Iran, Armenia, Azerbaijan na da girke-girke, amma a ko'ina da kuma ko da yaushe kara kayan yaji domin pilaf, wanda ba ba kawai dandano, amma kuma dadi da dandano. Da kayan yaji, baicin nuna rubutu da tasa dandano halaye, taimakawa ga inganta metabolism da kuma narkewa.

Kayan yaji domin pilaf, akwai sosai daban-daban, amma, misali, da Uzbeks sanya don ƙara turmeric, Saffron, barberry ko dogwood kuma cumin, da ake kira da India cumin, shi ne kawai yawa karami da kuma sanya su a gaba. Turmeric ba da ninkaya launi zinariya, barberry - dan kadan m iyawa, Saffron - dabara dandano da sharpness, cumin - musaman dandano.

Turawa, ma, yana shirya wani dadi da kuma gamsarwa da abinci, amma yin amfani da sauran kayan yaji domin pilaf. Yana paprika kuma baki barkono, wanda ba sharpness. A pilaf sanya kamar yadda cumin, tafarnuwa, bay ganye. Turawa da kuma ƙara Saffron, cewa shi ne, da bushe stigmas na crocus sativus, ba da tasa wani arziki rawaya launi da yaji dandano. Yana kyawawan pungent, don haka ya kamata a sa tare da kula. Da kayan yaji iya sayansu daban ko riga raba kamar yadda aka cakuda da aka yi nufi ga wani abinci. Gaskiya gourmets fi son a yi da hannu kara m dried shuke-shuke da kowane dafa abinci, amma shi ne quite lokaci-cinyewa.

Dole ne ka san cewa akwai ma na musamman kayan yaji domin nama. Suna iya zama garwayayye, misali, kaza, gasa, nama, naman alade, naman tunkiya, da naman sa, da kuma sauye a inganci da abun da ke ciki. Mafi sau da yawa amfani ga nama Black Pepper (zaki ko kona), paprika, coriander, Curry, Sumac (bushe rumman tsaba), bay ganye, tafarnuwa. Ba kasa m ganye: Basil da thyme, oregano da pazhetnik, Saffron kuma waɗansu da yawa. Rosemary, thyme, marjoram, Ginger kuma ba da nama musamman dandano da dadi ƙanshi.

Relishes don samar da nama ya kamata a kara hankali, sabõda haka suka inganta dandano, amma bai soke shi. Kowane tasa bukatar wani takamaiman sa na kayan yaji, da kuma bukatar bitar mambobi ne na sinadaran fara dafa abinci. Lovers of abinci mai kayan yaji fi son Indian kayan yaji. A mafi kyau da aka sani da wannan category mu bay ganye, mustard, black barkono, nutmeg, Ginger da kuma cloves. A Rasha, da suka fara da za a yi amfani da na dogon lokaci, da kuma wani lokacin ba za mu iya kwatanta abinci ba tare da su.

Yau, mu uwar gida gano da kuma irin India da kayan yaji, wanda a baya aka yi amfani da ba. Wadannan sun hada da Curry da cardamom, cumin da fennel, pazhetnik da Sumac, kuma kolonzhi adzhvan, tamarid da yawa wasu. Wasu daga cikin su yi amfani da su sa jokes, wasu laushi nama jita-jita, wasu - ba za'a iya mantawaba ƙanshi. Da kayan yaji inganta ci da kuma daukaka yanayi, amma babban abu - ba overdo shi! A gabar rabo a cikin kitchen sau da yawa na taka muhimmiyar rawa a cikin shirye-shiryen da dadi da lafiya da abinci, da kuma ta rashi iya kai wa ga gaskiya cewa ana tsammanin dandano da ba za a iya cimma.