Yadda za a dafa a kan abincin da a cikin tanda "New York" (tushe)

"New York" - raye tare da raƙuman halayensa, wanda zai iya zama kamar samfurin yawan alatu. Babu shakka, ya fi tsada fiye da cutlets da jita-jita irin wannan, duk da haka ba'a iya kwatanta dandano ba.

Gomawa wannan turken yana da sauki da sauri. Gawayi grills bayar da mafi kyau dandano, amma a gas gasa shi ne mafi m. Makullin samun nasara wajen shirya tasa shi ne ya ƙone wata wuta mai tsanani kafin ya sa steaks su yi fure don haka an fara gina ɓawon burodi a farfajiya. Yadda za a dafa a yankin nama "New York" a gida?

Zaɓin nama

Jigon manufa zai fara da zaɓi na nama mai kyau. Don "New York" version, ana bukatar wani ɓaɓɓataccen, wanda aka yanke bayan an cire ƙarancin daga ɗan gajeren wuri. Wadannan steaks suna da tausayi, amma dan kadan ne na roba, kuma suna da dandano mai yawa. Zaɓi wani nama tare da fararen kitsen mai a duk fadin. Ka guje wa steaks da ke da ratsi mai rawaya mai launin rawaya. Dole a yanka nama a cikin guda guda uku a lokacin farin ciki don frying.

Yanke "New York" - girke-girke

Mutane suna da kwarewa sosai wajen cin nama a wuta - har dubban shekaru. Rashin zafi mai zafi na harshen wuta wanda ya bude wuta ya haifar da naman sa don farawa, wanda ya sa ɓawon ya fara zama a farfajiya.

Yayin da ka fara dafa ƙanshi a cikin gaurar gawayi ko kunna wuta, jira har lokaci - gilashi ya zama zafi. Lokacin da ya yi zafi sosai, sanya steak akan shi. Cast-baƙin ƙarfe shinge ne mafi zabi for ko kadan rarraba, yayin da bakin karfe grating, amma kash. "New York" - steak, wanda aka dafa shi na tsawon minti 2 zuwa 3. Sa'an nan kuma juya su digiri 90, ba tare da juya gaba ɗaya ba. Fry su don wani karin minti 2 zuwa 3, sa'annan su juya su. Lokaci na dafa abinci zai iya bambanta kadan, dangane da kauri na steaks da kuma mataki na shiri da kuke so. Ci gaba da frying har sai an dafa shi ga dandano.

Condiments

Yanayi don kyakkyawar steak "New York" ya dogara ne akan abubuwan da kake so. Wasu mutane ba su amfani da kome ba sai gishiri da barkono. Musamman, ga yara wannan shine mafi kyau. "New York" shi ne turken da za a iya shayar da miya da miya, tafarnuwa, barkono, albasa da sauransu. Wannan tasa yana da kyau a hade tare da namomin kaza da soyayyen, albasa ko cakus.

Lokaci

Sanin lokacin da aka dafa turken har sai an shirya, zai sa aikin ya fi sauki. Duk da haka, irin wannan kwarewa ya zo cikakke da aiki.

Gwaran gashi ya bambanta dangane da yanayin zafi, amma a zahiri, ya kamata a dafa nama don 3-4 minti a kowane gefe don samun jiji tare da jini. Don matsakaicin matsakaici ya kamata a yi shi tsawon 4 zuwa 5 a kowane gefe. Yanke naman na 6 zuwa 7 da minti a kowane gefe idan kuna son gwangwani mai karfi. Kodayake nama mai gaurayar nama zai iya zama jarrabawa da bugun baki, likitoci sun bada shawarar dafa steaks zuwa zafin jiki na ciki a kalla 60 digiri Celsius.

Ɗaya daga cikin hanyoyin da za a ƙayyade mataki na shirye-shiryen nama shi ne don danna tsakiyar wani yanki da ƙugiyoyi. Za a danƙaɗa nama tare da jini, a yayin da yake soyayyen shi ya zama abin ƙyama. Idan akwai shakka, cire nama daga ginin kuma yin karamin haɗi don haka zaka iya tabbatar da mataki na shiri. Kuna iya sa steak a kan ginin don karin mintoci kaɗan, amma idan ya shirya, ba za ku iya dumi shi ba, in ba haka ba kuna hadarin samun samfuri mai mahimmanci.

Zan iya dafa shi a cikin tanda?

Idan ba ku da damar da za ku dafa a kan abincin, kuna iya yin shi a cikin tanda. Tsarin ayyuka a wannan yanayin zai kasance kamar haka:

• Yi la'akari da tanda zuwa digiri 200.
• Yanke nama da aka zaɓa a cikin steaks 2.5 cm lokacin farin ciki da kuma shafa su da man zaitun. Zai taimaka wajen haifar da caramel launin ruwan kasa ɓawon burodi kuma hana yin bushewa fita.
• "New York" - steak, wanda za ka iya gode duk wani kayan yaji, idan ka yi amfani da shi. Tafarnuwa da kuma gishiri mai haɗuwa da kyau tare da naman irin su jan barkono.
• Gasa steaks don 8 zuwa 14 minutes ko har sai sun isa zazzabi da ake so. Lokacin da ake dafa abinci ya dogara ne da kauri daga cikin guda, da kuma a kan fifiko don ƙimar gurasa.
• Dauke steaks daga cikin tanda kuma bari su "hutawa" na minti 10 kafin su yi hidima. Kada ku yanke su da wuri, ko juices za su zubar da farantin karfe kuma tanda zai zama bushe.