Caucasian miya - kyufta-bozbash, tsutsa, grar. Caucasian abinci

Caucasian abinci ya dade da aka daidaita tsiwirwirinsu shahararsa a duniya. Duk da haka, da shahararsa da dama uzkonapravlen. Kebabs, Pita gurasa, kaza tapaka - da kuma, watakila, kome. Kuma a sa'an nan akwai Caucasian miya, wanda ake ci kuma so dandano buds, kuma yaudari bayyanar. A takaice, na farko abinci na jita-jita ne da ya cancanci koyon yadda za ka dafa su.

Janar dokoki

Ko da abin da ka dafa tare, Azerbaijani, Armenian da Jojiyanci miya, shi ne tushen dole ne a naman tunkiya broth. Idan akwai matsaloli tare da samar da nama, shi za a iya maye gurbinsu da naman sa. Amma ba naman alade, ko kaza - zai rasa wani babban ɓangare na yardar dandano da ba za su iya zuwa cikakken yaba da kyau na jita-jita.

Tare da ganye a yarda a mafi girma mataki na 'yanci. Duk da haka, babu wani daga cikin Caucasian miya ba ba tare da cilantro. A kalla kamar wata twigs, amma dole ne su kasance ba a cikin tasa.

Idan jerin kayayyakin gabatar chickpeas, kai shi tsanani. Wannan ba shine Peas da wake, Dowar ta shiri ya wuya matuƙa. A wake ne tsomasu a tsanake cikin ruwan sanyi domin a kalla goma sha biyu hours. Kuma ku tuna: kada su muhimmanci ƙara a size.

Kuma ba skimp a kan kayan yaji da kuma sharpness. Caucasian miya ba zai iya zama m! Idan ba ka son yaji, ya kamata ka kula da jita-jita daga abincin na wasu ƙasashe.

Azerbaijan kyufta bozbash: farkon

Shirya domin wannan mu'ujiza da dafa abinci ne da wuya. Duk da haka, waɗanda suka zarar i da ɗanɗanar miyan kyufta bozbash, a shirye su yi aiki tukuru domin ita.

Welded da kuma tace broth rago ya ginu ne a kan farantin har ruwan, bayan wanda shi ne aka yi wa lodi a gaba sharkaf chickpeas (polstakana bushe biyu lita ruwa). Yana zai languish na kimanin awa daya.

M tumatir samun kawar da ake konkoma karãtunsa fãtun matsakaici-sized yanke da dage farawa zuwa Nute. Akwai ma aka aiko zuwa ga dankali. Yana da kyawawa don samun kananan tubers: sun kawai tsabtace da kuma sanya shi a cikin yanki daya.

Biyu da albasarta finely yanke, a biyu daga spoons shinkafa zaparivat kwata sa'o'i a dumi ruwa. rabin cokali na halitta Saffron mai cike da wani tari na tafasasshen ruwa da kuma bar for jiko. Gindi finely crumble. ya kamata da game da biyu tablespoons. A shiri lokaci da aka kammala, za ka iya ci gaba da babban ɓangare.

Meatball miyan

Babban alama, wanda alfahari da kaifi Caucasian miya - nama bukukuwa. Amma ba yadda ya saba, amma tare da wani shaƙewa. Domin shi za ka yi a sami wani bushe plum. Ba dadi dried 'ya'yan itace, wato daji m plum.

A bisa uku na kilo na minced rago haɗu da steamed shinkafa da ottsezhenny. Ga shi aka zuba rabin na yankakken albasa. Dalili Salted da kuma barkono. Bayan na sosai hadawa, da taro ne zuwa kashi shida daidai sassa. Kowane birgima a cikin wani ball, shi ne wani rami, inda 2-3 alychinki sanya. Hole aka rufe - kuma kyufta shirye da za a sufuri zuwa miya.

A karshe mataki

Lokacin da ya zama taushi chickpeas, dankali miya saukar da kawo wani na farko softness, a wani kwanon rufi a kan wani Burgers tsallake. Ƙare minti goma. a lokacin da suka shude, kyufta riga fito fili da kuma ne kusan a shirye. A wannan batu a cikin miya ake sa kayan yaji: sauran albasa, Saffron, peppercorn. Kuma ba shakka, yankakken gindi. Minti biyar ruwan - kyufta bozbash shirye.

Kefir (grar) miya. Caucasian abinci

Musamman girke-girke: shi ba ya bukatar bouillon tushe. Wannan tasa za a iya yi ko da waɗanda suka vigilantly Watches adadi.

Miya kitchen nasa ne da Kurdish, ko da yake irin wannan bambancin za a iya samu a kitchen na sauran mutanen Caucasus. A wani kwanon rufi dace girma zuba yogurt, biyu lita. Kai da talakawan mai abun ciki na samfur. Yogurt diluted gilashin ruwa, an zuba uku spoonfuls na sifted gari. Kuma da ruwa da kyau don kammala warwarewarsu lumps, kulla. A cikin karamin tasa har frothy Amma Yesu bai guje biyu qwai. Su ma, ya kamata a zuba a cikin tukunya. Bayan wani himma stirring yanki na farantin aka sanya a kan farantin, da slowest wuta. A miya ya kamata a haramta mafi sau da yawa, ko da shi zai ƙone. Signal shiri ya thicken da ruwa.

Dabam wanke gilashin da sha'ir, da dafa shi zuwa karshe shirya da kuma bar for minti goma a karkashin murfi. To, shi ne zuba a cikin kwanon rufi, da kuma miya da aka dafa goma more minti. Bayan cire miyan daga farantin yafa masa hannu sake infused yankakken cilantro da murfi da game da daya da kwata na yamma.

wannan kharcho

Kharcho yana da yawa daban-daban bambancin. Kusan kowane iyali yana da nasu ra'ayi, yadda za a shirya Jojiyanci miya. Mafi na kowa version ne har yanzu a wadannan.

Daga kashi uku ɗin a kilogram na sabo rago a wani lita na ruwa Boiled miya. Tare da nama ne ya sa a cikin dukan albasa da kuma wani bit na cilantro - for dandano. Broth dafa shi har sai da ɗan rago ba zai zama quite laushi.

Duk da yake cikin broth an dafa shi, wanda manyan albasa da kuma rabin zafi barkono ba tare da tsaba finely shred. Suna soyayyen zuwa wani haske zama ja, sa'an nan zuba a cikin kwanon rufi 'yan cubes tumatir. Tumatur dauka ɗari biyu grams. shi ne kyawawa don in cece su daga fata. Tare da kayan lambu zai Stew minti goma.

Ɗan Rago cire daga broth, da broth an tace, da kuma tsakiyar-sized guda na nama crumbles da kuma kara zuwa zazharki. A kadan daga baya, a wani saucepan da kuma zuba romon. Bugu da ari, a cikin wani kwano Mix a manna na hudu cloves da tafarnuwa, bushe coriander, kadan kayan lambu mai da kuma chapped cilantro. A taro ne allura a cikin miya kharcho a Caucasian. Yana bar wani saucepan a kan wuta ga 'yan mintoci. A karshe touch zai zama walnuts. A gilashin su nuclei tolchetsya da kuma zuba a cikin miya. Minti goma na janar languor - da kuma abincin dare da aka shirya.

Khashlama

Ina son in ambaci wani Caucasian miya. Wani] an da Armenia. Soup itace sosai lokacin farin ciki; lokaci-lokaci ko da rigingimu ko dauke Khashlama farko tasa, ko shi har yanzu yana nufin na biyu. Amma babban abu - sosai dadi da kuma gamsarwa.

800 grams ba sosai m nama yanka coarsely da dama-soyayyen a wani lokacin farin ciki-walled kasko. A ka'idar, kana bukatar ka soya a kan tumaki da wutsiya mai, a yi, shi ne yawanci a cikin hanyar yarda talakawa kayan lambu mai.

Lokacin da rago (ko nama) ne dan kadan browned, ƙara zuwa gare shi rabin-zobe babban kwararan fitila. Roasting aka ci gaba har sai da nuna gaskiya. Suna bi da bi da bi:

• manyan dan lido karas.
• kararrawa barkono murabba'ai, shi ya kamata ka riƙi huɗu pods na launi daban-daban;
• matsakaici zucchini yanka.
• Tube zafi barkono halves.
• hudu kananan tumatir ba tare da fata (ba yanka).
• yankakken tafarnuwa (kamar yadda ka gani Fit).

Stew shi duka har sai m, wato, har sai da kayan lambu suna rabin dafa shi isar. Sa'an nan ya zuba rabin lita giya (haske), sa da Laurel da kayan yaji. Game da karshen: kokarin samun kan kasuwar mai sa tsara musamman domin Khashlama Armenia sayar da shi zuwa "tara" da form.

Abinci na ci gaba da magance ta toughest kayan lambu - karas. Samun sosai lokacin farin ciki da yaji miya da karamin adadin ruwa.

daidai ciyar

Caucasian miya dole ba ne kawai da basira dafa, amma ci da kyau. An ba da shawarar zuwa dandano shi tare da kirim mai tsami - ba haka al'amarin. Amma kariminci yayyafa da ganye - sosai taimaka mataki. Kuma maimakon gurasa a kan tebur ne mafi alhẽri a saka Pita - gode alheri, saya shi yanzu shi ne ba da wani matsala.

Akwai jita-jita da farko ya zo daga Caucasus zama zafi. Musamman ma idan kana har yanzu amfani da dafa abinci rago. Ba zato ba tsammani, a karshen harka, da Caucasian miya ne mafi alhẽri a dafa a lokaci daya: a zafi tsari, ta yi hasarar wani gagarumin wani ɓangare na da fara'a.