Degree of steak roasting da halaye

Don sanin mataki na prozharok steaks, ya kamata ka koyi kamar yadda zai yiwu game da kaddarorin da nama da ta ke a cikin gasa. Wannan zai ba ka damar fahimtar yadda ya canza a ƙarƙashin rinjayar zafin jiki. Don yin wannan, an bada shawara don ɗaukar turkakke a hannunka da kuma taɓa shi da kyau. A cikin siffarsa, nama zai kasance mai laushi da taushi. A lokacin dafa abinci, ya zama mai zurfi, musamman ma a tsakiyar yanki.

A lokaci guda, mutane sun fi son nama na matakan daban. Wasu suna son saran da za a bushe da kyau kuma an yi launin ruwan kasa a gurasar bude har launin ruwan kasa. Wasu suna so su ga nama a kan abincin su tare da dumi, m da ruwan hoda. Bugu da ƙari, akwai gourmets da suka fi so su yi amfani da wannan tasa kusan a cikin raw tsari.

Wani irin sanannun nama kake ciki? Don haka, mataki na cin nama (wasu hotuna suna haɗe) kamar haka:

Da kyau (gishiri mai gashi) - launin launin launin ruwan kasa, ba tare da alamun ruwan inuwa ba, yawanci dan ƙone a waje, tare da zafin jiki na ciki na nama daga digiri 77 da sama. Shiryawa mai kyau steak don wannan mataki na shirye-shirye ba sauki aiki. Ya kamata a yi a hankali a kan zafi mai zafi, in ba haka ba wani abu da yayi kama da takalma takalma zai iya fita.

Matsayi mai kyau (soyayyen) - launin toka-launin ruwan kasa, yana da karamin adadin ruwan 'ya'yan itace. Wannan mataki na soyayyen nama yana da kyau ga wadanda suke so su ci wani yanki m, amma ba za su iya jure wa kowane alamun jini a cikin nama ba. Cikiwan ciki na wannan steak yana daga Celsius daga kashi 68 zuwa 74, kuma ya kamata a yi masa soyayyen wuta a kan tsaka-tsaka na tsawon minti 5-6 a kowane gefe.

Matsakaici (matsakaici mai zafi) - mafi yawa launin toka-launin ruwan kasa a kan dukkanin surface, amma tare da ambato na launin ruwan hoda mai launin ruwan in ciki tare da mai yawa ruwan 'ya'yan itace. Cikiwan ciki shine daga 60 zuwa 65 digiri C. Wannan nau'i na naman dabbar nama ta bambanta da cewa a tarnaƙi nama ya zama m, amma a tsakiya ya kamata ya zama taushi.

Ƙananan ƙananan - dumi da yawa ruwan hoda tare da cibiyar ja. Wannan mataki na frying nama yana da bambanci da cewa an gauraye su daga waje, yayin da suke da taushi da m cikin ciki. Cikin zafin jiki na ciki - daga 55 zuwa 57 digiri C, bangarorinta ya zama launin ruwan kasa. Wannan yankin nama kamata da wuya surface, amma zama taushi a tsakiyar.

Rare (tare da jini) - yana da gidan ja mai dumi da jini mai tsabta. Wannan tasa za a iya yi tunanin kusan nama mai kyau, dan kadan ya warke daga waje. Cikin zafin jiki na wannan yanki yana daga 50 zuwa 55 digiri C. Wannan yashi ya kamata dumi a cikin rassan da kuma dan kadan a cikin tarnaƙi, amma a tsakiya ya kasance mai haske. Naman ya kamata a zama taushi ga tabawa kamar yadda ya dace. Don yin dadi sosai shirya wannan digiri na dafa abinci, dole ne a kiyaye yawan zazzabi a cikin gajeren lokaci.

Blue, ko Karin rare (kusan gasashe) - ja, kadan dumi da kuma kusan raw. Wannan abincin ya dace ne kawai ga gourmets tare da tsinkayewar predator. An goge shi a kan babban wuta don kawai minti 1-2.

Raw (raw) - wannan nau'in ba ya buƙatar wani bayani. Ana amfani da shi ne ta hanyar gourmets tare da sha'awar abinci mai tsanani.