Abin da na fi tunkiya Kebab for: jama'a hadisai da kuma na zamani kusance

Tare da farko na bazara, lokacin da suka fara ji dimi na farko dumi haskoki na rana, yanayi masoya suna faruwa ga kamfanonin domin fita kasar. Kuma, ba shakka, wasu waje hutu ba tare da barbecue. Gaskiya connoisseurs san cewa mafi kyau gargajiya Kebab sanya daga rago. Wannan ne barbecue ne mai real kuma dace. Magana game da Skewers na rago: abin da bangare ne mafi alhẽri ya dauki, yadda za ka dafa, dafa abinci ta asĩri.

Traditional ra'ayoyi a kan shirye-shiryen da wani shish Kebab na rago

Shish Kebab ne a tasa daga cikin mutanen Caucasus da kuma Asia, da suka suna shirya domin da ƙarni. Highlanders aka sani a gare mu da tsawon ransa. Kuma kamar yadda su da kansu suka ce, shi ne godiya ga naman rago da suka gudanar don kula da kiwon lafiya da kuma tsawon rai. Kuskuren zaci cewa naman tunkiya ne sosai kitse, a lokacin da a gaskiya shi ne da yawa kasa gina jiki fiye da naman alade da kuma nama ne da yawa softer. An yi imani da cewa mazaunan Caucasus kamar yadda babu wanda ya san abin da rabo na rago ne mafi kyau ga barbecue. Abin baƙin ciki, ɗan rago a Turai ba haka ba ne m, amma na karshe 'yan shekarun da suka gabata, shi ne ƙara amfani da dafa abinci. Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa ba mutane da yawa sani yadda za a zabi da hakkin da a kan aiwatar da shirya zuwa rabu da wani musamman kamshi. A sakamakon haka, za ka iya samun ci abinci tare da wani m wari da kuma halayyar dandano. Kuma da cewa ba zai faru, shi wajibi ne ka koyi yadda za a ƙayyade "ido" na samfurin inganci da san abin da bangare ne mafi alhẽri ga ɗauki ɗan rago ga barbecue.

Kuskure yi imani da cewa mafi ingancin samfurin za a iya sayo daga masu zaman kansu masu. Don kwanan wata, da naman ya kamata a zaba a kasuwa ko store, inda wani abokin ciniki iya neman takardar shaidar da inganci da bayanai game da yadda kuma a karkashin abin da yanayi na shata dabbobi. Kawai taro samar a farm complied tare da duk cikakkun bayanai da kuma dokoki na har abada. Wadanda tumaki da ake tãyar don yankawa, an castrated ba tare da kasa. Very muhimmanci shi ne gaskiya cewa gonaki da cewa kware a cikin kiwo na tumaki, da ake kashe dabbobi da sauri, ba tare da ya zama tsorata. Wannan, bi da bi bisa ga Jojiyanci Masters gasa House kasuwanci, da kyau tasiri a kan ingancin nama.

Yadda za a zabi abin da na rago skewers yi kyau

A lokacin da zabi nama, na farko, kana bukatar ka kula da bayyanar. Ya kamata a ba gamsai, da kuma wani bushe faci, da yanke ya zama guda launi. Mun washe romon nama za a kasaftawa a cike da laka da wani m wari, kuma shi zai zama m ga tabawa. A lokacin da zabar kokarin mayar da hankali a kan ɗan rago nama. Yana yana tare da shi itace mafi dadi Kebab. Ƙayyade da shekaru na so yanki na hankali ba don haka da wuya. Farko, kuma farkon yana da daraja biya da hankali ga mai launi. The matasa rago mai madara launi, da kuma tsohon mai ne iya zama wani datti rawaya. A tsohon dabba tsoka zaruruwa zai zama duhu a launi, matasa, a kan m, haske da kuma mai haske. A nama dole ne chilled ga tabawa ne taushi da kuma na roba.

Abin da na fi tunkiya Kebab for: haƙarƙari ko loin na rago

Domin barbecue sau da yawa zaba taushi raya rabo, hakarkarinsa, brisket, amma a cikin wani akwati ba ruwa. A mafi dadi barbecue samu daga nama, wanda aka located a kusa da kashin baya. Akwai wadanda suka fi son zuwa barbecue naman alade. Lokacin da aka zaba, yana da kyawawa don zama m, kamar yadda akwai damar da za a cheated. Idan naman alade zai zama babba, shi ne wata ila dabba ya tsufa. A cikin hali na karamin naman alade akwai damar cewa mai saye kokarin zamewa goat. Kayyade wanda ɓangare na rago ne mafi kyau ga barbecue, kana bukatar ka fahimci cewa duk abin da ka zabi, muddin nama sabo.

Yadda marinate da rago

Kafin ka marinate da nama, shi ya kamata a yanke. Guda daga cikin talakawan ya kamata a tsakanin 3-4 santimita a tsawon da nisa. The nauyi na kowane yanki na daga game da 50-250 grams. A yanki na ya fi girma da kyau. Sai suka marinate. Ga marinade isasshen tsunkule na gishiri, black barkono, da kayan yaji, da, ba shakka, albasa, sliced zobba. Ɗan Rago ko ɗan rago Marinating ba ya bukatar. Amma ba za ka iya ƙara kayan yaji, da albasarta. Marinate mafi kyau a cikin wani enamel tukunya. Idan dabba ya fiye shida shekaru, shi wajibi ne zuwa laushi da nama ne daga 1 hour zuwa 12 a cikin lemun tsami ko rumman ruwan 'ya'yan itace.

Cooking asirin ba Kebab

Daya daga cikin manyan yanayi domin shiri na dadi shish Kebab - ba overdo da nama a kan wuta. Da zarar kitsen guda tare da Tashoshi gudãna za a iya cire daga wuta. Just to Kebab ya succulent, a kan wani Skewer za a iya strung guda na nama, alternating su da kitse. Lokacin da ƙõnuwa Skewer dole ne kullum karkata zuwa soya nama a ko'ina. Amma idan shi duka yana farawa da za a ƙone, to, shi ne mafi kyau ga banruwa kadan ja ruwan inabi, da cewa za su yi laushi shi da kuma cire hadayu wari.

Domin shirya wani dadi barbecue, kawai amfani da 'yan asĩri. и тогда он получится вкусным и сочным. Kuma shi ne ma da muhimmanci a san abin da na rago ne mafi alhẽri a zabi wani Kebab, sa'an nan zai juya fitar da dadi da kuma m.