Butchering alade a gida

Lokacin da aladu isa ake so size, su masu da tsanani aikin - don aiwatar da ya fara tasawa naman dabba. Duk da haka, mutane da yawa ba kuskure ya yi wannan kanka, kamar yadda na yayyanke da butchering alade - shi ne mai tsawo da kuma laborious tsari.

Yana bukatar da mahauci su raba ƙasar babba jiki ƙarfi, fasaha da kuma samuwar na asali sanin tarbiyyar da butchering. Idan na farko da maki biyu ne, to, wannan labarin zai gaya muku daki-daki abin da aka yankan m alade da kuma yadda za a samu kyakkyawan da kuma m nama.

Shirya domin kashe da kuma butchering aladu

Na farko shiri na aladu - a zama dole mataki kafin yanka. Advance wadannan 'yan sauki dokoki da kuma shirya yanka dabbobin za a iya za'ayi ba tare da wata matsala, da kuma ƙara da sauƙi savory Properties na naman dabba.

Yanyanka na aladu dole ne a da za'ayi a yarda da wadannan sharudda:

1. Idan ka gida ne ba yawa daga cikin firiji, sa'an nan a yanka alade ya kamata a kaka-hunturu lokacin. Saboda haka, nama za a iya adana ƙara a titi.
2. The m nauyi a wadda ta bada shawarar a yanka "Piggy" - 110 kg kuma a sama. A kashi na m samfurin (m nama) a irin wannan nauyi ne 70%.
3. Wasu shayarwa 'yan kwanaki kafin yanka alade ciyar da 0.5 kg of sugar. Ƙara wannan samfurin don rage cin abinci na naman dabba ne mafi m, kuma m.
4. Kafin ya yanka alade ba za a iya ciyar da lokacin da rana. Saboda haka zai kasance da sauki ga tafarkin ta fita daga cikin sito da taimakon Goodies. Har ila yau, bayan da alade hanjinsu tsarkake, da kuma inganta nama inganci.
5. A 'yan sa'o'i kafin yanka ya kamata a kawar da abin sha.
6. Nuna alade likitan dabbobi kafin yanka. Idan ka sayar da sakamakon nama, sa'an nan za a ba da takardar shaidar na dubawa. Idan ka pricked alade da kanmu, ba za mu iya koma zuwa tsohon soja.
7. Idan alade da aka sa a cikin na barkatai zubar, shi ya kamata a yi kafarar.
8. Shirya a gaba da damar ga jini tarin.
9. Zabi wani wuri da kashe. Yana dole ne irin wannan cewa alade iya kubuta ba.
10. Don jimre da dabbobi ba ka nasara, don haka gaba sami wani mataimaki.

Da zarar ka tafarkin da alade daga cikin sito, ba ka bukatar ka ihu a ta. Magana da shi a hankali da kuma kyau, cewa shi ba a damu, kuma ba da methane daga kusurwa zuwa kusurwa. Kuma shi ceton dabbobi daga ba dole ba wahala.

Advance shiri kafin butchering

Lokacin a gaban ka An riga an gama gawa, tambaya taso, abin da ya yi tare da shi gaba. Ainihin dokoki na gudanarwa domin kisan kai ne riga sani, yanzu shãfe a kan shawarwari na gawa aiki.

Butchering alade zai ci nasara, idan kun tsayar da wadannan shawarar kwararru:

1. Don saukaka, sami ƙugiya a kan abin da za ka iya rataya gawa.
2. Kafin bunching ya kamata a samar daga dabba dukan jini don samun high quality, kuma m nama.
3. Da zarar ka rataye dabba, wanke shi ko shafa tare da rigar zane. Tu wanka ba lallai ba ne, in ba haka ba da nama iya deteriorate.
4. Skin daga cikin gawar ba a cire. Yi gas kuka ga singe da alade. A sakamakon tururi bukatar tsabtace kashe da wuka.

A sa na da muhimmanci kayayyakin aiki,

Advance kamata kula da kayan aikin da kuke bukata, don haka da cewa a cikin al'amarin da cewa ba shi da gudu zuwa ga makwabta. Yanyanka kuma butchering na aladu a gida na bukatar da gudun, saboda haka duk abin da kuke bukatar zama cikin sauki. Kadan sa na kayayyakin aiki, don yanyanka aladu:

• Desk.
• Ƙugiya.
• Kwantena ga tarin jini.
• Na'ura for kashe. Mafi sau da yawa shi ne wuka.
• A gas kuka.
• M igiyoyi.
• Ƙatuwar guduma.

Kashe alade da wuka

Mataki na shirye-shiryen da ya shige, ba za ka iya ci gaba yanzu kai tsaye yanka. Da farko kana bukatar ka tafarkin da alade daga cikin sito. Babu bukatar ihu a gare shi, harba ko buga tare da wani itace. Ganin cewa a lokacin yanka alade ne yunwa, za ka iya tafarkin da shi tare da Goodies. Yana iya zama wani abu. Gurasa, kayan lambu, 'ya'yan - kome Fit.

Idan da alade ne ba to your dabaru, to, kana bukatar sa shi m jakar a kansa kuma cire shi baya.

Sababbin a cikin wannan yanayin ne da farko don stun dabba. Za ka iya amfani da ƙatuwar guduma, ko wani stun gun. Idan kana amfani da ƙatuwar guduma, sai ka bukatar ka yi dũka a buga a cikin frontal ɓangare na shugaban. Ba mamaki dabba, za ka iya yi dũka, kuma za a samu rauni sunã gaggãwa a cikin yadi. Saboda haka shi ne mafi alhẽri kayayyakin da alade daga ba dole ba wahala.

Kashe aladu a buga su da zuciya

wuka buga da zuciya ba zai ba da damar da dabba warke, kuma ta mutu nan take ba tare da ciwo. Kitchen wuka ba dace da kisa. A gun kamata ba a iya lankwasa, da ruwa bukatar a wasa, da kuma karshen kamata a bar dan kadan blunted. ruwa tsawon dole ne a kalla 20 cm, da kuma fadin - ba kasa da 3 cm.

Da zarar ka stunned da alade, juya shi zuwa gefen hagu. Hannun ji a bugun zuciya. Knife dole dirka a cikin ƙirjinka sharply da kuma sauri. Duka ya kamata a tsakiya tsakanin haƙarƙari 3 da 4. A wannan lokaci, your mataimakin kamata rike da kafafu da dabba, idan dai shi ba ya daina motsi. The rauni daga wuka cover zane.

Sa'an nan kuma ka bukatar ka rataya gawa a ƙugiya da kuma jira har sai dukan jinin ya drained cikin shirye ganga.

Kashe aladu a buga a wuyansa

Wannan hanya ya bambanta daga baya daya a wannan shi ne mafi m da dabba. Amma wannan da aka biya diyya da ingancin nama. Beat a cikin wuyansa haddasa profuse zub da jini daga carotid jijiya. A mafi jini zai gudana daga ƙarƙashinsu daga cikin gawar, da tastier zai zama nama. Kuma shi zai kara shiryayye rai.

Domin ya kashe alade a cikin wannan hanya, za ka bukatar a kalla uku mataimakansa. Za a shirya don samun igiya da kuma wani m mashaya. Next, da wadannan matakai da ya kamata a da za'ayi a cikin bulan:

• Saka wani kwano na abinci a cikin yadi da kuma jira har sai da dabba zai fara zuwa ci abinci.
• Lokacin da alade za a shagaltar da abinci, ƙulla wata igiya zuwa ga raya kafafu.
• Sa'an nan da igiya perekin'te kan crossbar.
• Very da sauri, jan igiya da kuma jira da alade zai daina twitching.
• Yanke carotid jijiya.
• Tattara jini a cikin shirye ganga.

butchering alade

Butchering alade - yana da ba da sauki kamar yadda ta iya ze farko duba. Mahauci dole bi don tsananin fasaha. Wannan zai ba da damar da nama ba wani m bayyanar da taimaka wajen dadewa ajiya. Bayan da gawa da aka zub da jini fari, da kuma fata ne bi da, shafa shi da wani mai tsabta zane. Ruwa in wanke gawa kamata ba, t. Don. Wannan zai barnatar da shafi lokacin kiranka na riƙewa lokaci.

Gawa shawarar sassaƙa a tana dabo, saboda gaskiyar cewa tsokoki na aladu a cikin irin wannan halin da ake ciki ne yãgaggun leɓɓa. Haka kuma, da yanke line zai fi zama daidai, ba shakka, idan ruwan wukake da yankan da aladu ne da-wasa. Wannan ya kula a gaba. Dandana Mahauta san cewa ba wuƙaƙe na duwatsu iya ganimar da samfurin, don haka ko da yaushe kula da nasu kayan aikin.

Butchering aladu samar a cikin wadannan tsari:

• Shugaban.
• Ciki.
• Esophagus.
• Da kafafu da kuma bangarorin biyu.

shugaban

Da farko kana bukatar ka rabu da kai daga cikin gawar. Don yin wannan, a kaikaice incisions a cikin wuyansa. Next, kana bukatar wani kananan gatari ko handsaw, kamar yadda rabu da kashin baya wuyansa da wuka za ka yi aiki ba.

Shugaban yanka a kananan guda kuma dafa su brawn. Dauke da wani musamman delicacy na naman alade da kunnuwa da kuma harshe. Kunnuwa kyafaffen da kuma amfani da snacks ga giya, da kuma na harshe samun wani babban filler.

ciki

Next, ci gaba da ciki. Wajibi ne ka raba da kitsen da kuma na ciki tsokoki. A wannan mataki, yana da muhimmanci a yi amfani da dama wuka, in ba haka ba za ka iya lalata kayan ciki da ganimar da nama.

Make a kananan tsaye incision a kan haske line, wanda aka located kusa da haƙarƙari keji. Sa'an nan a cikin rami a saka index da kuma tsakiyar yatsunsu da kuma kara da yanke. Ka yi kokarin ci gaba da wuka bai je da zurfi a cikin gawa, in ba haka ba za ka lalata wani ɓangare na ciki rabo.

esophagus

Make a tsaye sashe ta hanyar tsakiyar sternum. Yanzu kana bukatar ka cire esophagus daga peritoneum. Pre iya ƙulla up ciki na igiya. Bayan rabuwa da esophagus an cire huhu, kodan, zuciya, da sauransu. D.

Very hankali bukatar cire mafitsara. Babu kwatsam ƙungiyoyi kana bukatar ka cire shi har kuma ja hankali.

Hanji ya kamata a sosai wanke da ruwa da kuma Saline. A nan gaba, za su iya a yi amfani a matsayin harsashi ga gida tsiran.

Bayan duk innards aka samu nasarar dawo da na'urar, mu raba gawa cikin biyu daidai sassa. Knife incision an sanya a cikin shugabanci na kashin baya da kuma samun biyu rabin carcasses.

Ƙafãfunsu kuma sidewall

Sa'an nan kuma, a kowace rabin carcasses ya kasu kashi shida sassa. Na farko, da reshe ne rabu da yanke su a gidajen abinci.

Top sidewall cuts, mayar da hankali a kan hakarkarinsa, kuma vertebrae. Next ya zo da nuna daga cikin sternum, kuma wuyansa. Suna yanka a cikin manyan chunks. Sa'an nan, da kitsen da aka rabu da gawa, da kuma sauran za a iya yanka a kananan guda. Idan yi a hankali da kuma sannu a hankali, sa'an nan butchering aladu a gida ba za ta haifar da wani matsaloli, amma sakamakon da za a yi ba daban-daban daga aikin wani mai sana'a mahauci.

Ta yaya ke da naman bayan butchering alade?

Kai tsaye a cikin aiki da gawar ma hasarar nauyi. An mu cire daga cikin jimlar taro da nauyi Fused jini, shugabannin, viscera da sauransu. Har ila yau butchering aladu ya shafi rabuwar manyan ƙasũsuwa daga nama, tendons kuma guringuntsi. Duk da cewa ke bar ake kira da a saki "live" nauyi. A mafi girma da alade Tã yi da farko, da girma da yawan "live" nama da jimlar nauyin da tawada. Tare da wani nauyi na 110 kg nama yawan amfanin ƙasa ne 70%.

Makircinsu butchering aladu

Mahauta sarrafa naman alade nama - shi ne wani art, duk da haka, maimakon a goga a hannayensu ne wuka ga butchering aladu.

A aikinsu, sun ayan amfani da 4 babban gawa aiki haihuwarka:

• Jamus. A karkashin wannan makirci, da alade gawa da aka raba a cikin rabin. Sa'an nan da rabin carcasses an yanka a cikin 8 guda, kawo su zuwa ga daidai sa.
• Amurka. Don yanka alade a wani American yana nufin cewa gawa dole ne a raba biyu rabin-bisansu da kuma sa'an nan a yanka su a cikin 6 sassa.
• Turanci. A cewar Birtaniya makirci da yankan da gawa ne zuwa kashi 4 manyan guda. Raba kai, gaban, raya da kuma tsakiyar sassa.
• Moscow. A CIS kasashe, wannan makirci ne mafi mashahuri. Yana gawa yanka a cikin 8 guda.

Hakika, kowane mutum ba zamar masa dole ya bi zuwa wani na sama makircinsu ga butchering a gida. Mahauci-yanke kowane mutum. Saboda haka kowane daya daga gare su, tare da nasu kwarewa, tafiyar matakai da gawa kamar yadda shi ne dace don shi.