Saute - mai dafa abinci tsari

A dafa abinci, akwai da dama da sharuddan da cewa ba su da yaushe gane da novice gida ke dafa kawai shiga wannan m hanya. A cikin hadaddun da kuma sauki dafa abinci girke-girke ne sau da yawa da kalmar "saute". Wannan shi ne daya irin wannan hanyar shirye-shiryen da samfurin, wanda na bukatar wani karin m shawara. Mẽne ne - frying, stewing ko wasu sauran aiwatar zafi magani darussa (yawanci daya daga cikin sinadaran)? Bari mu magance tare.

Saute - wannan hakar

A ajalinsu ya zo daga Faransa kalma passer, ma'ana "miss wasu lokaci." Jigon da tsari - da aiki a mai, man a cikin abin da samfurin (sun fi mayar da kayan lambu) ne hõre hakar. Menene wannan yake nufi? Coloring da daɗin ci da abubuwa a cikin hakar tsari Saide kitse (msl, a kayan lambu mai), da kuma samfurin (msl rukũ'i,) kamar haka hõre softening da kuma zama m da kuma dadi kamar yadda zai bayyana duk da ciki mutunci. Idan muka magana game da browned albasa, sa'an nan shi vuya wuce kima sharpness da haushi kuma ta zama taushi da kuma m dandano, yakan mallaki musamman, mai ladabi da dandano. Wannan shi ne dalilin da ya sa wannan tsari yana tafiya ne sau da yawa amfani a high Turai dafa abinci.

Saute da passirovka

Wani lokaci girke-girke samu da Kalmar "passirovka", "passaged." Amma yana da wani nau'in kuskure a matsayin kalma - daga category na wasa sharuddan yana nufin wasan akrobat, misali, "don hana fall, to inshora a wata tsallen." A cikin farko idan, a lokacin da amfani da harafin "e" yana dafuwa lokaci.

Tabbatar da dalilin da darajar

A mafi m definition na kalmar za ka iya gani a cikin dafuwa kamus Vilyama Pohlebkina, sanannen tarihi da kuma yi na dafa art. Saute - a frying a kan zafi kadan a wani fairly manyan adadin man fetur ko mai finely yankakken kayan lambu ba da samfurin softness. Yana da muhimmanci a kauce wa kaifi roasting, kona, crusty.

abin da Passer

Wannan zafi magani ne hõre yafi tushen amfanin gona, musamman karas da beets. Shi ne ba togiya da albasarta. Kuma yin shi tare da tafin kafa dalili - gano da kuma jaddada halayyar dandano da launi (tunãni hakar), wanda a cikin shakka daga cikin frying, kamar yadda aka lura ko da a cikin tsohon kwana, an Littafi. Alal misali, browned albasa da ake amfani a Turai da dama jita-jita, yin burodi, ado.

MISALI: albasa da karas

Kai da kwanon rufi da kyau preheated kayan lambu mai (game da 120 digiri). Mun yi amfani da sunflower, zaitun, masara. A biyu daga matsakaici da albasarta tsarkake da kuma sara finely. Saka a zafi mai. A 'yan mintuna soya kan matsakaici zafi. Mun gabatar da grated karas. Yana bi da cewa kayan lambu ba ƙona da kuma laushi m (amma ba a dafa shi) da kuma "bude." Lokacin da albasa zama m da kuma kadan gilding, kuma karas - taushi, yana da lokaci don kashe. Kayan lambu na iya zama a cikin wani nau'i don ƙara zuwa soups, shaƙewa, wasu jita-jita.

Af, saute - ne a duniya tsari. Irin wannan effects za a iya hõre, da kuma kifi, yanke a kananan guda, kazalika da sauran kayayyakin da sauri abinci Properties.

Yadda ruwan kasa da gari?

A wasu girke-girke, da daban-daban irin gari ne kuma batun irin wannan zafi magani. Wannan ne yake aikata ga ciko soups ko biredi. Rarrabe fari, ja da sanyi saute:

1. White. Gari a cikin aiwatar da ƙõnuwa da kuma bege ba ya rasa da na halitta (fari) launi.
2. Red. Gari daukan dusky, launi zinariya (yawanci ke don cika ja miya).
3. Yana sanyi. The gari da ake gauraya ta da man fetur ba tare da dumama da kuma roasting.