Yadda za a Pickle namomin kaza?

Namomin kaza - yana da matukar dadi da kuma arziki a cikin furotin, bitamin da kuma ma'adanai abinci. Fats da kuma sunadarai a fungi ne da ya fi yadda a edible shuke-shuke. Jita-jita daga namomin kaza ne bambancin siffofin, amma integrates su musamman, naman kaza, dandano da piquancy. Yafi amfani a abinci naman kaza iyakoki, kamar yadda a kafafu na gina jiki shi ne da yawa kasa. Saboda gaskiya cewa namomin kaza ne sosai lalacewa, shi ne kyawawa shirya su ba daga baya fiye da 4-5 sa'o'i bayan yankan. Ga dogon lokacin da ajiya na namomin kaza salted, bushe, pickled da gwangwani. A wannan labarin na so in zauna a salting ne daya daga cikin manyan hanyoyi na girbi wannan dadi samfurin.

Yadda za a Pickle namomin kaza?

Namomin kaza gishiri a biyu hanyoyi daban-daban, sanyi (wanda kuma aka sani a matsayin bushe) da kuma zafi.

Yadda za a Pickle namomin kaza Cold? 'Yan takarar da pickling, zai fi dacewa tattara kwanan nan, ana jerawa da size da sunan. Gishiri a cikin wani kwano ya zama kamar wani samfurin na wannan size da kuma irin. Hankali slide kasawa, ya kamata ba fada cikin baho for salting wormy haihuwa, lalace ko spoiled namomin kaza. Ya kamata a sosai a hankali raraka gansakuka, kwari da ciyawa. Roots, kuma taushi ko washe fili sanya kana so ka yanka, tsaftace fata da boletus hula. Namomin kaza ya kamata ba za a wanke, kawai goge su da wani damp tawul.

Idan ka namomin kaza yafi kananan, ba za su iya zama gishiri gaba ɗaya, da kuma yadda za a Pickle namomin kaza, idan sun kasance manyan? Yana zai zama dole su gudanar biyu ƙarin hanyoyin. Bayan raba hula daga kafafu da kuma sa'an nan a yanka namomin kaza 2-6 sassa (lambar dogara a kan girman da naman gwari).

Lokacin da babban aiki a kan shirye-shiryen da samfurin da aka gama, ci gaba da kwanciya da shi a cikin akwati a cikin abin da salting zai faru. Namomin kaza kallafa iyakoki sama Layer 6 cm lokacin farin ciki. Kowane Layer fada barci gishiri, yawanci a 1 kg na naman kaza daga 45 grams na gishiri. Za ka iya ƙara faski, dill ko Mint. Lokacin da jita-jita ta cika, ya kamata rufe saman katako da'ira, shi ya zama karami fiye da diamita na gishiri-shafi iya aiki da kuma motsa yardar kaina a ciki da shi, amma kuma mai kyau cover fungi. Saka a kan murfi da saman murfin tare da wani tsabta zane da kuma load dukan tsarin. Yanzu kana bukatar ka jira 'yan kwanaki da a lokacin da namomin kaza zai shirya, shi zai zama wajibi ga maimaita tsari, ya kara da' yan yadudduka karin na namomin kaza, zuba gishiri da kuma ganye. Maimaita wadannan matakai dai ganga mai cike da namomin kaza.

Idan wani yanki na farantin an cika su zuwa saman, to, shi ne lokacin da za a cika shi da wani bayani da gishiri, wanda ya kamata a shirya ta shan gishiri da ruwa a cikin wani rabo na 45 grams na gishiri a kowace lita na ruwa. Samun brine cika namomin kaza sabõda haka, suna rufe gaba daya da ruwa, sa'an nan za ka iya saka da jita-jita, a wani sanyi wuri. Yana da kyau mana, cewa shi ne wani ginshiki ko cellar, saboda ban sani ba yadda za a Pickle namomin kaza, idan ba za ka iya saka su a cikin wani sanyi wuri da akai zazzabi.

Idan nama, wanda aka rufe da ganga, akwai mold, shi ya kamata a wanke da kuma rufe tukunya a sake. Bayan biyu ko uku makonni da namomin kaza lafiya prosoleny, kuma za su zama a can.

Yadda za a Pickle namomin kaza zafi hanya? Da farko, dole ne ka shirya su, wannan tsari ne gaba daya kwatanci ne ga shirye-shiryen da sanyi Saline. Idan ka riga kammala wannan mataki, muka fara a lokaci daya salted namomin kaza. Yi bayani kudi na 20 grams na gishiri a kowace lita na ruwa. Blanshiruem namomin kaza a wani kwanon rufi da ruwan bayani, da hula ya kamata a soaked for minti hudu, da kafafu 6 minti. Sa'ad da dukan namomin kaza blanched bukatar decant da samfurin bayani da kuma sa a cikin shirye jita-jita domin salting. Sa'an nan, a cikin wannan hanya kamar yadda aka bayyana a cikin sanyi tsari, dole ne su zuba gishiri, saman murfin katako da'ira, kuma wannan da'irar sa karkiya. Kamar yadda irin wannan, su da su tsaya ga 1-2 kwana, sa'an nan ya kamata su tsaya ga dama, kwanaki a wani ginshiki, don haka suka zauna. Sa'an nan kome kazalika da yadudduka a sanyi pickling. Lokacin da wani yanki na farantin ne ya cika, ya zama dole su cika biyar bisa dari bayani daga gishiri da kuma sanya a cikin wani sanyi wuri. Namomin kaza zai zama a shirye a biyu zuwa uku da makonni.