Yadda za a yi da zuma giya a gida?

Hakika, za ka iya saya wannan foamy sha a wani babban kanti ko - a nan kusa turke. Har ila yau, mai kyau giya - a lokacin da shi ne rai, a girma, daga ganga. Amma ko da mafi alhẽri: brewed a gida, sanya kansa zuma giya. Shi yana da wani na kwarai dandano da tabawa da haushi, arziki amber launi. Don yin shi mafi kyau Fit biyu classic iri na zuma - fure da buckwheat. Kuma san yadda za a yi da zuma giya a zamanin da, a sassa daban daban na duniya. Yana kai da mu, yafi Yaren mutanen Poland da kuma Jamus girke-girke. Dã ya dafa abinci asirin wannan abin sha, kuma a Rasha.

A kadan game da dafa fasahar

Subject ga dokoki na gida zuma giya su juya amber, da mai laushi na fure ƙanshi da ambato na hops. A sha aka sani ga lush kumfa m aftertaste. A general, da dandano da wuya a kwatanta da sauran iri giya: shi ne da ya cancanci a Gwada?

Nan da nan ya kamata a lura da cewa abin sha samarwa fasahar bambanta daga classic girke-girke na malt. Hanyar dafa abinci ne daban-daban daga al'ada zamanin] aular mafi sauki, tun da shi ba ya bukatar da saccharification na malt, wanda aka kullum ba a yi amfani a cikin halitta. Wannan gusar da bukatar kiyaye kunkuntar zazzabi yanayi a lokacin tsari. Muhawara game da ko wannan za a iya daukarsa a matsayin giya abin sha ba tare da malt, brushed bijirẽwa. Zaka iya kiran karshe samfurin a cikin tsohon hanya, "Mead", da kuma zuma wort - "da-Fed". Ba zato ba tsammani, da kasa-ya bayyana girke-girke da aka ɓullo da fasahar samarwa a cikin aikin na Mead, wanda ya rubuta Ciesielski farfesa a 1906.

Girke-girke na zuma giya. sinadaran

lita flower zuma (ko buckwheat), guga na ruwa (8 lita), 10 grams na hops (tare da acidity na 4.5%), 5 g giya yisti (fermenting) da wadannan sinadaran, muna bukatar mu shirya shi.

tips seasoned

Desirably polzovat svezherazlity na fure, buckwheat zuma. Sugared samfurin za a iya amfani ne kawai ga wadanda suke m a cikin zamanin] aular basira: tare da su na bukatar musamman tarbiyyar da ilmi na intricacies daidaita a kan nasu kwarewa. A yawan hops dauka zai dogara ne a kan haushi da ka so a yi maka. Idan ba ka da basira a zamanin] aular, sa'an nan Ya shiryar da girke-girke, da kuma haushi zai kunna dan kadan m fiye talakawan. Yisti dauki kawai giya, kamar yadda da yin burodi da kuma giya embodiments za a iya samu maimakon giya brewed giya. Amma, top-fermented yisti da kuma iya maye gurbin "kasa", amma a cikin wannan hali za ka sami ci gaba da yawan zafin jiki a wani m kewayon 5 zuwa 16 digiri Celsius.

Kuma cewa dole ba harba waje microbes, shi wajibi ne duk da kayan aikin da karfin da pre-haifuwa tare da ruwan zãfi. Ya kamata a tuna da cewa kasashen waje kwayoyin da wani mummunan sakamako a kan fermentation tsari. A dandano na abin sha za a iya gyara ga zaba dafa da zuma da kuma yawan hops amfani (kara da sashi na wannan bangaren, ku yi yawa haushi da kuma mataimakin versa).

Yadda za a yi da zuma giya a gida: mataki na farko

A tsari da kanta ne ba sosai rikitarwa da kuma bukatar sai hakuri da kuma kula. A majalisa ta zauna a karkashin dafa abinci ganga take cike da ruwa (wannan takwas da lita). Yana ake bukata don tafasa, kuma amma sai ya gabatar da zuma. A cakuda ne sosai kneaded. a sakamakon magudi ya kamata a sami wani taro yi kama. Its babba matakin da aka alama a kan waje bango na wiwi, kuma yana farawa da ainihin zamanin] aular. Shi zai šauki cikakken hour, da murfin a lokaci guda ya zama bude. Kada ka manta a cire kumfa: ka na gida zuma giya ba tare da wadannan jan za su juya m, tare da m aftertaste, kuma ma iya sauri deteriorate. A ka'ida, Brewing a wannan mataki ne da ɗan kama da tafasar jam.

Mataki na biyu hop

Ga 60 minutes your zuma giya babu makawa tafasa. The girma dole ne suna goyon bayan da ruwa, refilling shi da asali (da kuma zuwa bayanin kula a kan kwanon rufi) matakin. A topping up aka kwashe vsypanie hops. Dalili na giya gauraye da kyau, da kuma aiwatar da ci gaba ga wata 60 da minti. A wannan lokaci kumfa iya kawai za a iya cire a farkon rabin awa.

Mataki na 3 №

A mafi muhimmanci mulki na yadda za a yi da zuma giya - ta m sanyaya a karshen dafa abinci. Kuma da yawan zafin jiki na sha zuwa 100 digiri ya kamata a rage zuwa game da 20. A gida kuma, mafi sauki hanyar tabbatar da ostuzhennoy dipping tukwane a cikin dusar ƙanƙara, idan kotu na hunturu, kuma ka rayu a zaman gida. Ko - a pre-typed wanka inda kara raba kankara, mai daskarewa a cikin injin daskarewa.

Yunƙurinsa a kan hanyar zuwa nasara

Sa'an nan zuma giya da aka zuba a cikin wani m ganga a cikin fermentation gida. Alal misali, a cikin babban gilashi kwalban. The ruwa dole ne a hankali protsezhena. Kamar yadda da tace ana yawanci amfani da dama yadudduka na bakararre gauze. A wani jirgin ruwa backfilled tare da yisti, saro da abinda ke ciki na ganga, kuma shi ne a cikin wani tam rufaffiyar siffan an tsabtace a wani duhu da dumi wuri domin a mako. A zafin jiki a cikin dakin duk lokaci ya kamata ba fada a kasa 23-24 Celsius. Shi ne kuma kyawawa a ware da yiwuwar na zayyana.

Lokaci da Lokaci da su saki gas kafa a lokacin fermentation. Idan ba ka so ka yi rikici a kusa da shi (kamar yadda a farkon kwanaki dage da murfi bukatar 5-6 sau per day), Kula shigar da ruwa tarko. Gogaggen brewers jayayya cewa a lokacin da aka yi amfani da na gida zuma giya yana da wani karin m, m dandano da ƙanshi na ta fiye da m da kuma dadi.

Lokacin da ake so abin sha Dobrodiy to da ake so jihar, shi ne na kwalba. A kowane daga cikinsu a gaban bay a sa zuma a cikin kudi na teaspoon da lita na ruwa. Nan da nan sha giya ba: shi ya ba wa "nunarsa" a cikin kwalabe. Wannan yawanci daukan daga kwanaki 10 zuwa makonni biyu. Adana ƙãre samfurin iya zama a cikin dakin, sai titi ba daraja da Yuli zafi. Amma idan giya don samar da dadi yanayi (3-16 digiri a sama sifili), shi ne iya ta riƙe da dandano da digiri yanayin har zuwa watanni shida.

Tausasãwa kuma nuances

A gaskiya, da yi - da hanya mafi kyau su koyi yadda za a yi da zuma giya a gida. Recipes sau da yawa complemented kayan yaji: cloves, kirfa sandunansu, barkono. Adadin zuma ne ma dangantaka dandana. Wani wanda likes zaƙi, wasu fi son haushi. Amma wasu asirai dole a bi da addinai. A musamman, da ƙara a cikin mataki na biyu unboiled ruwa. Duk da haka, idan ka yi amfani da na kwalba, ba za ka iya kokarin su fitar da shi ta hanyar da sintali. Amma duk da haka, girke-girke mayar da hankali a kan tsohon hakikar. Idan kun yi imani a cikin tsarki na kara ruwa, ruwan jerin magudi haye fita a amince.

Idan ka fara dafa na gida zuma giya domin hunturu, da kuma a ka dashi akwai kawai thickened zuma, za ka iya saka shi a cikin hali da rushe amfani da wani tururi wanka. Just ka tabbata ga shi da cewa shi ne ba da zazzabi da aka sama 60 Celsius. Tsananin zafi yanayi zai kashe da kuma amfanin da zuma, da kuma ta dandano da ƙanshi.

A karkashin fermentation ne mafi kyau don amfani duhu gilashin kwalabe. Abin takaici, neman 20-lita kwalban ruwan kasa gilashin ne quite wuya. Saboda haka cewa gida brewers nade m ganga duhu Rags ko kawai fenti da waje surface. Ba zato ba tsammani, a lokacin da aka sanya a kan wata giya fermentation ne a kalla 20% na kwalabe kamata zama free. In ba haka ba giya perekisnet ko ƙarshe buga fitar da toshe kwalaba, ko da ruwa da hatimi ba zai cece.

Amfanin zuma giya

San yadda za ka dafa wani zuma giya, dole bukatar duk wanda ya so ya miss wani Jumma'a ko fitarwa pint ko biyu. Kuma kada ku kasance m dafa shi. Da fari dai, ka samu tsabtace muhalli abin sha, wanda a fili babu magungunan adana, dyes da kuma musanya. Na biyu, za ka samu wani giya, m da ze ra'ayin na kammala - saboda ka dafa shi a gare ku liking. Uku, na gida zuma giya yana da amfani sakamako a kan m tsarin. Kuma da yawa na stressful yanayi a cikin zamani duniya irin relaxant m wanda alama. Huxu, allahntaka sha daidai a kuma boosts da tafiyar matakai na rayuwa a cikin jiki, wanda suke da matsaloli a cikin kowane mutum na biyu a duniya. Plus gusar barci cuta (ga wanda ya kasance gode hop Cones da hannu a cikin tsari), kuma m iya jingina zuwa dukan colds (wannan ne zone da alhakin daga zuma).

Hakika, duk wannan gaskiya ne kawai a cikin akwati inda giya (ciki har da gida da kuma zuma) a yi amfani da moderation, ba tare da tsantseni. In ba haka ba, za ka iya zama a cikin matsala tare da kiba - "giya ciki" ya zama wani na game alama na zamani mutum. Na'am, kuma ba tare da shakata da fatan samu-intoxicating sha, za ka iya unlearn. A daya hannun, idan ka sha kawai na gida zuma giya, zama giya ba ka samu. Abu ne mai wuya kana da damar da za a dafa shi a kan wani m sikelin (aiki, ma, ya sau daya dole). Na'am, kuma domin adanar ƙãre giya a cikin damar da na 'yan ƙasa ba sosai. Saboda haka daga giya for fun, kuma ji dadin shi a da muhimmanci musamman lokacin da yake da rai. Tare da wannan abin sha da wani vacation zai zama haske da kuma zaƙi, kuma holidays - mafi abin tunawa da m. Shi ne kawai da muhimmanci a bi da girke-girke da kuma kada ku zãgi barasa.