Yadda za a dafa hodgepodge? Basic dokoki da kuma dafa abinci asirin

Solyanka - shi ne daya daga cikin tsofaffin Rasha jita-jita, wanda har yau ne Popular kuma shi ne daya daga cikin menu da ya fi tsada gidajen cin abinci tare da Rasha abinci. Yana wakiltar richness m broth, wanda zai iya zama wani ruwa, kamar miya ko lokacin farin ciki kamar yadda Stew.

Wannan tasa aka shirya a Rasha lokaci mai tsawo, kuma an kira - "baƙauye mace", saboda m da ya aikata a cikin kauyuka. Selyanka sosai m cewa shirye-shiryen da ba ya bukatar lokaci mai yawa, kuma shi kunshi cikin kayayyakin da za a iya samu a wani gida. A cikin tsohon kauyen mace akai-akai dafa kifi da naman kaza, kuma a cikin lokaci fi son nama.

Kada ka san yadda za ka dafa hodgepodge?

Kusan duk wanda ya taba a rayuwata i da ɗanɗanar wannan tasa, kasance daga Raya Makon. Amma yadda za a shirya halophyte dama, da kuma abin da yake da nasarar da shiri, ba su sani ba yawa.

Dafuwa tausasãwa, yadda za ka dafa hodgepodge, ba sosai nagartaccen. Amma idan suka san shi za su ƙwarai sauƙaƙe shiri da kuma inganta dandano na tasa.

Asirin dafa abinci da nama halophytes :

• Don shirya dadi ruwa hodgepodge, shi wajibi ne ya dauki wani uku kasa ruwa fiye da ga soups. Saboda haka muna bukatar wani babban tukunya, wanda ƙara sama da nama, zuba ruwa da kuma simmer har sai m. The ruwa a cikin broth a lokacin dafa abinci tsari ba za a iya refilled, dole ne a mayar da hankali.
• Nama saltwort ne sosai tastier idan ta sa da dama iri iri na raw nama: naman sa, ramammu naman alade, ɗan rago. Ma da dama daban-daban ƙãre nama kayayyakin: sausages, carbonate, naman alade, naman alade. Babban rarrabẽwa ga zabin da nama kayayyakin - Kada su kasance m.
• Dafa nama ya kamata a farko sanyaya, sa'an nan a yanka a cikin sandunansu, ko cubes.

Yadda za a dafa a hodgepodge na offal:

• Very dadi jakar na offal. Amma dole ne su za a bi yadda ya kamata kafin ka dafa hodgepodge. Alal misali, kodan dole ne a tsabtace na kitse, yanke lengthwise cikin sassa biyu da kuma jiƙa for 4 hours lokaci zuwa lokaci canza ruwa. Idan kodan na naman sa, suna hada da dama kashi kashi, kamar wani gungu na inabi. Kowane sashi ne saboda haka wajibi ne don yanke da sharkaf domin akalla 8 hours, don haka da canza ruwa. Sa'an nan sosai wanke koda, zuba ruwa mai tsarkakẽwa kuma mai tsanani ga tafasa. Saboda haka, dafa shi koda sake wanke, a yanka a cikin tube da kuma za a iya kara a-jakar.
• Kafin dafa abinci, domin 2-2.5 hours tsomasu a tsanake cikin ruwa mai tsarkakẽwa da kuma nama zuciya, wanda dole ne na farko da za a yanka lengthwise, kamar yadda duk manyan tasoshin. Tafasa da zuciya bukatar a low tafasa, amma da broth ba a yi amfani da shiri na halophytes. Zuciya ne sosai rinsed a ruwan sanyi da kuma yanke zuwa tube ko kananan cubes.
• Idan ka shirya don ƙara wani hodgepodge harshe, to, shi dole ne ya mamaye tsabtace da buroshi, sa'an nan zuba ruwan sanyi da kuma dafa a low tafasa har dafa shi game 3 hours. Bayan 2 hours daga farko na dafa a cikin miya kana so ka ƙara faski, gishiri da kuma allspice. Don harshe za a iya sauƙi tsabtace daga cikin m fata, shi ya ja broth daga ruwan cokali mai yatsu, kuma nan da nan tsoma a ruwan sanyi. A fata zo kashe kara haja. Sa'an nan a yanka da harshe, kazalika da baya offal. Yana za a iya kara zuwa wani hodgepodge.

Yadda za a dafa dadi hodgepodge na kifi

• A hodgepodge na kifi, kazalika da nama, a dafa shi a kan wani m broth, dafa shi daga kasũsuwa, ashe, fins, kai da fata. A broth kamata lambatu zuwa ƙãre miyan bai samu ƙasusuwan da ɓamɓaroki.
• Domin kifi halophytes iya amfani da wadannan iri kifi: kifi, ruwan hoda kifi, chum kifi, irin kifi. Dafa fillets ya kamata a zahirance rabu da ƙasũsuwa.
• Kada ƙara tumatir manna a cikin manyan yawa. Kuma shi ne mafi alhẽri ficewa domin sabo tumatur, saboda mayar da hankali tumatir dandano tarnhayar kifi dandano.

Janar sharudda ga kowane irin sarƙaƙƙiya

• Naman kaza solyanka ba yarda da Additives samar da wata tumatir manna da lemun tsami. Sallamãwa ta Passer a sunflower ko kuma man zaitun.
• Don nama ƙara da albasa browned a man shanu ba tare da wani tumatir da babu kayan yaji.
• Kirim mai tsami da aka kara wa nama da naman kaza-jakar, amma babu kifi.
• Pickles bukatar kwasfa da tsaba, sa'an nan a yanka a cikin tube da kuma simmered a broth a wani skillet.
• Zaituni da lemun tsami suna kara da cewa kawai kafin bauta wa.