Amai Cake "Vintage": kaka ta girke-girke asirin

A karshen mako, wato, dukan babban iyali zai tãra kusa da babban tebur, da kuma za idi a gargajiya kaka bi abin da ka wari tunatar da ku daga ƙuruciyarsa. A ɗansa ko 'yarsa za a sanar tseren: "Mu ne zuma cake" tsoho "dafa tare, sa'an nan kuma za mu sha shayi tare da shi!" Ta yaya dadin ji yara dariya garwaye da labarin da bustle na kitchen! Sauti saba, ya aikata ba haka ba? Bayan duk, kawai sau daya yawa daga yau matan aure da kokarin da farko cewa wani tanda a karkashin uwarsa ko kaka ta shiriya. Kuma dai itace, ba don haka da wuya yin zuma cake "tsoho." A girke-girke da shawarar a wannan labarin da aka gabatar a wani mataki-mataki jagora da muhimmanci dubaru da shawara.

dole sinadaran

Akwai su da yawa daban-daban versions na ƙaunataccen gida dafa abinci "zuma cake". Ka yi la'akari da classic girke-girke, a kan tushen da yake yiwuwa, don fito da wani iyaka lamba daga dukan nau'i na zaki pastries.

Kullu Products:

- 180-200 g na unsalted man shanu ko margarine mai, fakitoci ko nauyi. m abinci a trays (kamar baza) ya kamata a kauce masa;

- 2-3 cikakken labarin. l. wani sa na zuma (zai fi dacewa da dan kadan thickened).

- 1 faceted gilashin sugar (ladabi sugar zai yi aiki ba).

- 3 qwai, su mafi kyau gaba daga firiji da gabatarwar a cikin zafi kullu su ba folded.

- 1 cikakken goma. l. quicklime abinci soda.

- wasu gishiri (tsunkule).

- sifted gari dumi.

Cream Sinadaran:

- 1 cikakken kofin sugar.

- 500 g na 30% mai kirim mai tsami.

- wani jakar na vanilla sugar.

zamanin] aular kayan yau da kullum

Zai yiwu mafi muhimmanci mataki a shirya cake shi ne na farko da hadawa da wasu sinadaran. Wannan na bukatar da aluminum ko bakin karfe saucepan. ta size dole ne manyan isa. Ka yi la'akari da abin da ka bukatar ka tushe da aka shirya, sa'an nan a zuma cake "tsoho." A girke-girke na samar ga wata karuwa foaming taro a ruwan 2-2.5 sau, don haka dace jita-jita da damar game 3 lita. Saka shi a cikin margarine da kuma sa a kan wani jinkirin wuta. Bayan fara narkewa, ƙara zuma da kuma sukari. Lokaci da Lokaci mõtsar da cakuda for more uniform rarraba duk kayayyakin karkashin dumama. Lokacin na farko da kumfa, yayyafa a yin burodi soda da kuma ci gaba da bin tsari more a hankali. Da zaran fara tashi m brownish hula, kuma za a yi wani karuwa a yawan na 2 har zuwa sau daga asali, kashe zafi. Nan da nan bayan da cewa, je zuwa mataki na gaba.

Kneading da kuma barin zuwa tsaya

Lokacin da Brewing kayan yau da kullum kana bukatar ka biya na musamman da hankali ga gaskiyar cewa ba za mu iya yarda da haka ba perekipaniya da kuma dogon jira kafin kneading. In ba haka ba kumfa iya shirya da kuma nan gaba da gwaje-gwaje zai zama duhu da kuma nauyi. Saboda haka, ƙara gari ya kamata a fara nan da nan bayan cire tukunya daga kuka. Shin, shi a cikin kananan rabo. Bayan da gabatarwar da kayan yau da kullum 4-5 tablespoons gari guduma qwai, ƙara su zuwa da taro na daya da kuma vymeshivaya cokali. Sa'an nan ta ci gaba da zuba da gari har kullu ne da daidaito kamar m cream. Ya kamata a sako-sako da kuma rabu da bangon da kwanon rufi. Yayyafa kadan gari a kan tebur da kuma yada wani ko da Layer, sa a saman wani lokacin farin ciki cakuda da knead cikin wani m kullu da sauƙi, ba tare da clogging da shi. Sa'an nan da nauyi ya kamata a ba kadan nauyi tsaya a gaban kuka daga ta zuma cake. Mafi sauki da kuma fi na kowa hanya - don rufe da kullu da wani tawul, sa'an nan kuma kunsa up tare da wani abu dumi. Bayan 40-50 minti, za ka iya fara yin waina.

Yadda za a tanda, zuma cake "haihuwa"?

A fasaha na wannan zamani ya dogara da ake so sakamakon. Yawancin sanya daga bakin ciki sosai fata zuma cake "tsoho." kama da yin burodi girke-girke na samar da wani thicker lamination yadudduka. Bugu da kari, idan kullu bayan tsaye bai samu isasshen elasticity, shi zai zama matsala ga gasa da wuri ne na bakin ciki sosai. A wannan yanayin, za ka bukatar wani ma'ana a cikinsa da bukatar "ji" matsakaicin kauri lokacin da mirgina fitar. Gasa daya samfurin cake, kimantawa da ingancin na ƙãre matsakaici samfurin. Kuma a sa'an nan su yi kokarin yi musu wannan a matsayin da kauri da kuma size. Gasa for 5-7 minti zuwa kodadde ruwan kasa launi, wanda ya bayyana ta kunsawa zuma a cikin kullu. Lokacin da preform cire daga kwanon rufi, shi wajibi ne nan da nan, yayin da zafi da kuma tausasa tsarin, yanke tare da kaifi wuka baki. A saboda wannan dalili, yi amfani da ya dace size madauwari abu kamar wani babban cover daga kwanon rufi ko tasa.

Promazyvanie da wuri da kuma ado

Kowane iyali, haƙĩƙa, yana da alamar kasuwanci Hanyar dafa abinci cream: custard, cream, vanilla, da dai sauransu ...

Amma bisa ga al'ada shi ne raini da cream zuma cake "tsoho." Cream girke-girke ne mai sauqi qwarai. Kai da ake bukata adadin na sama kayayyakin da su whisk mahautsini. A fadi da farantin ko tasa fara tari waina a kan juna, lubricating cream, kuma a hankali latsa saukar. Domin da cake da wani lokacin farin ciki Layer cream iya dauka da tsaga mold domin yin burodi. Ya kamata a dan kadan ya fi girma a diamita fiye da cake. Rufe da akwati da kuma fara da abinci tare da takardar aiki. Bayan haka, sanya cake "Amai Cake" a wani sanyi wuri domin impregnation. Ku bauta wa da kayan zaki iya zama babu a baya fiye 10-12 hours. A tsaga bude kafin wannan gefe siffar da kuma yayyafa tarnaƙi na cake marmashi cakes sakamakon jeri. A wannan batu da kuma a saman Layer daga cikin samfurin. Lakomtes raduyte kiwon lafiya da kuma 'yan uwa dadi pastries!