A 'yan sauki asirin yadda za ka dafa risotto, da shinkafa ba tsaya tare

Rice jita-jita a kan ƙasa, akwai game da dubu. Daga cikin babban za a iya kira da kuma Spanish paella, sushi daga Japan, da kuma sanannen Gabas pilaf. Amma a nan muna, da zarar ka yi kokarin allahntaka tasa cewa ana kiransa "Sarkin Uzbek abinci", muna so mu rubanya shi a gida. Kuma abin da ba mu samu cikin fitarwa? Talakawa Rasha porridge tare da nama. Yadda za a dafa shinkafa, da shinkafa ba tsaya? Wannan tambaya aka farko kafa novice ke dafa. Bayan duk, babban alama na jita-jita ne fumfuna hatsi.

Ko da yake Uzbek abinci, akwai game da 50 iri na plov, don ya shirya dukkan su na bukatar daya sa na jita-jita. Kamar yadda paella bukatar ya zama m da kuma babbar frying kwanon rufi, da kuma a nan ba za mu iya yi ba tare da simintin gyaran-baƙin ƙarfe tukunyar jirgi tare da wani zagaye kasa. Wannan m wani kwano dogara musamman yumbu murfi - damtavok. Wancan ne, wadannan na'urorin samar da mafi kyau duka thermal balance a cikin abin da hatsi ba ma bushe, amma kuma yana ba da suka wuce haddi danshi. Yadda za a dafa shinkafa, da shinkafa ba tsaya tare, a cikin wani sauki Turai abinci? Bayan duk, gargajiya jita-jita dafa shi a kan wani bude itace-wuta, inda zafin zo daga kõwane. A kan wani gas kuka da aka dumama kawai a kasa na cikin kwanon rufi. Saboda haka wajibi ne a yi amfani da wani Cast-baƙin ƙarfe tukunya ko a lokacin farin ciki-yin burodi tasa. Maimakon murfi iya daukar mai zurfi yumbu farantin.

Na biyu asirin yadda za a shirya risotto, da shinkafa ba tsaya tare - ta grits. A Asiya ta tsakiya, amfani da musamman sa: devzira, bugdaygurunch kuma, ba shakka, basmati. Akwai kananan sitaci - a tabbatar da tabbacin cewa hatsi zai yi fumfuna. Zabar dalilin pilaf ya kamata a fi son tsawon hatsi da shinkafa iri. Da kuma kauce wa? Anda, a kan marufi wanda yake nufin "sushi" ko "domin puddings da kuma casseroles."

Amma ko da sayen basmati, kada ka yi zaton ku dole samun fumfuna abinci. Babu kasa muhimmanci hanyar yadda za ka dafa risotto, da shinkafa ba tsaya, shi ne ya wanke hatsi. Wannan ya kamata a yi sau da yawa a cikin sanyi ko lukewarm ruwa muddin drained ruwa ne gaba daya m. Saboda haka lalle za mu rabu da sitaci, abin da ya sa risotto a cikin saba rikici.

Bookmark kayayyakin - a tsaurara Canon. Farko da zirvak - nama da kayan lambu na tushen jita-jita, sa'an nan kuma kara da croup. Kafin ka shirya wani sauki risotto, dole ne ka riga kasance a shirye sliced albasa, guda na nama, karas - a daidai rabbai da nauyi. Hannun jari ma zira, bushe barberry, Quince ko zabibi, tafarnuwa (tsaftace shi ba lallai ba ne, kawai ya yanke tips). Zirvak yi ba kawai a kan zafi kayan lambu mai ko tumaki da wutsiya mai, amma a kan sosai calcined. A kan Kazanka don bayyana bluish hayaki a lokacin da ka saka mayar da farko bangaren - da albasa. Sa'an nan kuma akwai guda na nama, wanda ya kamata a gauraye ko'ina samar da wata ɓawon burodi, da kuma bayan su - karas.

A cikin ƙãre zirvak sa gishiri, barkono, cumin, barberry. Yanzu ya zo da nuna shinkafa. Yana da aka zuba kan nama, amma ba saro. Duk wannan da aka cika da ruwa. Saboda haka cewa shinkafa ba tsaya tare, shi ya kamata tafasar. Kuma zuwa karshen dafa abinci ruwa zuwa ƙafe gaba daya, ya kamata a zuba sai da shi ya rufe gindi na 8-10 mm. A kan aiwatar da dafa pilaf bukatar yin wasa a wani Layer shinkafa 'yan ramukan da kuma zuba tafasasshen ruwa. Lokacin da grits isa cikakken shiri, kashe wuta da jũna a rufe da wani farantin karfe kuma ba da tasa zuwa infuse 5-10 minti.