Wuta mai ruwan inabi "Sassikaya": bayanin, tarihin, sake dubawa da abun da ke ciki

Wurin Italiyanci Italiyanci "Sassikaya" an yi shi a lardin Bolgheri (Tuscany) da kamfanin "Tenuta San Guido". Tsarin fassara na sunan abin sha yana kama da "Lands Lands". Wannan shi ne saboda gaskiyar cewa nau'in innabi wanda aka sanya wannan ruwan inabin a kan filayen launin fure. Haɗuwa da sauyin sauyin yanayi da takamaiman ƙasa sun kasance masu dacewa da "cabernet sauvignon" da kuma "franc" iri. Irin wannan mummunan mataki ne wanda marubucin Inchiz Mario della Rocchetta yayi, domin a baya babu wanda ya yi tunanin wannan gwaji.

Tarihin halitta

"Sassikaya" - giya, wanda aka haife shi saboda wasu ƙoƙarin shuka iri iri, ba a dace da wani yanki ba. A 1968, ba a yarda da dokoki a Tuscanyan su sanya mafi girma a cikin abincin da aka samar daga Cabernet Sauvignon iri-iri da wasu nau'o'in 'ya'yan kasashen waje.

Duk da haka, masu haifar da samfurin a cikin tambaya sun yanke shawara a kan gwaji mai wuya. A sakamakon haka, ruwan inabin "Sassikaya" ya bayyana, wanda ya shiga jigon kuɗin da ba kawai kasar ba, amma na duniya. Wannan abincin ya bambanta da sunan asali na kundin, wanda samfurin ya ƙirƙira, wanda masana'antun giya da 'yan jarida suka ƙirƙira, an ƙidaya su. Yana ji kamar Super-Tuscan. Ya kamata a lura da cewa a cikin mafi girma category na DOS giya samu kawai a cikin 1994.

Ayyukan

A tsakiyar shekarun bakwai na karni na karshe, wani abincin shekaru shida ya sami nasarar cin nasara a kan wani abin sha na Faransa na sha (bordeaux da grano groats). Hadawa da al'adun inabi guda biyu na Faransa, wanda aka girma a Italiya, ya zama ɗaya daga cikin mafi kyau a duniya.

Wurin "Sassikaya" yana da shekaru 1.5-2 a cikin ganga na musamman tare da damar lita ɗari da ashirin da biyar. Kafin sayarwa, an adana shi a cikin kwalabe. Tuscan Tuscan zai iya zama mai arziki a cikin dandano da launi don shekaru ashirin. Shahararrun da shahararren abin sha shine saboda kyakkyawan rayuwa na 'ya'yan inabi a wurare daban-daban, da kuma abincin da ke haɗuwa da haɗarin currants, cherries da plums. Samfurin samfurin yana nufin tsarkakakkun giya, wanda a lokaci ya zama mafi cikakken kuma mafi kyau.

Tasting da halaye

Da ke ƙasa akwai sigogi masu mahimmanci, waɗanda suke da manyan bisan Tuscan. Mafi kyau giya a karkashin Sassikaya iri suna da:

• Launi mai launi na ruby;
• Maƙaryata saturation da cikakken bodied launi zurfin;
• Ƙungiya, ƙwararrun 'ya'yan itace mai ƙanshi tare da hada blueberries, black currants, cherries, plum, lavender da daji ganye;
• Gwaninta mai kyau tare da mai haske acidity, rubutu marar kyau, madaidaiciya bayan bayanan ƙwarewa na 'ya'yan itatuwa da kayan yaji;

Yana hada abin sha tare da wasa, nama mai naman nama da nau'in cuku. Yanayin hidimar da aka ba da shawara shine digiri Celsius 16-18.

A gaskiya ma, "Sassikaya" - ruwan inabi, wanda ya karbi halaye a babban bangare saboda hade da nau'in inabi "Cabernet Franc" da "Sauvignon".

Gaskiya mai ban sha'awa

Kamar yadda muka rigaya muka gani, ana kiran sunan abin sha a matsayin "Stone Stone". Ana saran ruwan inabi "Sassicaya" saboda gaskiyar cewa 'ya'yan innacen inabi na Faransa sun tsiro ne a kan ƙananan kasa na Tuscany a ƙauyen Bolgeri. Aikin tattalin arziki yana samuwa a tsawon tsawon mita 100 a saman teku, ana kare shi daga iska ta tsaunuka, suna ƙarƙashin tasirin yanayi na teku. Yanayin kasa a lardin shine yawan yumbu da yadu. Bayyana irin nau'ikan iri-iri ne na jinsin kudu maso gabas, an tsara vines a bisa ka'idar spironato.

An samar da ruwan sha na shekarar 2013 daidai da shekaru talatin na mutuwar wanda ya kafa kamfanin Mario Incisa della Rocchette da shekaru 80 na ɗansa Nicolas. Ya ci gaba da aikin mahaifinsa, yana tallafa wa hadisai kuma ya kawo sabon tabarau zuwa fadin sararin samaniya da launi. Abubuwan kyawawan samfurori na samfurin a cikin tambaya ana samun bayan shekaru goma na ajiya.

Ƙari game da masu sana'anta

"Sassikaya" (Sassicaia wine) ya samar da kamfanin "Tenuta San Guido" - daya daga cikin masu shahararrun Italiyanci waɗanda ke da gonakin inabin su na Tuscan Bolgheri. Bugu da ƙari, babban jagorancin, kamfanin ya ƙware a cikin samar da man zaitun da grappa. Iyali na della Rocchettta an dauke shi da kyau a matsayin mai bincike na 'ya'yan inabi na Bordeaux a kan ƙasar Italiya da kuma magoya bayan yin jinsin giya.

Yawan 'ya'yan itatuwa shine kimanin kilo mita biyar a kowace hectare. Kayan inabi na fara a farkon watan Satumba, yana da kwanaki goma sha huɗu. An ajiye samfurin na makonni biyu a cikin bakin karfe tankuna tare da girma na talatin da biyar zuwa 100 hectoliters kowace. Cikakken abubuwan sha giya yana faruwa a yanayin zafin jiki na digiri talatin. Har zuwa ƙarshen Oktoba kayan abu mai mahimmanci yana cikin yanayin dannawa na biyu. Gishiri wanda aka gama shi ne tsofaffi a itacen gas na Faransa na tsawon shekaru biyu, bayan haka an buge shi, kuma bayan wasu watanni goma sha biyu ana sayarwa. Kafin bautawa, an bada shawara don raba sutura, ta halitta da aka kafa a kasa na ganga.

Reviews da farashin

Wurin ruwan inabi "Sassikaya", wanda farashinsa ya fara ne daga dubu ashirin da dubu dari, ana sa ran farko a wasanni na musamman. Bayani na masu amfani kawai kara tabbatar da inganci da kuma irin wannan abincin.

Masu amfani da masana sun lura cewa ruwan inabi yana da tsari mai dadi. Yana da cikakke tare da launi na ruby tare da tsarin tsabta da dandano. Hanya mai girma da zane yana hada da gamuwa na Berry ɗauke da kayan kayan yaji. Samfurin da aka yi la'akari akai-akai yana karɓar darajar sharuddan "Robert Parker" da kuma "Vine Spectator", wanda ke ƙayyadadden ganewar ruwan inabi.

A cikin Italiya, akwai mabiyanci da yawa a cikin noma irin 'ya'yan inabi na Faransa, wanda aka sanya irin wadannan giya-giya na Tuscan:

1. Ornellaya.
2. "Solaya."
3. "Tignanello".
4. "Fontodi", "Vigorello" da sauransu.

Wadannan sha suna bambanta ta hanyar haɗuwa da sanannen "Sauvignon" tare da 'ya'yan inabi na gida "Sangiovese", kazalika da wasu bambancin cikin rabon kashi, tsufa.

Asirin abun da ke ciki da kuma samarwa

Wanda ya mallaki Tuscan Estate "Tenuta San Guido", Marquis na Mario Incisa della Rocchetta, mashawarcin giya ne daga lardin Bordeaux. Ko da kuwa dokokin da ba su ba da dama ga ƙayyade abubuwan sha da aka yi daga wasu ƙasashen waje ba a cikin kundin kullun, ya yanke shawarar fara girma da 'ya'yan itatuwa mafi yawan' yan Faransa. Wannan shi ne farkon samar da ruwan sha mai sauƙin "Sauvignon" da "Frau" a cikin kashi 80/20.

A 1968, hadin gwiwa da Marquis na Mario Inchiza da masanin ilmin lissafi Giacomo Taxisa ya bayyana kanta a bayyanar abincin da ake kira "Sassicaya". Wannan samfurin ya karu da yawa a cikin Italiya, sannan a cikin duniya. Bayan nazarin dokoki na 1961, abin sha a 1994 ya shiga cikin mafi girma (DOS) kuma an sanya shi a cikin jinsunan bisan-kasan Tuscan. An wallafa littafin "Decanter" a shekara ta 1974 a dandanawa, wanda shine muhimmin labarin. "Sassicaia" daga lardin Bolgheri tafiya a kan dukan iyawa da kuma sauran sigogi daga cikin shahararrun Faransa giya na Bordeaux.

Kammalawa

Gishiri mai daraja "Sassikaya" ta hannun dama shi ne mai wakiltar wakilai a cikin abubuwan shan ruwan sha. Godiya ga ci gaba mai haɗuwa da haɓaka, fasaha ta tsufa da kuma yanayi mai dacewa, samfurin yana da launi da ƙanshi mai yawa, haɗuwa mai yawa, haɗuwa na musamman da 'ya'yan itace da kayan yaji, da kuma dadi mai tsawo.

Masu sanannun wannan abin sha mai kyau za su fahimci dukan siffofinsa, wanda aka lura da su akai-akai a wasu wasanni na duniya da kuma nune-nunen. "Sassikaya" ya ci gaba da zama babban matsayi na shekarun da suka gabata, yana taka rawa a kan daidaito daidai da Faransanci da sauran takardun Turai.