Jojiyanci abinci: girke-girke khinkali

Khinkali - shi ne ba kawai daya daga cikin shahararrun da m jita-jita na Jojiyanci abinci. Wannan shi ne - da abinci na Jojiyanci tuddai. Su cushe da nama dutsen akuya, wanda ya rigaya an finely yanke rike da wuka. A wannan yankin, da duwatsu yankunan, inda akwai wadannan mutane matsananci, musamman kore ba haka ba real "babban dumplings" an shirya ba tare da shi. Yanzu muna nazarin fi na kowa girke-girke khinkali.

A husũma batun a cikin wannan girke-girke ne a gaban greenery ciki da samfurin. Kamar yadda a Ingila, akwai biyu irreconcilable jam'iyyun siyasa - Labor da Conservatives, saboda a Georgia, akwai waɗanda suka suna shirya khinkali da ganye, kuma da waɗanda suka yi ba tare da shi. Abin da wani girke-girke na farkon, mun lura, da kuma za mu yi la'akari da shi ne ya. Amma shi yana da kansa bayanin kula a cika wannan dadi da kuma m jita-jita a kowane yankin na kasar.

Domin cika tare da mu girke-girke khinkali, muna bukatar da wadannan sinadaran. Ga kullu - gari (500 grams), ruwa (200 grams), kwai da kuma gishiri. Ga shaƙewa da ake bukata: rago ko naman sa - 400 grams, na iya zama 200 grams na naman sa da naman alade. albasa. dill, faski, barkono, gishiri.

Wannan uwar gida za ta ko da yaushe sa kullu kanta. Ka ɗauki gari, a kananan adadin ruwa mai tsabta, da kuma tsunkule na gishiri kwai. Rabin gari da kwai mix, kara gishiri da ruwa. A sakamakon taro da kuma Mix for 10-15 minti - karkashin adiko na goge baki. Ƙara mai kananan adadin gari, Mix sake, kuma suka aikata haka sau da yawa - har sai, har ka fita taushi Bun. Rufe da kullu tasa, don haka kamar yadda ba ya ƙafe.

Girke-girke na khinkali biya yawa da hankali ga daidai cika. A mafi kyau rabo ne 1/3 nama da kuma 2/3 naman tunkiya, amma, ba shakka, kowane iyali zai iya son da sauran nama. A nan shi ne duk game da uwar gida. Da muhimmanci sosai! Kamar yadda riga aka bayyana a cikin na farko sakin layi na labarin, domin real khinkali minced yankakken, ba minced. Saboda haka shi ne mafi alhẽri a yi kome da hannu, amma wannan tsari ne mai cin lokaci kuma.

A sakamakon minced barkono da gishiri dandana sa'an nan ƙara albasa a baya yanke ko wuce ta hanyar wringer. Zuba wasu ruwa da kuma ba da ita ga sha. Slugger minced mare a kan tebur. Mun yi wannan har sai da shi ne gaba daya kama.

Good zai taimake mu mu fahimci yadda za a yi khinkali, da girke-girke da wani photo. Mirgine fitar da kullu a cikin wani tsiran alade, sa'an nan a yanka gunduwa gunduwa, su yi daga kowane yanki sake. Sa'an nan a saka shi kadan nama. Kuma yanzu zai fara mafi muhimmanci, ban sha'awa da kuma muhimmanci mataki. Samun tallan kayan kawa. Kai gefen da kullu da kuma a cikin da'irar kawo kananan folds. Bisa ga hotuna a fili yake abin da ya kamata ya faru a sakamakon.

A girke-girke na kambi ƙarfafa aka kammala khinkali sakamakon samfurin yi ta da cikakken mutunci a lokacin da dafa shi. Mun runtse mu kyau maza a cikin tafasasshen broth ko Salted ruwa. Har shirye su dafa for 12-15 minti. M da ake bukata: to, ka fita daga cikin akwati ne kawai ta hanyar yin amfani da skimmers don kauce wa tareda žata fata na gwajin.

Ka sani, cewa hadawa khinkali kuma Siberian dumplings? Juice, mai dadi, wanda shi ne ciki. Amma dumplings zaba domin "kunne" cokali mai yatsu nadkusyvayut, sha ruwan da kuma jefa a bakinka, da kuma ci mu ci abinci kawai hannuwanku. Da kuma tsananin sabo ne, zafi. Yarda su kwantar - spoiled! Kawai, kamar yadda suka ce, "piping zafi", da kuma yadda ko da yaushe, ya yi tuddai na Georgia. Abin da muka iya yi kyau kwarai khinkali. Girke-girke shiri ƙware. Bismillah!