Asirin da shahararsa ta LAGER

A duk na duniya canje-canje da suka faru a Amurka da kuma na kasa da kasa giya kasuwar a cikin past biyu da rabi da suka gabata, daya al'amari ne ko da yaushe gaskiya: haske LAGER ne ya wuce na sauran iri tallace-tallace. Bakwai na saman goma, shida daga saman bakwai da uku mafi sayar giya iri ne mai haske a Amurka. A lokacin 2015 tallace-tallace na kawai Bud Light giya da aka samu fiye da kimanin dala biliyan biyu a riba, wanda shi ne kusan sau uku fiye da aka samu daga tallace-tallace na Budweiser, mafi kada sayar da haske giya a Amurka. Coors Light giya ya kai da adadi na dala biliyan daya a tallace-tallace. Kuma da uku wuri ne Miller Lite giya, wanda tallace-tallace ga shekara amounted zuwa 884 dala miliyan. Don kwatanta: Sierra Nevada Kodadde Ale, daya daga cikin mafi kyau-sayar da sanannun crafting beers, ya dauki wani sha tara wuri a cikin ranking na tallace-tallace - ta adadi shi ne 79 da rabi da dala miliyan.

muhimmanci da tambayoyi

Amma cewa shi ne haske giya? Ta yaya ne daban-daban daga cikin sauran iri? Kuma idan haske giya ne don haka rare, me ya sa ba ka yi shi a ko'ina? Amsar wadannan tambayoyi na iya zama duka wuya da sauki fiye da yadda kuke zato.

Mene ne hasken haske giya?

Da farko, bari mu fahimci wani ra'ayi: haske LAGER - shi ne talakawa giya, wadda aka fara sarrafa su a cikin hanyar kamar yadda duk sauran iri. Haske beers ne kamar yadda "al'ada" giya, kamar yadda ya zuwa yanzu kamar yadda kowa. Ba duk iri za su fada to your dandano, amma shi ba ya nufin cewa wasu iri-iri ne ba "al'ada". Wannan shi ne don tabbatar da cewa da yawa daga mutane saboda wasu dalilai zaton cewa haske giya ba kamar yadda mai kyau a matsayin wani. Daga mai fasaha ra'ayi da kawai factor, ba cewa, tana nufin musamman giya a cikin wannan category - shi ne low a da adadin kuzari, wadda take kaiwa zuwa wani low barasa abun ciki. A cikin wadannan beers da kalmar "haske" miƙa, a maimakon haka, to mun gwada low barasa abun ciki da adadin kuzari fiye da giya launi.

analogs

Duk da haka, wajibi ne a saka: da low abun ciki dangi zuwa abin? Kuma a nan shi ya buɗe halayyar haske LAGER, wanda shi ne mafi musamman: haske giya sau da yawa ne an analogue na riga data kasance iri a cikin "sharhin" na madafar giya. Alal misali, a cikin line na samar da madafar giya ba dole ba ne da su halarci yau da kullum kauri su iya dafa mallaka kauri a fadi da kewayon, amma mafi shahara haske beers yawanci suna "m" versions na data kasance, mafi high-kalori beers.

Ta yaya wannan giya?

Wannan sabon abu iya taimako bayyana dalilin da ya sa, a mafi yawan lokuta, haske giya da aka bi a matsayin wani abu mafi muni. Haske giya bayyana a cikin tsakiyar seventies. Sa'an nan, a mafi yawan lokuta, wani haske giya ya banruwa-saukar na al'ada giya - dandano da ƙanshi hadaya don rage adadin kuzari. iri na giya Sama'ila Adams tãyar da mai yawa amo a cikin masana'antu a 2001, lokacin da kasuwar buga wani m version daga cikin shahararrun irin Sama'ila Adams Boston LAGER, wanda aka kira Sam Adams Light. The tafi a lokacin da aka daukarsa unacceptable ga crafting da Brewers. Mahaliccin da iri Dzhim Koh, wanda ko da yaushe, da nufin yada wani haske LAGER, ya bayyana matsayinsa: "A cikin nineties, mun yi tunani, zai yi kama da wani haske giya domin mu iri? Wannan giya ya kamata ya zama cike da dandano da ƙanshi, ba kodadde, m fizzy sha. Lokacin da ta je halittar wannan giya, mu yi aiki a kan duka biyu da girke-girke da kuma a kan kai tsaye da dafa abinci tsari. " Wannan bincike lokaci dade shekaru biyu, lokacin da lokacin da 23 giya zabin aka halicce su.

karin bayanai

A tarihin giya Sam Adams Light jaddada maki biyu a cikin al'amura na dafa abinci haske LAGER. Da farko, yayin da a cikin haske giya yana da m da adadin kuzari fiye da al'ada, ya kamata ba tunãni wani musamman dandano profile. Abu na biyu, ko da yake da dafa abinci haske LAGER ba daban-daban a cikin manufa daga cikin wannan tsari a cikin hali na sauran beers, bisa kusa dubawa, shi har yanzu, shi ne mafi more hadaddun.

Musamman fasahar: da bambance-bambance a samar da tsari

A lokacin da zamanin] aular tsari yana amfani da wani musamman fasaha da ake kira narkewa clobbered malt. Yana da wani Hanyar da za su gudanar multistage mashing ba tare da ƙara ƙarin ruwa ba tare da samar da ƙarin zafi da mazubi Mash. Wannan tsari daukan kadan fiye da lokaci da kuma hankali, shi ne wani mataki a cikin danniya na enzyme. Sanin wannan, shi za a iya sanya shi a cikin malt kiln a high zafin jiki da kuma kashe malt enzymes, ta haka ne yin giya kasa gina jiki. Kawai sa, da lalata enzymes rage yawan fermenting sugars da haka rage barasa abun ciki da adadin kuzari. Duk da haka, da cewa shi ne wajibi ne don bayyana Unprofessional harshe, ta bayar da hujjar cewa halittar haske beers ke bayan da iyakokin asali sanin gida zamanin] aular. Amma idan ka duba ta fuskar da zamanin] aular tsari, halittar giya domin rage yawan adadin kuzari da shi ne mafi wuya, shi dai kawai wani mabanbanta Hanyar.

The wuya daga cikin tsari

Duk da haka, da Brewer Trevis Mur, wanda ke aiki a shuka, an samar da duniya-sanannen "Budweiser", ya yi imanin cewa, wasu fannoni na samar da haske LAGER giya iya zama a bit mafi rikitarwa, musamman a lokacin da ta je ingancin iko. Haske beers ne tukuru don tabbatar da cewa suna da wani daidaito da kuma repeatable dandano. Duk irin haske LAGER giya, samar a cikin factory ne mafi stringent ingancin iko hanyoyin, kamfanin zai iya samar da kasuwar da high quality-giya.

Me ya sa haka 'yan kamfanonin samar da wadannan beers?

A babban matakin ingancin iko da zai iya zama amsar karshe tambaya: Ganin cewa a cikin Amurka kadai akwai fiye da dubu biyar breweries, me ya sa ba ta fid da mafi haske iri, wanda sell mafi kyau? Trevis Mur bayyana dalilai da dama ya sa wani haske giya a Amurka ne har yanzu a sabon abu musamman da most giya kera. Da farko, a sikelin ya fi girma yana nufin da babban matakin ingancin iko da sinadaran. Ga misali, mafi yawan malt amfani ne kerarre a kamfanoni na zuwa wannan kamfanin. Kuma yana amfani da duniya-mashahuri kwarewa a samar da sha'ir malt daga cikin mafi ingancin a duniya. Lokaci da kuma kudi - wannan shi ne ma wani muhimmin factor. A farko kudin da kayan aiki za a iya for kananan harkokin kasuwanci prohibitively high, kuma yana daukan shekaru na nazari da kuma yi wa maigida da wannan tsari.