HAU - tarihi da kuma kasada

Daya daga cikin na kowa abinci Additives - sodium glutamate. Ya aka rayayye yi amfani da matsayin da dandano enhancer da kuma wani bangare ne na kayan yaji da yawa da kuma abinci. Iya wannan abu cutar da jiki?

Daga cikin tarihi na ƙari.

A tarihin HAU ya fara a 1908. Wannan ke nan a lõkacin da Japan awon directed Kikunae Ikeda, an samu wani abinci ƙari. Japan masanin kimiyya tura zuwa wannan samu bushe tsiren ruwan teku da na Japan da aka yi amfani da matsayin kayan yaji. The abinci, wanda suka kara, shi ya zama yafi dadi kuma appetizing. Sai ya juya daga cewa a cikin hanyar duk algae kunshe ne a cikin glutamic acid. Ikeda ya iya samun gishiri daga cikin abu, wanda a yanzu mun san matsayin dandano enhancer monosodium glutamate. Haka abin ya fara a triumphal procession na abin da ake ci kari duniya.

A amfani da sodium glutamate a yarda abinci kamfanonin gagarumin tanadi a kan wa masu amfani da. Bayan duk, wani kankanin adadin wannan ƙari don bunkasa dandano nama ko kayan lambu sau da yawa. Saboda haka, sodium glutamate an rayayye amfani da kayan yaji. Amma a cikin 70s na karshe karni shi ya fara thicken kan girgije.

A cikin West, mun biya da hankali ga abin da ake kira "Sin gidan cin abinci ciwo" a lokacin da masoya na Oriental jita-jita bayan da abinci fara jin zazzaɓi, sweating da kuma panting. Bayan wani binciken, masu bincike gano cewa, a cikin hanyar shi ne monosodium glutamate, wanda aka sau da yawa amfani a Gabas abinci a matsayin condiment. Wancan ne, shi zai iya sa irin wannan m effects. Surutu da yawa yi da kuma sakamakon nazarin da American neurophysiologist Dzhona Olni, (a gudanar a cikin shekara ta 1957, amma a manta) wanda, jin sakamakon wannan kari a kan berayen, gano cewa abu ne iya haddasa kwakwalwa lalacewa. Bayan wannan zagaye HAU abin kunya - wani abinci ƙari fara zargin kusan dukan cututtuka.

Amma da dudduba sakamakon kari mafi hankali, mafi yawan masana kimiyya kawar da zargin. A general, sodium glutamate same su zama hadari ga jiki, amma da "Sin gidan cin abinci ciwo" har yanzu tabbatar. Saboda haka a yanzu shi ne a yi amfani da masana'antun sarrafa kayayyakin abinci a kan shari'a filaye, amma rika ba don samun shiga a cikin kayayyakin dake dauke da wannan ƙari.

Damage daga inganta dandano

Nadi E621 za a iya samu a yau a kan wani iri-iri na kayayyakin: kayan yaji, nama da tsiran kayayyakin, da dama azumi abinci. A amfani da kayayyakin wannan ƙari, akwai m gazawa. Manya iya zama ba tare da sakamakon amfani da wani fiye da 1.5 grams na sodium glutamate a cikin dare, matasa - 0.5 g da yara a karkashin shekaru 3 E621 kayayyakin kullum ne ba zai yiwu ba. Alas, wannan ba haka sauki - a gaskiya a kan shelves na zamani Stores irin wannan iri-iri kayayyakin.

Abin da, baicin sakamakon wani yawan abin sama ne m ga jikin mu monosodium glutamate? Ana sa lalacewar jiki ne da ikon bunkasa dandano. Saba cin abinci tare da Additives irin wannan mutum daina yadda ya kamata gane da na halitta abinci - alama sabo ne da kuma m. A sakamakon haka, don bunkasa dandano abinci tare da jaraba samar, da kuma mutumin da ya fara cinye ta ba.

Me za ka ba da shawara a cikin wannan hali? Ci karami abinci tare da E621 mafi shirye daga halitta kayayyakin da cewa za a iya saya a kasuwa. Ya kamata ka kuma biya fiye da hankali ga condiments dake dauke da wannan abu. Ka yi kokarin amfani da kwayoyin kayayyakin ba tare da wani Additives, da har zai yiwu. Iyakance amfani da Semi-ƙãre kayayyakin. Na'am, sun yi kasa lokaci da kuma kudi - isa ya dumama abinci a cikin obin na lantarki da kuma kana aikata. Amma kiwon lafiya shi ne da wani abu mafi. A miya, porridge, salads da kuma wani sabo ne ganye da kuma kayan lambu da babu wanda ya soke.