Bayanin Job game da sabis. Terms of Service

Kasuwancin cinikayya yana da kyakkyawan fata ga bunkasa, kuma akwai babban gasar. A cikin kasuwanni na yau da kullum na da muhimmanci a yi la'akari da komai: ciki na kafa, da abinci, abubuwa masu launi da ra'ayoyin ra'ayi. Duk da haka, a wurare da yawa, shahararren wannan ko wannan ma'aikata, da kuma riba, ta dogara ne akan aikin ma'aikatan. Wannan shine dalilin da ya sa ya kamata a kula da zaɓi da horo. Don taimakawa masu gyarawa - wannan bayanin aikin. A sabis - abin da yake wannan wuri, kisa na jama'a aikinsu da kuma kasancewar wani mutuntakar yakan haifar? Game da wannan duka - kara.

Babban fasali na sana'a

Ayyukan wani mai kula da abinci a cikin gidan abinci, cafe, mashaya ko wani gine-gine na cin abinci ya rushe ka'idoji guda uku:

• Saitin layin dandalin;
• Sanin ka'idodin ka'idoji;
• Kwarewa da fasaha na sabis na abokin ciniki.

Ayyukan mai ba da sabis ba ne kawai a cikin shimfiɗar tebur mai kyau, rike da tsabta na tablecloths da yi jita-jita. Hidima dole ne masani a cikin gidan cin abinci, ko cafe menu, to san ainihin sinadaran da kuma Hanyar shiri na tasa, kazalika da kewaya da giya, wanda zai iya jaddada iyawa ingancin dafuwa ni'ima. An bayyana wannan a cikin takardun aikin hukuma, wanda ake kira "Aikin Job".

Dole ne mai kula ya mallake shi kuma ya yi amfani da fasahar fasaha da fasaha na sabis na abokin ciniki, tun da sunan da ma'aikata ke da shi da kuma shahararsa ya dogara ne akan ingancin sabis.

Sadarwa tare da abokan ciniki

Wannan shi ne nauyin nauyin nauyin, wanda ya kamata a biya shi sosai. Da farko, wannan shi ne saboda gaskiyar cewa shi ne mai kula da cafe ko gidan abincin da ake kira link tsakanin baƙi da wasu ayyuka. Wato, wannan ma'aikaci ne (kawai a cikin lokuta mafi wuya - mai gudanarwa) zai warware dukkan matsalolin rikice-rikicen da zai iya samuwa ta hanyar laifin mai dafa, alal misali.

Sabili da haka, mai amfani da ma'aikata mai gina jiki yana da mahimmanci a san abubuwan da ke tattare da ilimin halayyar kwakwalwa, fahimta da fahimtar fahimtar abubuwan da ke tattare da mutane. Tuntuɓi tare da abokin ciniki ba kawai hanyar sadarwa ba ne, wanda yafi zaɓan tasa da abin sha. Wannan shi ne wurin da aka yi wa dariya, murmushi mai kyau, da kuma haɗakarwar haɗin sadarwa na yau da kullum da kuma yarda da daidaituwa. Ya kamata a lura da cewa masu sanannun kasuwancin gidan cin abinci sukan nuna halayen ayyukansu a matsayin kasuwanci wanda ya danganci sadarwar mutum.

Ayyukan aiki na mai kula

Akwai nau'i biyar na masu jira, kowannensu ya bambanta ta hanyar ƙwarewar ma'aikaci, da basira da halayensa. Babban mahimmancin ma'aikatan kulawa suna bayyane a cikin takardun aikin da ake kira "Aikin Job". An yi wa ma'aikaci nauyi:

• Tsaya a tsabta a kan tebur, wato, a lokacin da za a cire su da kayan shafa mai tsabta kuma canzawa don tsaftacewa, da kuma saka idanu da yanayin tufafi da tufafi;
• Ka shirya mafi kyau a cikin kayan aiki a cikin ma'aikata: gyara waƙoƙi ga abokan ciniki da suka wuce, da tura matakan da za su kasance masu sauƙi ga sauran baƙi;
• Bi yawan adadin layin kwanciya: a lokaci don bayar da rahoto kayan yaji, gishiri, tsutsarai da takalma;
• Ka kasance mai kyau, saka kayan haya, da kyan gani da kyau, yayin da ba nuna nuna kayan shafa da kayan ado a hannu ba;
• dace sha wani likita jarrabawa da kuma yin sirri kiwon lafiya .
• Yi kyau ga baƙi kuma ka yi kokarin kauce wa yanayin rikici. Lokacin da suka faru, gayyatar babban jami'in gudanarwa ko mai gudanarwa.

Bugu da ƙari, ya tsara wasu ƙarin shawarwari, wanda dole ne ma'aikatan kulawa da abinci su biyo baya, bayanin aikin. Dole ne mai kula ya dauki wani ɓangare na shirye-shiryen da aka tsara / wadanda ba a kirkiro su ba da kuma tsabtace rana, da kuma ƙoƙari don inganta halayensu, kuma, idan ya yiwu, haɗuwa a ci gaban sana'a.

Ayyukan aikin ma'aikatan a manyan abubuwan da suka faru

Da farko dai, yana da wasu ayyuka na aiki fiye da ma'aikaci na yau da kullum, irin wannan mai hidima. Banquets, tarurruka na yau da kullum, abubuwan tunawa da sauran abubuwan da suka faru na musamman sun kira mutanen da, don dalilai daban-daban, ba su sami horo ba, amma suna so su yi aiki a kasuwancin gidan cin abinci. A wannan yanayin, mai kula da banquets ya kamata ya zama kyakkyawan damar da za a nuna basirarsu ga mai aiki mai aiki da kuma kula da fasahar fasaha na baƙi.

Akwai ayyuka iri iri daban-daban, daga jere mai sauƙin abin sha da abun cin abincin kuma ya ƙare tare da bukukuwa mai ban mamaki tare da yawancin abinci da fassarori da yawa. Daga ma'aikata masu dacewa da daidaituwa sun dogara da suna na dukan ma'aikata, kazalika da yanayi da ta'aziyar baƙi.

Waiter-bartender

Ga wani shiri catering ga ma'aikata alhakin ba kawai sabis. Dokokin sabis sun shafi maƙwabcin, wanda dole ne ya yi aiki tare da yin aiki da baƙi. Alal misali, ma'aikacin bar kamata saka idanu da adadin da kewayon giya, don su iya dafa wani iri-iri cocktails, kazalika da ya mallaki m dabaru Desk.

Bugu da ƙari, maigidan bar ya kamata ya kula da yanayin kayan da aka ba shi kuma ya kula da tsabta a wurin aiki.

Horar da ma'aikata

A gefe guda, yana iya ɗauka cewa kowane mai sha'awar zai iya aiki a matsayin mai hidima. Haka ne, yana da gaskiya cewa ɗalibai za su iya samun ƙarin abu a cikin kananan cafes, amma ga gidajen cin abinci da ke da kayan abinci tare da abinci na musamman, ma'aikacin da aka zaɓa za a zaba, wanda zai dogara ne da sunan da ma'aikata ke da ita. Tsaftace tsabta a kan tebur, tsaftace tsararren kayan shafa a lokaci da sabunta kayan aiki (kayan yaji, gishiri, toshe-wutsiya da toothpicks), nasu dabarun tunani, da kuma sanin fasaha na musamman na dafa abinci na musamman, da kuma fahimtar samfurori - duk wannan ya kamata ya sani Kuma kula da mai kula.

Sharuɗɗa don baƙi baƙi ba a umarce su ba. Har zuwa yau, akwai manyan ɗakunan cin abinci mai mahimmanci tare da ainihin ma'anar kasuwanci. Amma har ma a wannan yanayin, ma'aikata dole ne su kasance masu kwarewa da alhakin don su kauce wa yanayi mara kyau a wurin aiki.