Sabayon: girke-girke da wani photo

Farawa Masana Italiya, wanda ba zai iya watsi da m kayan zaki Sabayon. Haka kuma an kira Savoy miya, tun da shi ya shafi ba kawai wani dadi kayan zaki, amma kuma daban-daban na biredi zuwa savory jita-jita. Suna shirya a kan wannan fasaha da kuma dauke da wani sa na core aka gyara.

dafa abinci Basics

masana'antu da fasaha da ya shafi yin amfani da qwai da kuma ruwan inabi a jummai tare da wani ruwa mai wanka. Wannan girke-girke ne mai kyau da cewa abun da ke ciki za a iya canza a your hankali. Ya bauta zafi desserts, gasa kaya, har ma casseroles. Amma za ka iya yin miya Sabayon, da girke-girke da shi ne manufa ga jita-jita.

Iya maye gurbinsu da wani irin ruwan inabi da barasa, kamar barasa ko Rum. Har ila yau ruhohi za a iya maye gurbinsu da zaki apple ruwan 'ya'yan itace.

A classic girke-girke

A classic girke-girke dauke da asali aka gyara da za a iya da ɗan canza. Amma mafi game da cewa gaba.

Saboda haka, yadda za ka dafa miya Sabayon? Classic girke-girke na bayar da shawarar da wadannan kayayyakin:

• yolks - 6 guda.
• Sugar - 100 g;
• bushe ruwan inabi - 150 ml.

shirye-shiryen

A mataki na farko shi ne ka raba da yolks daga fata. Add sugar to sunadaran da ta doke cakuda har fari. Saka da Amma Yesu bai guje kumfa a kan wani ruwa mai wanka (wannan kwanon rufi na ruwan zãfi, wanda ciyar da shi da damar da kayayyakin). Zuba da abinda ke ciki a cikin giya da bulalar whisk ci gaba ko hannunka mahautsini. Tafasa da cakuda, stirring shi domin 5 ko 10 minutes. Da zarar taro fara thicken, ya kuma tashi a girma, cire daga zafi da kuma ajiye. Kayan zaki shirye.

Muhimmanci! Yawa miya ko kayan zaki dogara da duration na bulala. A daina aiwatar, da thicker nufin taro.

Ku bauta wa kayan zaki a cikin wani gilashi na iya zama daga wani Martini ko kremanke.

Sabayon da lemun tsami

Wannan ban mamaki kayan zaki Sabayon, da girke-girke da ya ƙunshi lemun tsami, za a iya aiki a matsayin mai raba tasa, da kuma matsayin ban da yin burodi.

Sinadaran for mutane uku:

• kaza qwai - 6 guda.
• sugar - 125 g;
• lemun tsami - ¼ guda.
• bushe tebur ruwan inabi - 125 ml.

Wajibi ne a dauki kwai da kuma m rarrabe yolks daga fata. Saka su a cikin wani daban-daban akwati da refrigerate. Yolks bukatar chilled a girke-girke, da kuma shi ne mai yiwuwa a yi amfani da sunadaran da shiri na soso cake ko meringue.

A halin yanzu, za ka iya shirya wani lemun tsami. Narkar da ruwan zãfi, da Citrus zest ¼ grate on lafiya grater. Daga kwata ya matsi da lemun tsami ruwan 'ya'yan itace, ƙara ruwan zãfi zuwa girma na 75 ml.

A wani raba ganga, hada da sanyaya kwai yolks, lemun tsami zest, sukari da kuma Mix dukkan sinadaran. Saka da kwanon rufi a kan m wuta da kuma hankali zuba a cikin shirye ruwan inabi, lemun tsami ruwan 'ya'yan itace sa'an nan da ruwa. Tare da ci gaba bulalar da cakuda su zo da thickening for minti goma. Yana da muhimmanci kada su bari miya tafasa. Da zarar Sabayon ne shirya, ajiye shi a gefe da kuma ba da damar zuwa kwantar.

Ku bauta wa chilled da kayan lambu, kifi da kuma dadi desserts.

Shawarwari daga Chief

Akwai 'yan dubaru daga chefs a Italiya. A lokacin da shiri na wannan ban mamaki Sabayon miya girke-girke za a iya canza idan an ciyar da desserts. Sa'an nan za ka iya ƙara nutmeg da kuma vanilla.

Kuma idan aka yi amfani da su da karshen jita-jita kara Saffron, ƙasa baki barkono, tafarnuwa.

Miya iya kawota a matsayin mai raba abin sha. Domin ciyar da shi da aka zuba a cikin wani tumbler da kuma ciyar da a cikin nau'i na zafi. Ya kamata a lura cewa kasa lokaci zuwa dumama da kuma ta doke shi, da karin ruwa miya fita.

Wani musamman zaɓi - shi ne Sabayon miya, da girke-girke na wanda ya shafi maye gurbin ruwan inabi da man zaitun. Ya za a yi mai kyau dace da zuwa kifi da kuma kayan lambu.

Oysters karkashin Sabayon miya

Kawa masoya iya kokarin dafa Sabayon cream. A girke-girke hada da wani sabon sashi - cream. Wannan miya bada qwarai kuma cikakke ga wani m naman oysters.

Za ka bukatar ka shirya:

• oysters - 6 guda.
• shallots - 1 yanki.
• leeks - 2 guda.
• man shanu - 50 g;
• shampen semidry - 100 g;
• gwaiduwa - 1 yanki.
• m cream - 30 ml.
• Lemon - 1 yanki.
• gishiri da barkono - dandana.

Fresh oysters bude, zuba a cikin wani raba ganga kawa da farko ruwa. Don ware da ruwa da kuma na biyu a cikin wannan tasa wuri kebe daga kawa bawo. Shell tsabta, da kuma bushe ajiye wa a yayin da gefe.

Sara shallots da saute shi a kan zafi kadan a cikin wani kwanon rufi, greased da man shanu, har sai da zinariya launin ruwan kasa. Zuba shampen farko kawa rabin ruwa da kuma ƙafe da sakamakon cakuda.

Raba da gwaiduwa da fari. Whisk ko lantarki mahautsini Bulala to m kololuwa gwaiduwa, cream da kuma zuba sake bulala har pyshnoty. Saro soyayyen shallots. Add gishiri da barkono dandana.

Yanzu za ka iya shirya oysters. Biyu ruwa tare da ɓangaren litattafan almara abincin teku wuri a cikin kwanon rufi. Saka da Stew zuwa simmer for goma ko goma sha biyar da minti, har sai da ruwa ya evaporated. Da zarar da oysters suna shirye, za ka iya fara zana da jita-jita.

Kowane kwatami mai cike da finely yankakken Leek, kawa jiki, dole ne ka ƙara miya a saman. Saka kome a kan yin burodi takardar da aka toya cikin tanda at 200 digiri for 'yan mintoci. Domin samun crispy, oysters iya kara aiwatar da gas kuka saman Sabayon miya.

Girke-girke da photo bayar likita a kan wani lafiya rage cin abinci A. Vitorskaya. Sun dauke da shawarwari a kan yadda za a daidai yi lissafin. A gida, ba za ka iya tsaya wa su, saboda tasa da haka ya zo daga kyawawan dadi.

Sabayon cream cuku

Kowane shugaba ne da aka sani a shirya a biredi a ta musamman da girke-girke. A togiya ba Sabayon miya, da girke-girke za a iya canza dangane da buri da kuma jita-jita, to wanda shi ne bauta. Saboda haka ne a cream cuku to kifi.

Ga shiri na wannan bambancin Sabayon miya girke-girke da wani photo da aka ba da ake bukata. Da cewa shi ne quite sauki, kuma shi zai iya dafa kowace mace.

dole ku:

• kifi (fillet) - 600 g;
• Man zaitun - 30 ml.
• gishiri da barkono - dandana.

Ga miya:

• Cuku Saint-Félicien - 1 Disc.
• gwaiduwa - 4 guda.
• Bushe farin giya - 150 ml.
• m cream - 150 ml.
• babban taro na kifi broth - 15 ml.
• gishiri da barkono - dandana.

A mataki na farko shi ne shirya miya Sabayon. A girke-girke ƙunshi cuku, don haka wajibi ne a fara da horo. Saboda haka, da cuku ɓawon burodi yanke, to, shi ne sanya shi a cikin tukunya kuma narke a kan zafi kadan. Add da cream da kifi stock to Saint Felisenu kuma tafasa saukar da dukan cakuda for minti biyar.

Bayan minti biyar, ya sa cikin akwati a wani ruwa mai wanka, add kwai yolks, ruwan inabi kuma saje da sakamakon cakuda bakwai minti. Mau kirim cuku-taro gauraye da kwai-ruwan inabi mousse mix da kuma ajiye.

Ya zauna a dafa kifi. Tandã ne mai tsanani a shi kafa tsaurin tasa ko kwanon rufi, a baya greased da man zaitun, sa'an nan kuma sanya guda na kifi fillets. Yayyafi miya tasa da kuma sa zuwa gasa biyu da minti. Ku bauta wa zafi.

yadda kawota

Cooking ya dade da aka sani Sabayon miya. A girke-girke ne mai sauki, amma sakamakon zai faranta palates. Yau, shi hidima a matsayin mai zaman kanta kayan zaki ko abin sha, a matsayin Bugu da kari ga desserts da pastries. Miya ke da kyau tare da cin abincin teku, da kayan lambu da kuma kifi.