Tips uwar gida da yadda za a yanke zomo

Very dadi jita-jita za a iya shirya daga zomo. Amma a cikin shaguna ko a cikin kasuwanni na gawa na dabba sayar mafi sau da yawa a cikin nau'i na dukan. Kuma idan ba ka shirya don dafa shi cikakke, to wajibi ne a san yadda za a yanka a zomo. A waɗannan lokuta, idan ka kanka suna kiwo da kuma kashe dabbobi zai yi Master da hanya da kuma evisceration. Duk wannan ba rikitarwa, amma idan kana - mafari, sai ku ciyar karin lokaci fiye da wani gogaggen shugaba. La'akari da daya daga cikin umarnin, wanda aka yi amfani da mafi sau da yawa.

Umarni shiri aikin

1. A mataki na farko ne zuwa ayyana aiki kayan aiki. Yana zai zama fin hannu nauyi isa kuma kaifi wuka, zai fi dacewa da fadi da ruwa. Shi ne kuma zai yiwu cewa zai dauki wani abu mafi m - musamman gatari tsãgewar.
2. A farko shawarwari a kan yadda za a yanka da zomo, da dogara a kan irin gawa, wanda aka located a gaban ka: daskararre, sabo ko freshly kashe da kuma skinned. Mafi sau da yawa, da cikunna an cire, shi ne yake aikata nan da nan bayan cire konkoma karãtunsa fãtun. Amma idan shi da za a yi muku, ya fara da yankan da peritoneum na fari line, kawo yanke zuwa sternum kanta. A mataki na gaba da aka dauka daga ciki viscera, bayan raba su daga tsoka. A wannan yanayin, muna kokarin kada su lalata da pancreas da kuma mafitsara, saboda dandano na nama za a washe idan ta samun abinda ke ciki.
3. A wannan mataki, koda mai da kuma kodan kansu iznin a cikin gawa. A hanta ne ya sa a kauce wa nan gaba amfani ga dafuwa dalilai. The zuciya da kuma huhu ne ma wani lokacin a shirye.
4. Yanke shugaban farko na mahaifa vertebra. Yanzu tsabta cikin gawar daban-daban abin gurɓatawa an wanke tafi da lahira. Idan muka daskarewa gutted gawa, kawai don defrost shi.
5. Ci gaba kai tsaye zuwa yadda ya kamata sassaƙa wani zomo. Rarrabe a gaban kafafu, juya gawarsa ƙirji. A garesu na nama yanka kashe. Sara kawai bayan da kafada ruwan wukake da raba da gaban kashi.
6. Abin da aka bari, kuma a cikin rabin. A cikin gindi layi a wurin da cinya a haɗe, yanke tsakiyar part. A wurin zama ko da baya da wani ɓangare na yanke ba lallai ba ne.
7. Sa'an nan ware da raya kafafu. A wannan yanayin, idan dabbobi ne ƙwarai, m, yanke tafi wuce haddi mai. Mafi sau da yawa, kodan da kuma barin ciki, suna shirya tare da nama. Saboda haka muka aikata yafi tare da yadda za a yanka da zomo.

Mun ci gaba da aikin yankan

Kana bukatar ka sani cewa ba duka aka gyara na da zomo carcasses da wannan dandano. A mafi m da kuma dadi nama da aka samu, sanya daga Hind kafafu, saddles, sacral rabo. Yana iya zama kamar gasa da kuma toya. Amma da naman gaba, na ne mafi m. Ya sau da yawa bice, da kuma ~ angaren litattafan almara da ake amfani da cutlets. Amma a gaskiya, shi ya ma wani al'amari na iyawa. A nan muna tare da ku da kuma gane yadda za a yanke zomo gawa.

Janar shawarwari

Akwai wasu janar jagororin da suke da kyawawa don tsayar. Nan da nan bayan da zomo an gidan ya toshe, shi ba zai iya daskare da nama, kazalika da dafa abinci. Wajibi ne a ci gaba da raya shi domin akalla 12 hours a wani sanyi wuri. Shi ne "cikakke" cewa muhimmanci inganta palatability. Haka kuma an bada shawarar shirya nama, ba daskarewa, kamar yadda daskarewa da kuma thawing halaka ta m tsarin, wanda shi ne dalilin da ya sa dandano da aka rasa. Kada ci gaba da dogon gawa a cikin injin daskarewa, saboda a cikin shi freezes da ruwa da aka tuba zuwa kankara, wanda yana faɗaɗa, tearing nama zaruruwa. A saboda wannan dalili, a lokacin defrosting rasa mai yawa ruwan 'ya'yan itace, da kuma samfurin zama bushe da, sabili da haka, kasa da dadi.

A general, da ya fi girma da kuma mafi ku madawwama ta dokoki na yadda za a yanka da zomo, da tastier samun da ƙãre tasa.