Edible gelatine da kuma ta yin amfani da dafa abinci

The sunan samfurin - "gelatin" - zo mana daga Latin, fassara shi yana nufin "daskarewa, rasa farko trimester." A ka'ida, gelatin abinci - wata halitta biopolymer. A kan tasirin da wannan abin da ake ci kari an nuna cipher E 441.

Halitta gelatin abinci da aka samar a cikin aiki da ƙasũsuwa da, tendons dabbobi, kazalika da Sikeli da kifi ƙasũsuwa. A abun da ke ciki na wannan ƙari ƙunshi sunadarai, fats, sitacin, wasu iri bitamin da kuma amino acid.

Musamman muhimmanci shi ne cewa gelatin ne a abinci dauke da glycine, da amino acid dole ga jikin mutum aiki. A sauran sunadaran gina kayayyakin dauke da glycine ne negligible, don haka da yin amfani da gelatin don dafa abinci ne da amfani sosai ga kwayoyin.

Bugu da ƙari kuma, gelatin ƙunshi wasu amino acid sunadarai, musamman, hydroxyproline da proline. Saboda haka, jita-jita da gelatine ne sosai da amfani ga wadanda suke da cuta daga cikin gidajen abinci da kuma kasusuwa, kamar low ciwon baya. Gelatin da amfani ga inganta yanayin kusoshi, gashi kuma fata. Wannan samfurin da aka yi amfani da ba kawai a matsayin abinci ƙari, amma kuma yi barinta masks da kuma kwaskwarima baho.

Amma mutanen da suke da yiwuwa ga allergies, kazalika da waɗanda suka yi lura da kasawa a cikin zuciya da jijiyoyin jini tsarin, shi wajibi ne su guji m amfani da gelatin jita-jita.

Gelatin ne yadu amfani a cikin masana'antun sarrafa kayayyakin abinci. Ana amfani ga yi na gwangwani abinci, jelly, da kuma da dama desserts. Popular sau da yawa amfani da wannan ƙarin da kuma gida dafa abinci.

Tun gelatin ne odorless kuma furta dandano, ta yin amfani ga yi na daban-daban jita-jita - daga appetizers zuwa desserts. Amma wani dafuwa kwarewa ya da wani rabo, kana bukatar ka bi wasu sharudda. Kuma abu na farko da za ka bukatar ka san ga nasara shiri na jita-jita, da suka hada da wadanda akwai gelatin abinci - yadda za a yi kiwo wannan kari.

Gelatin da aka samar a cikin wani nau'i na foda ko kananan ganye. akwai tausasãwa ga kowane irin samfurin. Lokacin amfani powdered gelatin, shi wajibi ne don zuba a auna adadin foda an sanyaya Boiled ruwa. Gelatin yana da ikon ƙwarai kumbura, kara a cikin adadin game 6 sau. Wannan al'amari ya kamata a dauka a asusun domin sanin bukata yawan ruwa. Mass bar su kumbura for game 30-40 minti. Yanzu kana bukatar ka shirya wani ruwa mai wanka, wanda aka sa jita-jita da kumbura gelatin da taro mai tsanani da ta soke lumps, a kowace harka, ba kyale tafasa. A sakamakon bayani da aka kara wa shirye abinci, da gauraye da kuma sanya shi a cikin wani firiji tasa zuwa solidify. Ya kamata a haifa tuna cewa idan wani lita na ruwa ya dauki 20 grams na gelatin, da gel za su juya rauni, "rawar jiki". Domin karfi mala'iku, wanda za a iya yanka da wuka, shi wajibi ne ya dauki kimanin 40-60 grams na gelatin da lita broth ko syrup.

Lokacin amfani da takardar da gelatin aiwatar da dafa abinci zai zama sauri, tun da farantin isasshe tsomasu a tsanake cikin ruwa don kawai 5 minti. Bugu da ari, wannan dabara: gelatin narkar da a ruwa wanka da kuma kara da kafuwar darussa.

Ya kamata a lura da cewa dafa abinci yana mai yawa jita-jita, da suka hada da gelatin. Recipes appetizers kuma desserts za a iya samu a cikin manyan yawa a dafa mujallu ko online a kan yanar dacewa batutuwa. Wannan iri-iri na jellies, mousses, jellies, creams, zaki da kuma abun ciye-ciye aspic, kuma mafi.

Ga waɗanda suke ga duk abin da dalili ba ka so ko ba zai iya ci abinci da suke da na dabba asali, shi ne mai yiwuwa a sauya gelatin agar. Wannan samfurin mallaka kyau kwarai gelling Properties da aka samar a cikin aiki da tsiren ruwan teku.