Blue cuku. Sunan da dandano halaye

Mene ne cuku? Sunan da irin wannan samfurin yayi magana don kansa. Wannan shi ne na musamman irin cuku, wanda ake kara a samar da wani hadari ga jikin mutum daban na kwayoyin. Daga gare su, kuma akwai mold. Wannan shi ne yafi kwayoyin jinsin Penicillium. Suna halin takamaiman dandano da wari. Yafi Faransa cuku ake samar ta amfani da kwayoyin. Alal misali, Camembert ko Brie. A launi daga cikin mold iya zama fari, blue, blue, kore da sauransu. Yana iya zama kadan cuku a saman envelop kai, ko zama a wani peculiar zane. Soft cuku sanya daga saniya ta madara. Dangane da yankin da kuma makiyaya dogara da dandano na madara, saboda haka, na ƙãre samfurin. A togiya ne cuku, sunansa Roquefort. Amfani domin ta samar da tumaki da madara.

Za a iya raba m cuku da kuma shudi. Mafi yawansu ba su ne Elite iri. A kan talakawan, da maturation lokaci ne daga biyu zuwa shida makonni. Dadin dandano da aromas iya zama sosai bambancin. A duk ya dogara a kan hanyar da shirye-shiryen. A cikin sharuddan samar da fasaha, taushi da cuku ya kasu kashi da dama iri. Wasu suna shirye don amfani nan da nan bayan da samar, da sauransu bukatar wani taƙaitaccen sharhin, an ɗauko. Saboda haka, cuku, sunansa daidai da bayanin subgroups bayyanar za a iya raba:

1. White cuku. An kafa a kan surface na bakin ciki da farin ɓawon burodi da kadan touch of mold. Its namo ne da za'ayi by spraying penicillin kwayoyin. A sakamakon haka, da cuku da aka samu tare da wani peculiar pungent wari da kuma dandano: kadan ammonia, kaifi-barkono ko naman kaza. A mafi m cuku, Camembert sunansa yana da halayyar wari damp ƙasa, fungi da gansakuka.

2. Blue cuku. Maturation ya auku a ciki. Saboda haka, a kan surface da cuku da bukukuwa kafa daga wani blue plaque mold. Cuku (sunan da ya fi kowa irin - Roquefort) da aka sa a cikin wani zurfin cellar. Jikewa dandano dogara a kan ripening. White ko kodadde rawaya taro, Ribar sofane kore-blue mold kama marmara saka launi, yana mai kaifi yaji dandano da ƙanshi na namomin kaza. masana'antu da fasaha ne fairly sauki, amma sosai a lokacin cinyewa. Collapsing madara faruwa a zazzabi na 30 digiri, da soya da aka dakatar a wani gauze jakar zuwa magani malalo ta halitta. Bayan makonni biyu, da cuku da aka soke tare da needles zuwa Mould fungi da gishiri. Sai dai itace cewa jijiyoyinmu an ko'ina rarraba a ko'ina cikin taro.

Bugu da cuku ya kasu kashi biyu subgroups: tare da na halitta da kuma obmytymi gefuna. A karshen ne a gefen mold da shi tasowa daga ja kwayoyin. Cuku ɓawon burodi a cikin wannan irin brownish ko haske orange. A general, irin cuku samar a Burgundy. A albarkatun kasa domin iri da na halitta gefuna da akuya ko tunkiya ta madara. Wannan ne mai matukar high-kalori cuku, don haka amfani da a rage cin abinci ya kamata iyakance na 50 grams per day.