Delicious dumplings da dankali da kuma namomin kaza

Idan muka magana game da dumplings, shi ya tuna wani episode daga tsohon fim dangane da litattafan Gogol ta "maraice a kan wani Farm kusa Dikanka", a lokacin da wani lokacin farin ciki hali ci wadanda dumplings ba tare da hannuwa, tuki a delicacy kawai ido ƙungiyoyi: a plump dumpling kansa tsalle zuwa cikin cream kamar haka akwai dips kuma ya tashi a mike cikin bakinsa ga mai shi.

Lalle ne, shi ne mai tasa na Ukrainian abinci, kuma akwai su san yadda za ka dafa, da kuma yadda ciko kawai ba - dumplings da gida cuku (cuku), dumplings tare da nama, dumplings tare da namomin kaza, sanannen Ukrainian dumplings tare da cherries - duk zabin ba da aka jera!

Kuma abin da wani dadi samu dumplings tare da dankali da kuma namomin kaza! Idan ka yi zaton yana da wuya - kuskure. Kamar wani abu da kuma bukatar - to knead mai sauki kullu, shirya cika, sculpt dumplings, tafasa su a cikin ruwan zãfi, jefar a colander da kuma bauta tare da kirim mai tsami ko man shanu - wanda duka biyu auna.

Ina bayar da shawarar da daya daga cikin girke-girke, da yadda za ka dafa dumplings da dankali da kuma namomin kaza

Idan ka taba kansu ba yi da kullu for dumplings, ina gaya muku, - shi ne, ba wuya. Dauki gari 1.5 kofuna (game da) 1 kwai, 1/4 kofin sanyaya Boiled ruwa, 1/3 teaspoon gishiri. Mun raraka gari, forming wani tudu kuma kada shi zurfafa. Wasu matan aure da nan da nan soki da kwai a cikin gari, sa'an nan kuma ƙara da ruwa, amma ina ya fi dace don mõtsar da kwai a cikin ruwa, ƙara gishiri, sannan a shigar da shi duk a cikin gari, sa'an nan kuma Mix sosai. Kananan gargadi - I har yanzu ƙara da cewa a lokacin da hadawa kadan kayan lambu mai (kawai teaspoon) - kullu daga shi zama mafi na roba da kuma kasa baya tsage a lokacin da dumplings ana dafa shi a ruwan zãfi.

Bayan da kulla kullu ne m isa, kana da mai kyau obmyat shi a kan jirgin, ko a kan wani tebur, kadan gari a kan jirgin podsypaya. (Yana da muhimmanci kada farko zuba a na farko kneading gari karin, in ba haka ba za ka yi don ƙara wasu ruwa da kuma ko da knead kullu m isa). Kuma a lokacin da za a latsa saukar a kan jirgin, da gwajin kanta za ta kunsa da bata gari. Don latsa saukar da kullu m (musamman idan dauka shirya wani mutum), wanda zai iya samun wani "Bun" kawai amai saukar da tabbaci a kan tebur, kamar yadda idan ya doke kullu.

Da zarar kullu knead har sai da ake so yanayin, yana da muhimmanci a ba shi kadan kwanta (40-45 minti), an rufe shi da wani tawul a saman kwano, ko (a cikin firiji tsabta ba!), Sa'an nan kuma shi zai zama mafi supple da kuma taushi.

Har da kullu "sauran", ku yi da shaƙewa.

Da zarar mun shirya dumplings da dankali da kuma namomin kaza, sa'an nan shi wajibi ne don pre-tafasa da dankali da kuma namomin kaza (a cikin daban-daban pans). Saka da Stew su iya kafin su zuma messing a kusa da kullu, sa'an nan da lokaci da kullu za a dogara "a kan vacation", da kuma dankali, da kuma namomin kaza sun dafa shi. A wannan lokaci za ka tsabta da kuma finely yanke albasa da overdo shi tare da kayan lambu mai (soya da albasarta ya kamata isa). Lambatu da ruwa daga dankali da kuma knead shi a cikin wani puree, ƙara dahu albasa da kuma man shanu. Puree yi da ɗan bushe (kamar yadda yake ga cika), ƙara wasu gishiri dandana kuma bar su kwantar.

A wannan tare da namomin kaza - su jefar da su a cikin wani colander, sara (za ka iya tsallake ta hanyar da nama grinder a kan manyan gasa) da kuma mai kyau da man fetur zuwa overcook.

Hada da dankali da albasa da kuma namomin kaza, saro da kyau, dosolit, idan ya cancanta, ƙara ƙasa baki barkono. Da zarar shaƙewa ya sanyaya isasshe, za a fara sculpting dumplings.

Yadda mirgine fitar da kullu ga dumplings - wani al'amari na iyawa: wani saba wa farko mirgine fitar da wani babban cake na bakin ciki (1.5 mm), sa'an nan gilashin da bakin ciki baki na yanke sau daya duk da'ira a karkashin dumplings, amma a cikin iyali fiye da kama kan hanyar zuwa na farko mirgine fitar da kullu na bakin ciki plait (ko tsiran alade), 1.5-2 cm a diamita, sa'an nan a yanka gunduwa gunduwa na tsawon da 1.5 cm kuma a yi masu riga kananan Patty dabam.

A zahiri an sheeted, sa cika a kan kowane kruglyash, tanƙwara workpiece a cikin rabin da kuma rufe up karfi baki. Kome da kome - dumplings da dankali da kuma namomin kaza a shirye domin dafa abinci.

Su jefa a wani sosai ruwan salted ruwa, stirring da Slotted cokali to bãbu makale a kasa daga cikin kwanon rufi. Da zarar duk dumplings taso kan ruwa, dan kadan ya rage da wuta da kuma dafa wani 2-3 minti.

Dauki fitar da dankalin turawa, dumplings da fungi daga ruwa, yada a kan faranti, kuma ku bauta zafi ko kirim mai tsami da kuma man shanu da soyayyen albasa. iya yayyafa tare da ka fi so ganye.

A ci abinci lafiya!