Farancin Faransanci - Farancin abinci na Faransa

Kamar yadda ka sani, da Faransa abinci ne musamman mai ladabi. Alal misali, kaza nama mazauna Faransa ne kawai a matsayin m kamar yadda ya kwado kafafu, da kuma iya dafa shi mamaki m, kuma m. To, asirin yadda ake dafa kaza a Faransa, za mu bude maka a yanzu.

Kuma asirin ne kawai biyu: na farko, kaza ya kamata a ɗauka da sauƙi doke kashe, shi zai sa nama softer kuma abu na biyu, da nama miya da aka zuba, a cikin abin da shi ne gasa. Sinadaran don miya zai iya bambanta, kowannen su a cikin hanyarsa ta shafe dandano nama, amma abu mafi mahimmanci ya kasance suna yin kajin sosai.

Kuma mu, ma, za mu bayar da wa] ansu bambance-bambance na kotu, a wa] ansu girke-girke "kaza a cikin Faransanci".

Don haka, zaka buƙaci: filletin kaza - 0,5 kilogiram, tumatir guda 5, wani nau'i na albasa, mayonnaise ko mai tsami - 150-200 gr., Cuku mai wuya - 200-300 gr.

Idan wani fillet ya yi tsayi sosai, ya kamata a yanke shi a cikin rabi, to, dan kadan ya sake shi. Yanzu nada nama tare da gishiri da barkono kuma a saka shi a cikin wani nau'i na man fetur. Albasa a yanka a cikin rabi na rabin kuma sa a saman nama. Za a yanka kashi na gaba a cikin yanka tumatir. A saman kayan lambu, man shafawa da yalwar mayonnaise ko tsinkaye mai sauƙi, kuma a karshen yayyafa shi da cuku cuku. A cikin preheated a gaba zuwa ƙirar digiri 200 ya sanya nau'in inda idan an rufe shi da gashin gashi, mu kaza a cikin Faransanci. Wannan hanya na ƙõnuwa da kaza nama ba ya bukatar lokaci mai yawa. Bayan 20-30 minti, da zaran da babba ɓawon burodi browns, za ka iya ji dadin mai ban mamaki, m jita-jita.

Sau da yawa a cikin menu gidajen abinci akwai kaza a Faransa tare da namomin kaza. Cookies, ciki har da namomin kaza a cikin girke-girke, san yadda suke haɗu da nama mai kaza, suna ba shi dandano mai dandano. Yana da game da wannan girke-girke zai ci gaba da magana.

A wannan lokaci zaka buƙatar ɗaukar ƙirjin kajin don 750 grams, karbi namomin kaza da ka so, ko wadanda kake sayar (misali, idan mai zabi ne karami, kuma sayar da zaki kawai) - 450 grams, matsakaici albasa, rabin kofuna na gari, Gilashin kaza mai kaza, dafa huɗu na ruwan inabi marar ruwan inabi, gishiri da barkono don dandana, tarragon dried-wani cokali mai banƙyama.

Albasa a yanka a karami, namomin kaza - faranti na 5 mm. Fry da man kayan lambu a cikin kwanon frying kuma fry da cakuda da albasa na mintina 15 har sai ruwan da aka ware ta wurin fungi evaporates. Yanzu a cikin nama: raba nama daga kasusuwa, kowanne daga cikin halfin nono ya kamata a yanke shi zuwa kashi 3. Nauyin kowane yanki ya zama mintuna 3, amma idan wani daga cikinsu ya juya baya - kunsa shi a cikin fim mai cin abinci kuma a kwantar da hankali a kowane wuri mai haske. Ana haifar da tsire-tsire da cakuda barkono, gishiri, gari da tarragon. Yanke nama a cikin kwanon frying a kowace gefe don minti 4 har sai ya juya zinari. Dole ne a cire ƙwanƙwasa kuma a sa a cikin kwano, sa'an nan kuma rufe tare da murfi don hana nama daga kwantar da hankali. Namomin kaza, broth, ruwan inabi, tarragon zama ƙara zuwa ruwan 'ya'yan itace bar bayan dafawa ƙirjin. Gurasar da aka kawo ta kawo tafasa da tafasa don minti daya ko biyu - an shirya naman kaza. Suna buƙatar shirya nama da kuma ado da tasa tare da twigs na greenery. Chicken a Faransanci tare da naman kaza, wanda ake kira rustic, zai yarda ba kawai gidanka ba, wannan tasa ba abin kunya ba ne don bautar da baƙi zuwa tebur.

Lokacin da baƙi suka gayyata zuwa ga abincin dare, kuma shirya ruwan sha masu dacewa don sana'a. Kajin a cikin Faransanci ya dace sosai da ruwan inabi marar kyau. Tun da nama mai kaza yana da kyau (idan ba'a cike shi da wani kayan yaji ba ko sauya mai tsami), ya fi kyau kada a "clog" shi da ruwan inabi mai tannic. Saboda wannan dalili, matasa ja ruwan inabi, kamar Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Tempranillo - ne mai wuya don shige. Don m nama kake buƙatar ruwan inabi mai kyau - idan ka fi son ja, to, Pinot Noir ya fi kyau, amma haɗin kai zai ba Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc. Muna fatan ku da baƙi su zama abin sha'awa!