Ga shinkafa ruwan inabi a gida: description, abun da ke ciki da kuma girke-girke

Japan ta giya za a iya amincewa dangana ga rare da kuma musamman da ciwon asali dandano na sha. Daya daga cikin na farko nassoshi da samar da irin wannan giya Dates baya ga 1697th shekara. Don wannan abin sha mazaunan wannan kasa musamman da hankali. Rice ruwan inabi sanya ko kawo a kyauta, fata a lokaci guda mutum na zaman lafiya, farin ciki da tsawon rai. Daga cikin wadannan giya aka mamaye classic, irin hatsi "nihonsyu", wanda kuma ake kira sake. A da yawa Japan iyalansu sun ma mallaki wani gida girke-girke na da dadi kuma da lafiya sha.

Rice ruwan inabi - Sake

Sake sansanin soja na da kimanin 18% dangane da iri-iri. Kuma wasu iri na sha, akwai m. Bisa kididdigar da a Japan, akwai game da biyu da rabi dubban kananan da manyan kamfanonin da samar da sake. A gaskiya, duk abin da yake da yawa girma, saboda a gida shi ne ma shirya a kusan kowane kai mutunta gidan. Rice ruwan inabi - wani al'amari na kasa girman kai a cikin mazauna tsibirin da aka kai tsaye hade da manufar "kadan mahaifarsa" ( "Furusato").

Kamar yadda ya saba, a bit na tarihi

Origin da kuma samar da Japan ruwan inabi yana da saiwoyinsa a zamanin da. Ya sha fiye da biyu millennia da suka wuce, da kuma kamar cewa, da kuma amfani da sharuddan na allahntaka na ƙonawa. The dogon-tsaye ware daga sauran kasashen duniya Japan zaki shinkafa ruwan inabi brewed a cikin distilleries a fadar kotu ko a cikin gidajen lama. Kuma da sosai saboda an ɓangare daga cikin menu na daban-daban Shinto bukukuwa. Kuma daga 12th karni, kauyen koyi winemaking, kuma shi ne a hankali zama wajibi bangare na Japan kwastan da kuma hadisai. Wannan aiki daukan shinkafa ruwan inabi a wannan rana, ko da yake a cikin rayuwa ta zamani ta kusa kuma ba ma da karfi waje drinks - wuski da giya, kafe a gida gona.

Wasu tausasãwa abubuwa

Baya aka sani da "saboda" ake magana kawai ga shinkafa sha. Amma a kan lokaci, bayarwa na sauran giya to Japan wannan terminology ya watsu a fadi kewayon - da ake ji wa duk brands, ciki har da wasu digiri. A karkashin wannan sunan ne yanzu fada da whiskeys, kuma innabi brandy, kuma ko da vodka. Af, da gida shinkafa barasa ake cewa "sei-shu" ko "Nihon-shu" (ma'ana: Japan ruwan inabi), banbamta da shi daga "e-shu" (ruwan inabi daga Turai).

Japan shinkafa ruwan inabi

Wannan abin sha, wanda aka wani lokacin ma kira wannan sunan vodka daga kõwace zangarniya akwai ƙwãya dandana more kamar barasa. Rayayye amfani da zaki shinkafa ruwan inabi a Japan abinci. A barasa bangaren shi ne ba ma high: tsakanin 14% da kuma dan kadan a sama. A ruwan inabi samar da karin hankali hade da karfi giya zamanin] aular tsari. Its dandano ne taushi da kuma m, wani lokacin muhimmanci bayanan lura na sherry, kawai m haushi, kawai exude innabi-apple ko banana dandano. Amfani da Manufacturing nau'i na shinkafa, wanda taso, nauyi hatsi tare da wani babba adadin sitaci. "Omata" da "Yamadanisiki" suna dauke da mafi kyau iri domin samar. Musamman da hankali "sakedely" biya zuwa ingancin ruwa. Unacceptable baƙin ƙarfe da manganese. Amma a can ya zama (a cikin m yawa, ba shakka), alli da potassium, magnesium da phosphorus.

Cooking a gida

Rice ruwan inabi a cikin gida don yin shi ne zai yiwu, ko da yake da tsari zai dauki cikin damuwa, yayin da sakamakon da ka yiwuwa ya zama mamakin.

Tips yi amfani da:

1. Don samar da high quality-ruwan inabi, kana bukatar dama babban sashi. Hatsi dole ne dole a zagaye da unpolished. Wanke su iya ba a kowane lokaci tun da jirgin saman ne na halitta yisti (koji) da inganta wani ya fi dacewa fermentation na wort.
2. Kafin dafa abinci za su gamsu da ingancin na shinkafa! Don yin wannan, kana bukatar ka kwanta wasu hatsi a cikin wani kwano, moisten tare da dumi ruwa (40 digiri) saboda haka ya maida hankali ne akan cikakken hatsi. Ajiye wa 'yan kwanaki a cikin zafi. Idan shi ne bushe, ko fara Rotting, za ka bukatar ka canza wannan muhimmanci sashi. Idan fermentation ne tafi - raw kayan zaton Fit domin samar da iyali sake.
3. Hankali: sa high quality-ruwan inabi ba zai iya zama ba tare da shawara koji. Su ba wani dandano na musamman da yaji, ku ɗanɗani wannan sake. Koji maida sitacin da suke a cikin shinkafa zuwa sukari. Saboda wannan dadi ruwan inabi daga ba tare da Bugu da kari na wani sugar. Quite real, ba shakka, zabi cikin girke-girke a cikinsa akwai wannan sashi, amma dandano na karshe samfurin zai zama mai yawa muni. Idan ba za ka iya samun shi (a kan Internet, ko siyayya ga winemakers) da alaka da rigingimu, sun za a iya maye gurbinsu da wani halitta samfurin - shinkafa koji a cikin abin da wadannan fungi rayuwa.

Yadda muka ɗebe mataki?

Idan ruwan inabi shinkafa fito sosai karfi cikin sharuddan barasa abun ciki, rage mataki zai zama mai sauki ne: ku yi ƙara a kananan akwati na sugar, kusa da girgiza har gaba daya narkar da.

Na gida Sake adana yawanci ba fiye da wata daya. Don mika da wa'adin, shi ya kamata a haifuwa. Don wannan jirgin ruwa ƙetare kwata na sa'a guda a ruwa mai tsanani zuwa 60 digiri. Bari sanyi sa'an nan ya sa a cikin sanyi ajiya a.

Girke-girke. dama sinadaran

A kowane gilashin hatsi dauki: rabin kofin kyau ruwa, mutum ɗari grams na spore-koji, da ruwan 'ya'yan itace da rabin lemun tsami, rabin teaspoon na yin burodi yisti. Dangane da shirya adadin sinadaran shirye saboda kundin kara proportionally.

shirye-shiryen

1. Figure sa a cikin wani akwati da kuma cika shi da ruwa. Ajiye dare soaking, da ruwan inabi ne ya jũyar da mafi m.
2. Warka. Wannan tsari za a iya za'ayi a cikin wani kwanon rufi ko a tukunyar jirgi na biyu. Cooking na dogon lokaci, a kan wani zafi kadan. Shirye (ko da - narkewar) samfurin Bari sanyi.
3. Matsi kadan lemun tsami ruwan 'ya'yan itace a cikin ruwa tare da stirring. Fig sa'an nan yada a cikin fermentation tank (duba su sa shi kasa iska).
4. Add ruwa da yisti. Rufe tasa da kuma girgiza har sai m.
5. Wort a cikin banki ajiye a wani sanyi da kuma duhu wuri, kuma ya buɗe murfi.
6. Bankin bukatar da za a girgiza kowace rana. Tun da farko na fermentation tsari kamata saboda tsaya ga makonni uku (har da bacewar na kumfa).
7. Ci ruwan inabi ta hanyar cheesecloth da colander da kuma matsi siffa A sakamakon sake, idan ka yi kome da kome da sayen magani zai zama wani sansanin soja na 14-21 digiri.