Smokehouse don kifi mai ƙona kyauta da hannayenka. Home smokehouses

Shan taba shine tsari na dafa abinci ta hanyar bushewa. Za a iya adana kayayyakin da suka wuce ta hanyar shan taba har tsawon lokaci. Don yin wannan hanya, zaka buƙaci sayen kayan aiki mai dacewa, wanda za'a iya saya ko gina, sannan kuma aka gina shi da kansa.

Hanyoyin siffofi na smokehouse

Smokehouse zafi kyafaffen kifi za a iya sanya kansa. Don yin wannan, zaka iya yin amfani da tsari mai mahimmanci ko ɗaukar hoto. Duk da haka, duk da haka, wajibi ne don ƙirƙirar kyan zuma. Ginin hayaƙi ya haɗa da hayaƙin hayaƙi daga tushen zafi zuwa samfurori ta hanya ta magance wani matsala. A matsayinka na mulkin, ana yin haɗin ta amfani da bututun karfe. Duk da haka, waɗannan yanayi bai isa ba don samfur don samun lafiya. Don yin wannan, kana buƙatar saka wani jagora, wanda ya ɗauka a gaban wani wake. Idan muna magana ne game da tsarin ginawa na zamani, to, na'urar ta ba zata ɗaukar hawan ma'adinai ba, amma za a ba da wannan takarda ta hanyar wurin haɗi ta hanyar abin da hayaki zai gudana zuwa samfurin daga wuta.

Hanyoyi na amfani da hayaki

Idan kuna gina ginin hayaki, yadda za ku yi amfani da irin wannan kayan aiki, lallai dole ku sani. Kafin tsarin, nama ko kifi dole ne a salted. Don wannan, ana amfani da samfurin da gishiri, sa'an nan kuma ya bar a cikin wannan jihar na kwanaki 4. Sa'an nan kuma naman ko kifi ya kamata a shayar da shi cikin ruwa mai tsabta, wannan zai rabu da gishiri. Idan kun riga kuka gina hayaki, dole ne ku sani yadda za ku yi amfani da kayan aiki. Bayan an yi naman nama, dole ne a yi shi da busassun mai, kuma bayan an rataye don samun iska a cikin daki mai bushe.

Za a yi shan taba a kan gungumen wuta, wanda aka samo daga wasu nau'in itace. Lokacin zabar shi, an bada shawarar bada fifiko ga nau'in jinsin ruɗi, ciki harda alder, beech, apple ko itacen oak. Game da jinsin coniferous, ba a da shawarar yin amfani da su don shan taba, tun bayan samfurori na ƙarshe sun zama masu haɗari a dandano. Bayan an gama shan taba, dole ne a sanyaya samfurori da sauri, sa'an nan kuma a hura a sauraren yanayi a yanayin zafi a cikin digiri 12 na kwanaki da yawa.

Ginin maƙarƙashiya mai tsayi

Idan kana yin hayaki, umarnin don aikin zai taimaka a cikin wannan. Don ƙirƙirar hayaƙi mai tsayi, zai zama dole don shirya akwati don samfurori, kuna buƙatar tubali, santaka da raguwa. Don aiwatar da aikin gina gine-gine zai buƙaci matakai da yawa.

Fasaha na aiki

Da farko, kana buƙatar shirya raƙuman ruwa, zurfinsa shine mita 0.6. Dogon tsawon ramin ya zama mita 3. Daga cikin ciki, dole ne a karfafa ganuwar da tubali, wanda zai kawar da zubar da su. Bayan saman raƙuman wajibi ne don saka takarda na karfe, kuma a saman shimfiɗar ƙasa mai laushi, wanda girmanta zai zama daidai da 15 centimeters. A cikin ramin, an yi ramuka biyu, daya daga cikin su ya kamata a saka wani akwati, wadda za a cika da kayayyakin don shan taba. An sanya irin wannan kayan hayaƙin karfe, a kan tank ɗin da za ku buƙaci shigar da grate, wanda dole ne ku kasance ƙira na musamman don gyara kayan. Idan ana amfani da waɗannan kayan aiki sau da yawa, ana bada shawara don bayar da shi tare da mimakon da aka yi da tubalin. An yi wannan ginin ta amfani da samfurori masu banƙyama, yayin da yakamata a yi amfani da bayani da yumɓu don gyara abubuwa daban-daban. Wannan abun da ake bukata shi ne saboda gaskiyar cewa yumbu mai yalwa zai iya ƙonawa ƙasa. Bisa damar da masana masana'antu suka shawarta don hawa laima mai launi, wanda yana da siffar mazugi. Lokacin zabar diamita na wannan zane, dole ne a ɗauka la'akari da cewa wannan alamar ya kamata ya fi girma fiye da damar shan taba. A matsayin babban aiki na laima shi ne kawar da sifa. A lokacin dafa abinci, budewa da wuta dole ne a rufe shi da kayan zane, wanda yana da babban abu.

Yin hayaki daga firiji

Za a iya amfani da Smokehouse ga 'yan gida daga gidaje na tsohon firiji. Ya kamata a warware shi gaba ɗaya daga ɗakunan ajiya, mota da kuma daskarewa. Babu sauran bayanai da aka bar shi. Dole ne a rufe duk budewa tare da teffi mai mahimmanci. A saman ɓangaren jiki dole ne a yi rami ta hanyar abin da hayaki daga wutar zai fito. Idan ya cancanta, kusa da ramukan, zaka iya shigar da fan wanda zai cire hayaki. A cikin ɓangaren ƙwanƙolin, dole ne a shigar da ƙananan rassan, waɗanda aka kamata a dage da nama ko kifi don shan taba. Zaka iya amfani da shelves daga wannan firiji. Kamar yadda zafi Madogararsa a cikin irin wannan smokehouse iya aiki tanda, kuka ko lantarki kuka. Dole ne a haɗa wannan haɓaka ga mahalli. A kan tiren da aka tanada shi wajibi ne a zubar da kayan gado na 30-mm, bayan an yi amfani da kayan aiki, a cikin wannan jiha ya kamata a bar shi na 'yan mintoci kaɗan har sai sawdust ya fara smolder. Bayan haka, an kashe kayan aiki kuma ana amfani da yawan zazzabi a cikin ɗakin hayaki, dole ne a bi a wannan lokacin don hayaƙi daga cikin tanderun yana ci gaba.

Manufa na ƙwaƙwalwar ƙwayar wuta

Smokehouse for kyafaffen kifi na iya zama mai šaukuwa. Saboda wannan, a kan tudu ko tudu yana da muhimmanci don ƙwaƙarar wani tudu, zurfinsa ya zama daidai da mita 0.5, kuma tsawon shine daidai da mita 3. Matsayin haɗari a cikin ƙasa bai kamata ya wuce digiri 60 ba. A cikin ramin da kake buƙatar saka sandunansu, allon da rassan. Bayan haka, an kafa wani takalmin turf, kuma ana amfani da ƙananan ƙwanƙwasa don gina wuta. A na sama za a wurinta shan taba jam'iyya. Gidan hayaki na kifi mai ƙona kyauta zai ƙunshi akwati da za a iya yi daga fannin karfe. A cikin ɓangaren sama zai zama wajibi don samar da rami ta wurin abin da hayaki zai zana. A cikin akwati, zaka iya sanya samfurori, kuma bayan an fara kayan aiki.

Zaɓin zaɓi na masana'antu

Za a iya amfani da Smokehouse don shan taba mai zafi na kifaye da takarda na fata, ƙarfafawa da ginin sassaƙaƙa. Domin yin waɗannan ayyuka, zaka buƙaci Bulgarian, kazalika da na'urar injin. Amma game da zane na zane, girmansa ya zama daidai da 61x156.5 centimeters. Wajibi ne a zabi wani ƙarfe wanda nauyi yake daidai da millimeters biyu.

Umarni ga masana'antu

Domin samun damar aiwatar da aikin, zane ba kyauta ba ne, dole ne ka yi la'akari da shi a gaba. Idan ka riga ka fara yin sana'a, to sai ka fara da takarda na karfe dole ne a raba kashi hudu. Wannan zai ba ka damar samun hayaki wanda yana da sashe na sashe. Bayanai ya zama daidai, kuma don yankan takardar da ya kamata ku yi amfani da Bulgarian. Mataki na gaba shi ne a sauƙaƙe zane-zane guda biyu, kuma kusurwar jingina zai ba da damar jiragen sama guda biyu a matakan dama. Bayan haka dole ne master ya haɗa sauran bangarori. Domin cimma burin tsarin, dole ne a sami weld na ciki. Yanzu a cikin hanya shine takardar na biyu, daga inda aka gina kashin hayaki. Dole ne a yi amfani da wannan nauyin a fili zuwa cikar akwatin. Hanyoyin hayaki suna ɗaukar gaban kowane ɓangaren, ciki har da murfin. Don samfurinta ta Bulgarian ya wajibi ne a yanke takalma hudu na takarda daga bakin karfe. Girman ya kamata ya fi girman girma da girman girman akwatin. Yanzu zaku iya murkushe murfin. Bayan an gudanar da magudi, ya kamata ka sami murfin zurfi, wanda za'a iya sanyawa a jikin jikin.

Matakan karshe na aiki

Domin kammala aikin, kana buƙatar karan da za a iya amfani dashi da kuma sanduna guda biyu. Layi na sama na wajibi ne wajibi ne don ƙugiya, wanda samfurori zasu rataye. A kan wannan zai iya ɗauka cewa smokehouse yana shirye. Ana iya amfani dashi. A cikin rawar da zazzaƙin wutar lantarki a wannan yanayin, ana amfani da tayin lantarki. Domin tabbatar da yawan zafin jiki, ana bada shawara don haskaka wuta. Idan shan taba a cikin gidan wuta yana da wuya a gare ka, zaka iya canza girman a gaba, kamar yadda mahimmanci ake bukata shine ɗakin ɗakin shan shan taba.

Yin hayaki da aka yi da tubalin

Idan kuna yin ginin hayaki, to ana iya yin amfani da tubalin. Da farko tare da shi zai zama dole don shirya wuri, ya kamata a zaba la'akari da sauƙin amfani. Yana da mahimmanci don tabbatar da lafiyar wutar, wanda shine dalilin da ya sa ya kamata a gina gidan hayaƙin har zuwa wuri mai yiwuwa daga wurare masu kore da gine-gine. Yana da muhimmanci a samar da isasshen wuri don shigar da kayan wake, wanda zai kasance karkashin kasa, tsawonsa tsawon mita 3 ne. A tsawo zai zama 27 cm, da kuma nisa - 50 cm.

Shirin kayan

Ginin hayaki na ginin za a yi ta tubali da akwatunan ƙarfe. Ana iya maye gurbin wannan karshen tare da ganga. Don aikin an bada shawarar yin amfani da akwati, wanda ba abin da ya fi mita 1, tsayinsa ya zama daidai da iyakar mita 1.5. Za'a iya yin wannan nau'in daga takarda na karfe, wanda aka lankwasa, sa'an nan kuma an yi masa welded.

Aiki a kan abincin wake

Wani hayaki da aka yi da tubalin a mataki na gaba ya tabbatar da tsari na babban bango na canal. A dawo, zaka iya amfani da takarda na karfe. A saman gimbin, dole ne a kasance mai tsabta don hana zafi daga tserewa. Dole ne a shirya wannan bangaren daga karfe na takarda, nauyinsa shine miliyon 4. Dogon duwatsu na wucin gadi dole ne a kasance a sama da matakin hayhouse. Lokacin da aka gyara tubalin, za'a sanya su a gefen, kuma dole ne a yi haɗin tare da yumbu.

Yi aiki a kan ɗakin shan taba

Gudun da aka yi da tubalin a mataki na gaba yana samar da tsari na ɗakin. Don yin wannan, kana buƙatar shirya rami a cikin ƙasa, zurfinsa 40 simita, yayin da diamita ya zama daidai da centimetimita 70. Wajibi ne don samar da sararin samaniya don amfani da iska. Domin dalilin da ya sa wuta ta kasance a cikin ƙasa, ana amfani dashi na kasan akwatin. Ya kamata a gina smokehouse ta yin amfani da ginin da aka yi da sandan ƙarfe. Yayinda yake dacewa da zane, ƙuƙƙun ƙarfe na nama da kifi zai yi.

Ƙarin abubuwa na smokehouse

Idan kana tunanin yadda za a haya hayaki a cikin gidan wuta, ya kamata ka sani cewa a lokacin dafa kifaye da nama an rarraba mai. Don halayenta a ƙarƙashin ginin, ba za ku buƙaci sanya rami mai zurfi ba, yana da muhimmanci a bar rabuwa a tsakanin gefuna na pallet da ganuwar kwartar don gashin da zasu iya shiga ciki.

Taron farko na gwagwarmaya

A cikin ɗakin hayaki yana da muhimmanci a shimfiɗa nama da kifi don kada su hadu da juna. A cikin sashen, wanda aka yi nufi don sawdust, ya zama dole don cika itacen a cikin siffar da aka yi. Sa'an nan kuma dole a cika tanda. Dole ne a rufe rufewar, yana jiran kamera don dumi kuma ya cika da hayaki. Tsarin shiri yana da kashi huɗu na lokacin lokacin da aka dafa nama, yana ɗaukar kimanin minti 15. Da zarar yawan zafin jiki ya tashi zuwa alamar da ake bukata, zai zama dole don buɗe maɓallin. Tabbatar da zazzabi za a iya amfani da ma'aunin ma'aunin ma'aunin lantarki. Wani lokaci ana amfani da hanyar da ruwa, wanda ya shafi gwajin gwajin ruwa daga murfin. A karo na farko, ana iya duba samfurin don samuwa yayin dafa abinci, cire murfin don dan lokaci. Da zarar ka samu kwarewa, buƙatar waɗannan maniputa za su shuɗe, za ka kasance da tabbacin yadda za a bi da kyau.

Yin ginin janare

Za a iya yin amfani da ginin jigon hayaki don hayaki. Zai kunshi akwati, ƙarar da sanyi wanda zai dogara ne akan lokacin ci gaba da aiki na kayan aiki. Don masana'antu, yana yiwuwa a shirya akwati a hanyar wani akwati na kayan ƙyama. Zai iya zama madarar mai madara, thermos ko wani tsohon gobarar wuta. Duk da haka, mafi kyawun jujjuyaccen bututun karfe ne, wanda diamita mai kimanin 100 millimita ne. A kasan akwati ya zama dole don yin rami, diamita wanda shine mintimita 10. Wajibi ne don ƙin wuta da kuma samar da iskar oxygen. A na sama dole ne a daidaita rufe, cewa kawar da iska leaks. Kayan gine-gine don gine-gine, wanda yake ɗaya daga cikin manyan abubuwa na kayan aiki na kayan naman, za a iya tattare tare da ruwa, pipes da kuma bututu na daban-daban diameters. Zaka iya raɗa abubuwa tare. Zaka iya sanya ginin jigon hayaki a kasa ko ɓangaren sama na akwati, kowane ɗayan waɗannan hanyoyin yana da amfani da rashin amfani.